Cuatro restaurantes argentinos fueron reconocidos entre los 150 más importantes del mundo por la revista culinaria Taste Atlas, que realiza relevamientos sobre gastronomía a nivel mundial.

Se trata de las pizzerías Güerrin y El Cuartito, de la parrilla porteña Don Julio, y de la Fonda del Tío, un restó ubicado en Bariloche.

En este extenso ranking, la revista culinaria destacó a restaurantes de países como Turquía, Alemania, España, Croacia, Japón, Inglaterra, Perú, México y Brasil, entre otros.

Para Taste Atlas, estos lugares “ofrecen un viaje gastronómico único en el que vale la pena embarcarse al menos una vez en la vida”.

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“No son solo lugares para disfrutar de una comida, sino destinos por derecho propio, comparables a los museos, galerías y monumentos más famosos del mundo. Cada uno ha resistido la prueba del tiempo, evitando los trucos de moda en favor de una cocina tradicional de alta calidad”, explicaron.

En qué puestos quedaron los restaurantes argentinos

Cuatro restaurantes fueron reconocidos y se trata de dos pizzerías, una parrilla y un restó de la Cordillera de los Andes.

En el puesto 18 del ranking se ubicó la pizzería Güerrin. “El firme compromiso de Güerrin con la calidad y la tradición, demostrado a través de este plato insignia, ha sido fundamental para dar forma a la cultura de la pizza en Argentina”, destacaron desde la revista.

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Por otro lado, la Fonda del Tío quedó en el escalón 21 de esta lista. “Su encanto rústico y espléndidas vistas del lago Nahuel Huapi lo han convertido en un lugar codiciado tanto por locales como por turistas. Su milanesa napolitana, una chuleta de carne”, explicaron desde Taste Atlas.

La pizzería El Cuartito, destacada en el 51° lugar, también fue elogiada: “Los comensales pueden disfrutar de una variedad de deliciosas pizzas en un interior decorado con una impresionante cantidad de fotografías autografiadas y camisetas firmadas por ídolos del fútbol”.

Finalmente, la parrilla Don Julio, ubicada en el barrio porteño de Palermo, quedó en el puesto 63. “Delicioso asado y la impresionante lista de vinos”, detallaron desde la publicación.

En la noche del lunes, locales gastronómicos de Pellegrini, Echesortu, Pichincha y Fisherton recibieron llamadas intimidatorias de personas que decían pertenecer a la organización criminal. “Tienen que pagar, sino vamos a tirar”, fue una de las advertencias

Un importante número de locales gastronómicos de Rosario recibieron llamados intimidatorios durante la noche del lunes. Según trascendió, las amenazas se dieron entre las 21 y las 23 a través de llamadas telefónicas al número que utilizan los bares y restaurantes para tomar pedidos.

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Los mensajes eran similares en todos los casos, pedían hablar con el dueño del comercio y luego avisaban: “tienen que pagar, sino vamos a tirar”. Después de esto cortaban sin exigir una suma o forma de pagar la extorsión. Esta mecánica se repitió en al menos dos bares de Pellegrini, uno de Pichincha, otro de Echesortu y también en Fisherton.

“Lo vivimos con preocupación, pero es algo que ya viene desde hace un tiempo y que vinculamos a un mismo modus operandi. Uno encuentra una matriz de funcionamiento muy similar que se ha repetido hasta el hartazgo”, detalló en Radiópolis (Radio 2), Alejandro Pastore, integrante del Paseo Pellegrini.

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Según reveló el empresario gastronómico, a las amenazas que se dieron en la noche del lunes, se le suman otras tantas que se venían haciendo durante los días previos. “En algunos casos se puede identificar el número, pero en esta oportunidad no porque fueron llamadas desde número privado”, comentó.

Estas nuevas amenazas fueron enviadas al Ministerio Público de la Acusación (MPA) y ahora los investigadores analizan si están vinculadas a la detención del “Viejo” Cantero o si se trata de oportunistas que buscan aprovechar el momento para ganar territorio o simplemente generar conmoción social.

Un grupo de jóvenes prepara menús para soldados, voluntarios, ancianos y enfermos. Producen alrededor de 20.000 almuerzos diarios.

Los restaurantes más conocidos del centro de Kiev cambiaron sus menús exclusivos en medio de la guerra en Ucrania. Dejaron de servir sus refinados platos para turistas y locales de buen pasar económico y ahora hornean pan y preparan sopas de pollo para alimentar a los soldados, a los voluntarios de las unidades de defensa territorial, a los ancianos y a los enfermos.

Los locales están cerrados para sus clientes habituales, pero sus cocinas trabajan a toda hora tras la invasión rusa, según un reportaje publicado por el sitio Kyiv Independent en lengua inglesa. Preparan alrededor de 20.000 almuerzos diarios. Y se complementan entre sí compartiendo insumos.

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Todo cambió en Ucrania desde el 24 de febrero cuando los tanques rusos entraron al país. En la capital, estos restaurantes quitaron toda su decoración y ahora las ventanas están cubiertas con una tela negra.

Los voluntarios llegan a estos locales para trabajar sin pedir nada a cambio. La mayoría son jóvenes que quieren ayudar a su país en lo que puedan. Algunos cocinan, unos sirven y otros entregan.

“En lugar de una ametralladora, agarré un cucharón y un cuchillo”, dijo Pavlo Khrobust, de 25 años.

Y afirmó: “Al principio, quería unirme a las fuerzas de defensa territorial. Pero me di cuenta de que no soy útil allí. Empecé a pensar qué podría hacer y pensé: sé cocinar”. Pavlo trabajaba en un restaurante como cocinero y conoce bien el oficio.

“La buena comida mantiene el espíritu en alto. Los soldados hacen todo lo posible para que podamos dormir por la noche y nosotros hacemos todo lo posible para que ellos estén bien alimentados”, remarcó.

Por ello prepara un menú equilibrado, que incluye verduras, purés, sopas y, a veces, fruta.

Un horno de pizza reconvertido en una panadería improvisada

Oleksiy Bilyk, de 21 años, contó a Kyiv Independent que el restaurante donde trabaja en el centro de Kiev se reconvirtió en una panadería.

“Alguien dijo que podían traer mucha harina. Pensé en un enorme horno de pizza que tenemos en nuestro segundo restaurante y me di cuenta de que podemos usarlo para hornear pan”, dijo. Entonces, decidió tomar clases en Internet.

“Lo entregamos a los hospitales y a las personas mayores solitarias”, comentó. En total hornea alrededor de 80 panes al día. “Aprendí algo nuevo. Hice algo para ayudar. Y me siento aliviado de que puedo ser útil”, dijo.

Los voluntarios que ayudan a cocinar en los restaurantes de Kiev

El diario Kyiv Independent aclaró que no mencionaría a ningún restaurante involucrado en este gran operativo de solidaridad “por razones de seguridad”.

Olga Romanchuk, de 23 años, dejó su trabajo en una empresa internacional que construye molinos de viento y se pasó a la cocina.

“Sentí que quería ayudar, pero no podía portar armas. Entonces, pensé que podía cortar papas. Todos pueden”, dijo.

Una docena de restaurantes unidos en un mismo objetivo: ayudar a la defensa de Kiev En total son una docena de restaurantes del centro de Kiev que se unieron para ayudar a los civiles y militares ucranianos en medio de la guerra. Juntos producen alrededor de 20.000 almuerzos diarios.

“Durante este momento difícil, todos logramos unirnos. Es algo tan ucraniano, nuestro lado fuerte es unirnos”, dijo Vlada Herasimchuk, de 25 años.

Herasimchuk es mesero y ahora coordina el movimiento voluntario de la zona. “Hay muchas cocinas abiertas en el centro. Muchas personas asumieron roles de coordinadores. Recopilamos consultas en toda la ciudad y las pasamos entre nosotros para que la logística sea más conveniente”, afirmó.

De esa manera, los restaurantes comparten alimentos. “También tenemos voluntarios que tienen autos y que están listos para ayudar con las entregas”, contó.

En un contexto de cautela por un “rebrote” de contagios, el uso de la mascarilla se mantiene únicamente en transportes públicos y en centros de salud.

La población francesa ya no está obligada a portar desde este lunes una mascarilla en el trabajo ni a presentar el pasaporte sanitario en restaurantes, tras el fin de la mayoría de restricciones por el Covid-19, en un contexto de cautela por un “rebrote” de contagios.

“A partir de hoy, ya no está obligado a llevar una mascarilla ni a mostrar su pase. ¡Todos lo estábamos esperando!”, tuiteó el ministro de Salud, Olivier Véran, que llamó a la “vigilancia” ante personas vulnerables.

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El uso de la mascarilla se mantiene únicamente en transportes públicos y en centros de salud.

En estos últimos casos, también deberá presentarse el pasaporte sanitario, según informó la agencia de noticias AFP.

“Me alegra que por fin podamos retirarnos la mascarilla, aunque ya hacía tiempo que no respetábamos las reglas en la oficina” desde la vacunación, explica Nathan Lefeuvre, de 24 años.

Para Jordan Taurian, director de una escuela de ‘marketing’ de 30 años, “los alumnos estarán contentos”, pero hay un “poco de inquietud” entre los profesores cuando hay muchos estudiantes en clase.

A un mes de la elección presidencial, el Gobierno anunció a inicios de marzo el fin de estas medidas por una mejoría de la situación sanitaria.

Sin embargo, en los últimos días, el número de contagios por Covid-19 aumentó.

El domingo, se registró una media de más de 65.250 casos en los últimos siete días, respecto a los 50.646 de la semana anterior, aunque el cambio de tendencia no afecta por ahora a los servicios de cuidados intensivos.

Francia dispone la vacunación obligatoria del personal de salud

El Instituto Pasteur estima, en su escenario más pesimista, que los contagios podrían superar los 100.000 casos diarios en marzo, una cifra elevada pero inferior a la registrada en enero.

Pese a que un 80% de la población cuenta con una vacunación completa, los expertos piden cautela.

“Es pronto para pasar la página del Covid, incluso si tenemos ganas”, tuiteó Rémi Salomon, al frente de los hospitales de París.

El Gobierno anunció el sábado que los mayores de 80 años podrán acceder a la cuarta dosis de la vacuna contra el Covid-19 y recomendó a las personas delicadas de salud a seguir usando la mascarilla.

La medida establece que los sitios nocturnos deberán limitar sus horas de apertura y suspender la venta de bebidas alcohólicas para evitar una nueva escalada de contagios.

El Gobierno de Japón aprobó este miércoles nuevas restricciones sanitarias para gran parte del país, incluyendo a Tokio, para contener un brote del coronavirus impulsado por la variante Ómicron.

Las restricciones en 13 regiones, dirigidas especialmente a sitios nocturnos, son bastante menos estrictas que un confinamiento y estarán vigentes desde el viernes hasta mediados de febrero.

La resolución del Gobierno central permite que cada región decida qué medidas específicas adoptar.

Japón reportó más de 30.000 casos de coronavirus en un día

La mayoría de las regiones urgieron a los bares y restaurantes a acortar sus horas de apertura o suspender la venta de bebidas alcohólicas.

El primer ministro Fumio Kishida explicó que el Gobierno busca estar “totalmente preparado” en la lucha contra la más reciente ola de Covid-19.

“Trabajaremos en coordinación estrecha con los Gobiernos regionales”, dijo Kishida al anunciar las medidas en una reunión del grupo de trabajo encargado de luchar contra el virus.

“Con evaluaciones científicas de expertos, la cooperación de trabajadores médicos y, sobre todo, la cooperación de la población japonesa superaremos esta situación”, agregó, citado por la agencia de noticias AFP.

La contagiosa variante Ómicron provocó un resurgimiento del coronavirus en Japón, con más de 30.000 casos diarios por primera vez desde el inicio de la pandemia.

Japón prolongará las restricciones fronterizas por los casos de Covid-19

El pasado martes, el principal asesor sobre la gestión del coronavirus, Shigeru Omi, resaltó que la variante “es claramente diferente de las demás” y “es crucial tomar medidas efectivas que se ajusten a sus características”.

Japón no fue tan golpeado por el coronavirus en comparación con otros países, pero las autoridades y los expertos temen que un aumento en los contagios presione al sistema de salud del país.

Tres prefecturas japonesas ya enfrentan restricciones por el virus tras el aumento de casos asociados a las bases militares estadounidenses instaladas en el país.

Más de 78% de la población nipona tiene la vacunación completa, pero solo 1,2% recibió la dosis de refuerzo.

Desde el inicio de la pandemia el país asiático registró casi 2 millones de contagios y 18.400 muertos.

El primer ministro japonés, Yoshihide Suga, amplió y extendió oficialmente el estado de emergencia por el coronavirus en el país, para combatir un fuerte brote de contagios a una semana del inicio de los Juegos Paralímpicos.

Las medidas, aprobadas por un grupo de expertos del Gobierno, añaden siete prefecturas a las seis áreas que ya se encuentran en estado de emergencia y lo extienden además hasta el 12 de septiembre, según informó la agencia de noticias AFP.

Otras diez prefecturas fueron puestas bajo un régimen de “cuasi-emergencia”, que anteriormente había abarcado seis prefecturas, lo que provocó que dos tercios de la nación estén bajo algún tipo de régimen de excepción a medida que las infecciones por Covid-19 “estallan” en todo el país, según señaló Suga.

La medida de emergencia, que prohíbe la venta de alcohol en bares y restaurantes y les obliga a cerrar a las ocho de la noche tenía previsto terminar el 31 de agosto.

“Estamos observando un crecimiento sin precedentes de las infecciones que continúan en nuestro país. El número de pacientes con síntomas graves está aumentando”, dijo Suga en una reunión de ministros y funcionarios del Gobierno.

“El Gobierno formará un frente unido para superar esta crisis y tomará medidas exhaustivas para salvar la vida de las personas y mantenerlas a salvo”, agregó.

En Japón la epidemia ha sido menor que en muchos otros países, con unas 15.400 muertes pese a no haber impuesto confinamientos.

Sin embargo, su programa de vacunación comenzó tarde y más lento que otros países desarrollados, y solo 37% de su población está vacunada, pese al avance de la variante Delta.

Taro Kono, el ministro a cargo del lanzamiento de la vacuna, dijo hoy que Japón aseguró suficientes dosis de vacuna para proporcionar inyecciones de refuerzo.

En los últimos días, Japón reportó más de 20.000 casos diarios de Covid-19, un récord para el país.

El brote comenzó antes de la apertura de los Juegos Olímpicos en julio y continuó a lo largo de las competencias que se realizaron en su mayoría sin público.

Los organizadores aseguraron los Paralímpicos, que se desarrollarán entre el 24 de agosto y el 5 de septiembre, sin espectadores.

El Gobierno dijo que no hay evidencia de que los Juegos hayan provocado el actual aumento de contagios, y encuestas recientes señalan que la mayoría de los japoneses considera que fue una buena idea celebrar las Olimpiadas.

Los críticos aseguran que la celebración del evento deportivo envió un mensaje festivo que hizo que la gente se tomara la pandemia con menos seriedad.

Los restaurantes y hoteles de todo el país perdieron 90 mil empleos formales durante los últimos dos años, ya que se trata de uno de los sectores más golpeados por la pandemia.

De acuerdo con un informe elaborado por el Instituto Argentino de Análisis Fiscal (IARAF), respecto de 2020 la pérdida de empleos registrados es -este año- de 32 mil puestos y respecto a 2019, de 58 mil puestos; la Ciudad de Buenos Aires es la jurisdicción más perjudicada por la situación.

En 2020, la pandemia tuvo un fuerte impacto negativo en la actividad económica de esta actividad, situación que continúa hasta ahora: durante el año pasado, el PBI del sector cayó un 49,2% y el nivel de actividad de mayo 2021 fue un 57% inferior al de igual mes de 2019, según el reporte.

El empleo asalariado formal en hoteles y restaurantes inició un fuerte descenso en marzo de 2020 y muestra un mínimo en mayo de 2021, que es el último dato disponible: en el cuarto trimestre de 2020 el empleo fue de 216.560 puestos -47.797 menos que en el mismo trimestre de 2019 (caída interanual de 18,1%)-.

Del último dato de mayo 2021 (201.725 puestos) se aprecia que es inferior en 32.375 puestos al mismo mes de 2020 (caída interanual de 13,8%).

Si se compara con mayo de 2019, la pérdida de puestos de trabajos es de 58.022 (-22,3%), detalló el IARAF.

La actividad se concentra en la región pampeana (Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, Entre Ríos y la Pampa), provincias que tienen el 58,6% de la población y el 43,7% del empleo formal privado.

En este caso, se destaca la ciudad de Buenos Aires, quintuplicando el promedio nacional (24 versus 5); le siguen la Patagonia (8), Cuyo (4) y Pampeana (4) y, e el extremo inferior, se encuentran el Noroeste (NOA, 3) y el Noreste (NEA, 2), de acuerdo con el informe.

Con respecto a la estructura productiva formal privada, a nivel país hoteles y restaurantes participa con el 3,7% del total del empleo formal (al cuarto trimestre de 2020).

Y al considerar por regiones, esta actividad tiene una mayor participación en la Patagonia (5,2%), CABA (4,9%) y Cuyo (3,9%); con menor participación se encuentran la región Pampeana (3,3%) y NOA (3,3%) y NEA (3,2%), puntualizó el IARAF.

A la vez, la entidad señaló que otra caracterización importante es la descomposición por rubros: se aprecia que comparativamente los servicio de alojamiento son más importantes en la Patagonia (41,6%), NEA (40,0%) y Cuyo (36,0%).

Por el contrario, los servicios de expendio de comidas y bebidas son más importantes en la región Pampeana (82,5%), CABA (82,3%) y NOA (68,8%).

En cuanto a la dinámica por región comparando la variación interanual en el cuarto trimestre de 2020 respecto al cuarto trimestre de 2019, el informe reveló que la cantidad de asalariados registrados en este sector tuvieron una caída superior al promedio en CABA (-19,9%) y NOA (-18,9%).

Menores caídas se observaron en Cuyo (-17,4%), Patagonia (-17,7%), Pampeana (-17,8%) y el NEA (-17,9%).

Los comensales podrán quedarse una hora más, pero no se permitirá el ingreso de nuevos clientes. Cómo quedaron los horarios con esta medida. ¿Y el Día del Amigo?

La Municipalidad dispuso la extensión horaria para bares y restaurantes de Santa Fe capital, que hasta ahora -y en el marco de las restricciones por la pandemia de covid- podían abrir hasta las 21 de domingo a miércoles y hasta las 23 los jueves, viernes y sábados.

Dicha extensión es por una hora más, es decir, que podrán atender hasta las 22 y hasta las 24, respectivamente. Así consta en la resolución Nº77, firmada por el secretario de Producción y Desarrollo Económico de la Ciudad, Matías Schmüth.

El texto indica que la medida se tomó para que los establecimientos puedan “realizar tareas de limpieza y orden de las instalaciones”. Durante esos 60 minutos extra no se permitirá el ingreso a nuevos clientes, pero los comensales que estaban previamente podrán permanecer en los locales hasta el cierre.

La flexibilización es un pedido que vienen sosteniendo desde el sector gastronómico. Sin embargo, aún resta por definir la respuesta municipal a otra solicitud de los bares y restaurantes: que el próximo martes 20 de julio, con ocasión del Día del Amigo, los dejen trabajar con horario de fin de semana.

La estrategia, lanzada por la Cámara Hotelera y Gastronómica, busca incentivar el proceso de inmunización e impulsar la recuperación de uno de los sectores más golpeados por la pandemia, explicó Freddy Soria, presidente de la asociación.

“¡Trabajemos juntos! Si sos miembro de nuestra cámara, subí tus beneficios para vacunados a tus redes sociales y etiquetanos para que te ayudemos a compartir. Proponé beneficios para quienes hayan recibido las vacunas, difundilos en tus redes”, expresa la campaña publicada en las redes sociales de la institución.

“Con cada vacuna que es aplicada nos llenamos de esperanza y nos acercamos un poco más hacia la normalidad que tanto queremos. La campaña con los vacunados y los beneficios lo hacemos porque entendemos que la vacunación es la única herramienta que tenemos para esta pandemia y que cuanta más gente esté vacunada eso va a tener una implicancia directa con las restricciones que se aplican”, indicó Soria.

Para acceder al descuento o beneficio, los clientes sólo tendrán que presentar el carnet que certifique que ya han recibido, al menos, una dosis de la vacuna.

En Salta, según datos oficiales, se han aplicado 649.355 vacunas: 533.415 primeras dosis y 115.940 de la segunda. Esto significa que poco más del 37% de la población total de la provincia ha recibido, al menos, una dosis.

La ministra de Asuntos Regionales de Italia, Mariastella Gelmini, consideró “equivocada” la interpretación que su par de Salud, Roberto Speranza, hizo de las nuevas medidas vigentes en todo el país desde ayer y que de acuerdo al titular de la cartera sanitaria admiten un máximo de cuatro personas en las mesas de los bares y restaurantes.

Gelmini planteó su intención de “resolver positivamente y dejar atrás la interpretación sobre el límite máximo de cuatro personas en las mesas de los restaurantes”, informó este miércoles el diario Repubblica.

La reapertura de bares y restaurantes se habilitó el martes tras la caída de casos de las últimas semanas.

La propuesta de Gelmini se da luego que Speranza difundiera una circular con aclaraciones a la reapertura del consumo dentro de bares y restaurantes que el Gobierno italiano habilitó desde ayer en todo el país tras la caída de casos de coronavirus de las últimas semanas.

Según la ministra, con el apoyo de los presidentes regionales, la idea es que en las regiones que sean consideradas “zona blanca” o de bajo riesgo no haya límites a las personas no convivientes en una misma mesa de bares o restaurante.

Por el momento, tres de las 20 regiones del país, Cerdeña, Friuli Venecia Julia y Molise, están consideradas “zona blanca”, aunque el lunes 7 se agregarán otras cuatro y el lunes 14 serán cuatro regiones y una provincia autónoma las que se sumen a la clasificación de menor riesgo.

Mientras tanto, desde la federación patronal de gastronomía Fipe-Confcommercio, cuestionaron los idas y vueltas del Gobierno por las nuevas medidas.

“Pasan los meses, pero no la confusión en cada procedimiento. Es inaceptable que, en el día en que finalmente bares y restaurantes pueden volver a trabajar, no haya todavía una línea clara sobre el número de comensales permitidos en cada mesa”, planteó un comunicado de la asociación.

Con la reapertura de bares y restaurantes para consumo interno, además de estadios hasta 1.000 personas, Italia dio ayer un paso más en la flexibilización de restricciones a las actividades y movilidad.

El próximo lunes, el toque de queda nocturno vigente se reducirá una hora y quedará de 24 a 5, antes de ser eliminado por completo el lunes 21.

Italia reabre los estadios de todo el país, además de los bares y restaurantes que quieran atender al público dentro de los locales, en medio de un marcado descenso de los casos de coronavirus que registraron el número más bajo desde septiembre pasado.

Como parte de la flexibilización gradual de medidas anunciada en marzo, queda habilitada desde este martes “la presencia de público en eventos y competiciones deportivas al aire libre”, con el uso obligatorio de barbijo y el distanciamiento obligatorio para el público no conviviente.

Según la normativa, la capacidad habilitada desde este martes será del 25% de cada lugar, con un máximo de 1.000 personas.

Bares y restaurantes de todo el país pueden desde este martes volver a atender a clientes dentro de los locales, tras semanas en las que solo se permitía el servicio al aire libre o para llevar

Al mismo tiempo, bares y restaurantes de todo el país pueden desde este martes volver a atender a clientes dentro de los locales, tras semanas en las que solo se permitía el servicio al aire libre o para llevar.

La reapertura de la atención dentro de bares y restaurantes antes del inicio del verano busca estimular además la industria turística, que aporta el 13% de la economía, tras la caída de 8,8% en el Producto Bruto Interno de 2020.

En ese marco, si bien el titular del Banco Central Ignazio Visco anunció el lunes que se espera un rebote de al menos 4% para este año, el instituto de estadística Istat informó que desde abril de 2020 hay 870.000 nuevas personas que buscan trabajo, y la desocupación alcanzó el 10,7% a nivel nacional.

La organización sectorial Confcommercio estimó en un informe divulgado este martes que la reapertura de la atención en bares y restaurantes podría originar 150.000 puestos de trabajo en las próximas semanas.

Con más del 20% de la población con el ciclo de inmunización completo, y con más de 500.000 vacunas aplicadas por día, Italia aceleró en las últimas semanas la apertura de actividades.

Así, tres de las 20 regiones italianas ya no tienen toque de queda nocturno al ser consideradas como “zona blanca” o de bajo riesgo epidemiológico, mientras que en el resto del país la restricción a la circulación es de 23 a 5 y luego de 24 a 5 entre el 7 y el 21 de junio, cuando será eliminada por completo.

Desde el sábado 2 de enero, la Municipalidad permitirá una capacidad de 6 personas por mesa y una superficie ocupada del 50% en los espacios cerrados.

La Municipalidad amplía, a partir del sábado 2 de enero, la capacidad de comensales por cada mesa en los locales gastronómicos de la ciudad, llevándola a 6 personas. También autoriza a ocupar el 50% de la superficie en los espacios cerrados, debiendo garantizar la adecuada ventilación y cumplimiento de los protocolos.

Actualmente se permite hasta 4 personas por mesa y una superficie ocupada del 30%. Cabe agregar que recientemente se había dispuesto una ampliación del número de clientes que sólo rige para los días 24 y 31 de diciembre.

Se recuerda que los locales deben continuar cumpliendo los protocolos sanitarios en el marco de la pandemia, tanto para los clientes, como para los locales y trabajadores.

La norma regirá solo para el 24 y el 31. El horario de cierre será el de la 1.30, que es el vigente hoy para viernes y sábados.

Durante el 24 y 31 de diciembre, la Municipalidad informó que se ampliará hasta 10 la cantidad de comensales reunidos por cada mesa, en bares y restaurantes. Cabe recordar que actualmente, sólo se pueden reunir hasta cuatro personas por mesa.

Asimismo, se autorizará para esos mismos días la apertura de los lugares hasta la 1.30, que actualmente rigen para los días viernes y sábados. También se ampliará al 50% la ocupación en espacios cerrados de los locales gastronómicos (es de 30%).

El intendente Emilio Jatón indicó que “llegamos a esta decisión luego de consensuarla con el sector gastronómico, con el cual venimos haciendo el seguimiento del impacto de la emergencia por el Covid en la ciudad y el cumplimiento de los protocolos vigentes. También tuvimos en cuenta la definición provincial que amplió las reuniones familiares a 15 personas”.

Se recuerda que proseguirán vigentes los protocolos sanitarios en el marco de la pandemia y que lo dispuesto por la Municipalidad sólo tendrá vigencia durante los 2 días mencionados.

El municipio permitió que un “factor de ocupación de hasta un 50% en espacios cerrados” de los locales gastronómicos.

El municipio le puso paños fríos a los reclamos de los empresarios gastronómicos de la ciudad que ayer se quejaron fuertemente de las restricciones que sufría el sector por la pandemia de coronavirus y que afectaban al negocio, sobre todo, en las vísperas de las fiestas de fin de año que han tenido históricamente gran movimiento.

Ayer la Municipalidad dio a conocer la resolución 147 que dispone que “los locales gastronómicos (bares, restaurant, cantinas sin show, bar americano, heladerías o minimercados) podrán ampliar su factor de ocupación hasta un 50% en espacios cerrados, debiendo garantizar la adecuada ventilación del lugar”.

Asimismo, establece que “podrán ampliar la cantidad de comensales por mesa tanto en lugares cerrados como en exteriores hasta un máximo de seis personas”. Esa norma no alcanza a “barras, tablas o instalaciones similares”. La resolución agrega otros detalles como la distancia mínima entre mesas (1,20 metro).

Las nuevas habilitaciones traen alivio a un sector duramente castigado por la pandemia. La Asociación Hotelera Gastronómica de Rosario (Aehgar) planteó que habían recibido muchas consultas para la cena navideña, pero que cuando se informaba sobre las restricciones, sobre todo las referidas al número de comensales por mesa, no se concretaba la reserva.

La preocupación del sector Alejandro Pastore, referente del Paseo Pellegrini, señaló las contradicciones de la normativa municipal. “Es ilógico y absurdo que 10 personas se junten a jugar un partido pero a la hora de ir a tomar algo se tengan que sentar en tres mesas separadas porque el tope sigue siendo cuatro comensales en el interior de bares y restaurantes”, dijo al pedir que se flexibilice la actividad.

También destacó la importancia que tiene para los empresarios gastronómicos esta época del año: “Todo lo que recaudamos en noviembre y diciembre se aplicará prácticamente a intentar cubrir deudas”, señaló Pastore, y añadió: “La situación ha sido crítica durante todo el año por eso decimos que la situación para enero se presenta difícil si la asistencia se corta de manera abrupta. Lo mismo para el sector hotelero, más allá de que en enero y febrero, y pese a los esfuerzos que se hacen para promocionar el destino, está en temporada totalmente baja”.

Nuevas habilitaciones Esta semana la Municipalidad dispuso nuevas habilitaciones. Así fue como, en el marco de la nueva modalidad de convivencia en pandemia, las obras particulares dentro de la ciudad pueden contar con más de treinta trabajadores, de acuerdo a lo establecido en el Decreto Municipal Nº 1534/20, que adhiere a la normativa provincial Nº 1497/20.

En ese sentido, se destacó que toda la documentación requerida para la autorización referida deberá estar en la obra para ser presentada ante el requerimiento de las inspecciones que se realicen.

Estas disposiciones buscan establecer una nueva modalidad de convivencia en pandemia de forma tal de continuar con las tareas productivas habituales contemplando las pautas de distanciamiento social y los cuidados necesarios para evitar la propagación del Covid-19.

Los pubs y los restaurantes en toda Inglaterra se llenaron anoche de gente para disfrutar una última comida o salida con amigos, antes de que entrara en vigencia hoy un nuevo confinamiento en esa parte del Reino Unido para tratar de contener la segunda ola de coronavirus.

Grandes multitudes de consumidores se volcaron también a las calles de las principales ciudades inglesas para hacer compras de último momento en tiendas y negocios de productos no esenciales que hoy cerraron sus puertas durante cuatro semanas.

El Gobierno británico ordenó el segundo confinamiento del año en el Reino Unido para intentar frenar el avance de una segunda ola de coronavirus, y el Parlamento dio su aprobación anoche con 516 votos contra 38.

Las calles del Soho, uno de los barrios más famosos del centro de Londres, estaban abarrotadas de gente anoche, mientras que una gran presencia policial intentaba dispersar a los bebedores cuando llegó el toque de queda, a las 22.

Grandes multitudes también se juntaron fuera de los pubs en ciudades como Cambridge, Birmingham, Leeds, Newcastle y Brighton, donde dos personas fueron detenida después de que un hombre sufriera heridas graves en una pelea que involucró a unas 20 personas, según consignaron los medios locales.

Algunos pubs, como los de la cadena Wetherspoons, ofrecían vasos de cerveza cuyo precio promedio es de 5 libras (unos 7 dólares) a 99 peniques (1,3 dólares), para evitar tener que tirar litros de esa bebida tras el cierre de sus locales.

Los centros comerciales como John Lewis, Currys PC World y la cadena de juguetes Entertainer ampliaron sus horarios de apertura para hacer frente al aumento de la demanda antes de las nuevas restricciones.

Según consignó la BBC, los centros comerciales en particular registraron un gran aumento de clientes del 19,9%, respecto a la semana anterior.

La afluencia fue mucho mayor en los centros comerciales y negocios minoristas, dijo la consultora Springboard, que aseguró que la gente se apresuró a realizar compras navideñas.

Desde hoy y hasta el 2 de diciembre las tiendas de productos no esenciales, pubs, bares, restaurantes y gimnasios permanecerán cerrados.

Los británicos tienen prohibido juntarse en interiores o jardines privados, con algunas pocas excepciones.

Sólo podrán salir a las calles para hacer ejercicio, ir al supermercado o comprar medicamentos.

Las personas que desobedezcan las nuevas restricciones en Inglaterra se enfrentarán a fuertes multas, advirtió hoy el ministro de Justicia, Robert Buckland.

Las personas que organicen grandes reuniones enfrentan una multa de 10.000 libras (13.000 dólares).

Mientras tanto, el Banco de Inglaterra anunció que inyectará 150.000 millones de libras esterlinas (196.000 millones de dólares) adicionales para incentivar la economía golpeada por la pandemia.

El número de muertos por coronavirus en el Reino Unido aumentó ayer en 492, casi 100 más que el aumento del día anterior, el más alto desde el 19 de mayo, cuando se reportaron 500 muertes.

La cifra oficial de muertes por coronavirus del gobierno en el Reino Unido desde que comenzó la pandemia es ahora de 47.742.

Yvonne Doyle, directora médica de Salud Pública de Inglaterra, dijo que las muertes seguirán en aumento durante las próximas semanas y que se necesitará un tiempo para que se note el impacto de las medidas.

“El Reino Unido enfrenta un desastre médico y moral a menos que se tomen medidas duras ahora para detener la propagación del coronavirus”, dijo ayer el primer ministro Boris Johnson, en el Parlamento.

Propietarios de bares y restaurantes solicitaron al Gobierno de Catamarca que extienda el horario de atención al público de ese rubro, al considerar que “es vital para la rentabilidad” trabajar “tres horas más”.

En una carta abierta solicitaron al Gobierno que los bares puedan trabajar “hasta las 3.00 am, ya que es vital para la rentabilidad de los mismos tener 3 horas más de trabajo” y consideraron que “no hay razón alguna para que el horario sea hasta las 22 o 24 según los días de semana”.

El último decreto emitido por el Poder Ejecutivo provincial permite la apertura de bares y restaurantes de domingos a jueves de las 8 hasta las 22, y los viernes y sábados, desde las 8 hasta las cero hora, lo que los propietarios de locales gastronómicos consideran insuficiente.

En la carta, firmada por más de 70 propietarios de bares y restaurante de la provincia, advierten que “a menos que se tomen medidas rápidas, estas PYMES están llamadas a sumarse a la triste saga de actividades económicas que sin morir de Covid-19, mueren por las medidas restrictivas que se impusieron a partir de la pandemia”.

Los dueños de bares y restaurantes consideraron “oportuno hacer notar que en la medida que los bares y restaurantes estén abiertos y controlados se evitará la profusión de fiestas y reuniones “clandestinas” que son hoy moneda corriente en nuestra ciudad”.

El gobierno provincial indicó que el fin de semana se recorrieron cerca de 100 locales gastronómicos de la ciudad y cerca del 80% cumplió con la normativa. El viernes se decide si el rubro continuará en la próxima etapa de cuarentena.

Continuaron en los últimos días las inspecciones para determinar el cumplimiento de los protocolos covid-19 en locales gastronómicos de Rosario. Durante el fin de semana se recorrieron cerca de 100 locales de la ciudad y, de acuerdo a los datos de las autoridades provinciales, al menos el 80 por ciento cumple con la normativa.

En diálogo con el programa La primera de la tarde (Radio 2) el subsecretario de Fiscalización del Ministerio de Trabajo de Santa Fe Facundo Osia, dijo que “se cumplió en gran medida con el factor ocupacional en el interior de los bares y restaurantes”.

Además, se controló el distanciamiento en el exterior y cuando no se cumplía se explicó para mejorar la situación.

“El incumplimiento más habitual por desconocimiento es la designación del veedor, es decir de un encargado de hacer cumplir el protocolo”, explicó Osia.

“Vemos que las empresas han cumplido los protocolos que ellos mismo establecieron. Aunque con el tiempo hubo un relajamiento, con la presencia del Estado vuelven a hacerlo cumplir”, añadió el funcionario provincial.

El gobierno provincial sostuvo que el cumplimiento responsable de las medidas dispuestas permitirá “sostener la actividad económica y las fuentes de trabajo”.

Sería con medidas sanitarias mucho más estrictas. La confirmación se conocería este viernes por la noche, cuando se anuncien cómo seguirán -y si seguirán- las restricciones para Santa Fe y Santo Tomé.

Tras la reunión entre autoridades municipales, de la provincia y referentes del sector de la gastronomía y hotelería de la ciudad, se presentó un nuevo protocolo para que bares y restós abran sus puertas, el cual consiste en habilitar espacios en la vía pública; ocupar sólo el 25% de las mesas en el interior de los locales, y que sólo haya espacio para 4 personas por mesa (antes eran 6). Los empresarios habían solicitado que el horario se extendiera hasta las 2, pero las autoridades locales optaron por conservarlo hasta la hora cero. El pedido se elevó formalmente a la provincia.

Las reuniones por este tema siguieron toda la tarde de este jueves. De distintas fuentes consultadas por El Litoral, se supo que habría un principio de acuerdo para que este locales abran sus puertas con medidas sanitarias mucho más estrictas. En estos casos, las fuentes pidieron estricto off, porque todo se conocerá este viernes por la noche: es que terminan los 14 días de restricciones para esta capital y Santo Tomé, y habrá anuncios de los que aún no se sabe mucho: puede que se establezcan algunas “flexibilizaciones”, o bien que se extiendan las mismas restricciones por una semana o dos. Todo estará en la decisión del Gobernador de Santa Fe, Omar Perotti.

Hablaron las mismas fuentes de “alternativas o soluciones intermedias” a seguir con estos locales hoy cerrados. “Todo sigue atado a los nuevos contagios”, añadieron. De habilitarse una apertura, sería con medidas sanitarias mucho más estrictas, incluso con un poco menos de ese 25% de ocupación adentro de los locales, y con prioridad de mesas en el espacio público, es decir, en las veredas de los locales.

La llegada del calor podría ser un factor “a favor”, pues la gente que asiste a los bares por lo general opta por estar en un espacio abierto cuando el clima es agradable (estar al aire libre reduce la posibilidad de riesgo de contagio de coronavirus). El punto clave es evitar por todos los medios que los comensales se aglomeren. Con todo y más allá de los trascendidos, habrá que esperar: la habilitación o no de los bares efectivamente está en manos del gobernador, y se conocerá este viernes.

En el contexto de pandemia y para una nueva normalidad, el edil Aldo Poy presentó un proyecto para la instauración de una aplicación en locales gastronómicos.

Desde el Concejo Municipal proponen que los comercios gastronómicos de la ciudad deban tener a disposición de los consumidores, además de sus cartas o listados de precios habituales, el mismo menú en sistema de aplicación digital, el cual deberá encontrarse actualizado.

La normativa contempla a restaurantes, resto-bares, confiterías, casas de comidas, y demás locales que se dediquen a expendio de alimentos y bebidas al público. Fue presentada por el edil Aldo Pedro Poy y la sostiene desde la necesidad de adoptar nuevas tecnologías al servicio de la comunidad generado por la pandemia del coronavirus.

En el proyecto, se especifica que los consumidores podrán acceder al menú a través un código QR que deberá estar disponible al público en las mesas de dichos establecimientos. Quedan exceptuados los platos del día y aquellas promociones cuya vigencia no sea permanente.

En ese orden, los comercios comprendidos tendrán un un plazo mínimo de 180 días para adaptarse a la norma. “Las medidas y condiciones que los establecimientos deben tomar son con el fin de tener las distancias y minimizar los riesgos de contagio”, señaló Poy.

Para el edil, “disponer de sistemas que permitan reducir las posibilidades de contagio son más que nunca importantes. Mantener distancias, pago con QR o sin mediar contacto para evitar el pago en efectivo o minimizar el manipuleo de cartas y menús físicos por las mesas son medidas que resultan pertinentes en contextos como el que estamos viviendo”, agregó.

Por su parte, “implementar una carta digital le permitirá a los restaurantes y bares la posibilidad de actualizar los menús y precios de manera ágil y poder brindarles a los usuarios dicha información de manera cómoda debido a que podrán acceder desde sus propios sus dispositivos”, y además “les permitirá a los comercios compartirlos en sus redes sociales aumentando la visibilidad de su negocio”, también expuso Poy.

La medida podría implementarse a partir del próximo fin de semana. La idea es ganar espacio público para expandir la capacidad.

El municipio trabajará esta semana codo a codo junto al sector gastronómico para pensar una posible reapertura parcial de bares y restaurantes a partir del próximo fin de semana, cuando venza el decreto provincial que impuso restricciones a la actividad comercial para frenar el crecimiento de contagios en Rosario.

La idea del Ejecutivo local es empezar a delinear el regreso progresivo de la actividad luego del viernes a la noche, momento en el que perderá vigencia la medida, con la intención de cumplir con lo prometido en las últimas charlas a representantes de distintos rubros respecto de no estirar las limitaciones impuestas.

Por ello, se espera que en los próximos días haya anuncios sobre fechas y modalidades, aunque antes se pondrán en revisión algunos protocolos y se esperará el veredicto de las autoridades sanitarias. Por ejemplo, en principio bares y restaurantes no podrán sentar clientes dentro de los locales.

“La alternativa más firme que estamos evaluando es con mesas al aire libre”, dijo a este diario el secretario de Desarrollo Económico de la Municipalidad, Sebastián Chale. El objetivo es, teniendo en cuenta que se acerca la primavera y las temperaturas son más agradables, poder explotar este formato lo máximo posible para retomar la actividad bajando el riesgo.

Los gastronómicos recibieron con buen ánimo la posibilidad, que ya vienen dialogando desde la semana pasada con el intendente Pablo Javkin y su equipo. “Está muy bien para arrancar, pero también es esencial considerar la situación de los que no tienen la posibilidad de poner mesas en la calle. Hay muchos locales en el centro que no tienen vereda y deberían tener una oportunidad”, expresó Reinaldo Bacigalupo, referente de Mercado Pichincha.

Para el empresario, “es clave comenzar con esta apertura paulatina apoyada en una campaña de mucha conciencia y responsabilidad por parte de quien sale a pasar un buen rato”, ya que el delivery y take away anda muy flojo. Es que los bolsillos están muy golpeados y esto ya se siente en el cambio de los hábitos de consumo. “La gente pide mucho menos que el abril, cuando comenzó la pandemia”, ilustró.

Buscar alternativas

Carlos Mellano, de la Asociación Hotelero Gastronómica de Rosario, también ve con buenos ojos la propuesta, y dijo que “hay que buscar alternativas” en los lugares públicos: que los bares que están cerca de parques o plazas pongan mesas allí, se ocupen los espacios para estacionamiento o se corten calles los fines semana.

Todas estas alternativas habían sido incluidas en un proyecto que presentó hace uno meses el concejal rosarino Lisandro Zeno, y ya fueron implementadas hace días por el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires.

“El distanciamiento es una de las cosas que van a quedar y debemos ser creativos, porque hasta que no tengamos la vacuna hay que trabajar y ser responsables. De alguna manera tenemos que abrir, la situación social del sector está realmente muy complicada. Y en este contexto todos tendremos que ajustar un poco para poder convivir con el problema”, enfatizó Mellano.

Además de bares y restaurantes, también se baraja la posibilidad de volver habilitar la actividad de carritos de comida rápida y food trucks, que cumplen con la condición de trabajar con espacios al aire libre.