Un enfermero fue detenido después de inyectarle leche en el suero a un bebé de seis meses en el Hospital Materno Infantil de San Salvador de Jujuy. El niño se encuentra en un estado de salud delicado con riesgo de muerte.

El hecho se conoció este jueves y ya desde el Ministerio Público de la Acusación de la provincia tomaron intervención del caso para iniciar la investigación. Según se pudo saber, la causa quedó a cargo del fiscal Guillermo Beller y fue caratulada como “lesiones graves”, aunque podría agravarse en las próximas horas, dependiendo del estado de salud del menor.

De acuerdo a la reconstrucción que hicieron los investigadores, el incidente ocurrió cuando el enfermero colocó leche en la vía intravenosa del bebé, donde debería llevar el suero. Inmediatamente, el menor se descompuso y pudo ser estabilizado gracias al trabajo del personal médico del nosocomio.

Por el momento, las autoridades sostienen que podría tratarse de un caso de negligencia, aunque no descartan que haya una acción deliberada. Ahora, según fuentes del caso, continuarán con los análisis de las cámaras de seguridad y del teléfono del enfermero que fue secuestrado para un estudio informático forense.

En una conferencia de prensa, Beller señaló que se trata de un “hecho aislado” y evitó la preocupación del resto de la comunidad. En tanto, se supo que el enfermero tiene 13 años de experiencia en la misma función y no registra antecedentes previos.

“Inyectó entre 50 y 60 milímetros de leche vía endovenosa en un menor de seis meses de vida. Es mucho líquido, por eso se entiende que corre riesgo la vida, y podría haber sido un desenlace fatal”, contó el fiscal.

Y agregó: “Se está haciendo todo con la celeridad posible, con la atención a la familia y se cree que en pocos días se estará en condiciones de llevar la causa a juicio”.

Este viernes por la mañana se llevará a cabo la audiencia imputativa para definir el futuro del enfermero que podría tener prisión preventiva y avanzar con las medidas cautelares correspondientes.

Los últimos reportes médicos indicaban que el estado de salud del bebé de seis meses sigue siendo delicado, pero estable en relación a los dos diagnósticos anteriores que había recibido la familia. Los médicos que lo atendieron continúan monitorizando su evolución, ya que todavía la vida del menor corre riesgo.

En diálogo con El Tribuno, la mamá del bebé, Alejandra Argota, explicó cómo fue el momento en el que se dio cuenta que el niño tenía leche en la intravenosa. “Cuando me di cuenta que estaba entrando la leche, vi que ya habían pasado los 60 mililitros. Empecé a gritar y rápidamente había un montón de enfermeros y médicos atendiendo a mi bebé”, relató.

“No podía creer lo que estaba pasando”, continuó la madre que se refirió al hecho como algo “inexplicable”. "Nos dijeron que cuando entró la leche al torrente sanguíneo el bebé podía haber hecho un paro cardíaco. La leche pasó por su cerebrito, el corazón, los riñones, los pulmones, por todo el cuerpito“, añadió.

Actualmente, el bebé es monitoreado de cerca por un equipo médico multidisciplinario para seguir los signos vitales y los daños que pudo haber ejercido el líquido dentro del sistema sanguíneo del menor. “Me siento muy acompañada. Ellos están todo el tiempo informándome”, sostuvo.

“Mi bebé no está grave, sino que está gravísimo, solo con la ayuda de Dios podemos salir adelante”, concluyó.

El Ministerio de Salud de la Provincia, a través de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal), prohibió el fraccionamiento, tenencia, transporte, comercialización y exposición en todo el territorio nacional de nuevos lotes del producto Leche en polvo entera instantánea fortificada con vitamina A y D marca Freska Leche.

El motivo es que se constató la existencia de lotes adulterados por lo cual no es un alimento genuino.

Por ese motivo se precisa la información de cada uno de ellos para alertar a la población:

La Assal es la agencia que verifica que los alimentos cumplan con la legislación vigente; que los rótulos cuenten con toda la información obligatoria, y que esa información sea cierta y correcta, a fin de brindar herramientas a los consumidores de alimentos garantizando la salud de todos.

Un camión cisterna con acoplado que transportaba leche volcó este viernes, en horas de la tarde, cuando circulaba por la Ruta Nacional Nº 11, en jurisdicción del departamento San Justo. Por el siniestro se debió interrumpir el tránsito y una vez montado el operativo de seguridad vial el mismo se realizó en forma alternada.

Afortunadamente no hubo que lamentar víctimas y únicamente el chofer del camión cisterna debió ser asistido por una ambulancia, que lo trasladó al Samco de la ciudad de San Justo para realizar las curaciones pertinentes.

El vuelco, cuyas causas son materia de investigación, se produjo pasadas las dos de la tarde, a la altura del km 552,5, entre Videla y Luciano Leiva, en el departamento San Justo.

Allí se produjo la colisión entre dos camiones: un Scania con acoplado, conducido por un hombre de 50 años, quien circulaba de norte a sur; y un cisterna Fiat Iveco, también con acoplado, conducido por un hombre de 40 años, quien circulaba de sur a norte.

Fuentes de la Agencia Provincial de Seguridad Vial (APSV) indicaron que un vehículo de gran porte el cual transportaba lácteos, se encontraba obstruyendo media calzada, por lo que junto con efectivos policiales de la Unidad Regional XVI debieron montar un dispositivo de seguridad en el tránsito.

Las tareas consistieron en “señalización, disminución de la velocidad y paso alternado de los vehículos”, lo cual se extendió hasta las 18.30 cuando el tránsito quedó normalizado y la arteria liberada.

Por otra parte, fuentes policiales de la URXVI apuntaron que para remover el camión fue necesaria la presencia de una grúa de gran porte, y que una vez completada la labor la circulación pudo normalizarse rápidamente.

Algunos de los conductores que quedaron atrapados en el corte aprovecharon el momento de espera para registrar en fotos y videos lo sucedido en pleno viaje, muchos de los cuales comenzaron a circular en redes sociales.

El presidente Javier Milei evitó responder cuánto cuesta el litro de leche en Argentina ante una consulta que le hicieron en una entrevista con la BBC de Londres.

El mandatario nacional no supo responder cuál es el valor de la leche en el país, pero ante la pregunta, retrucó: "¿Usted sabe la cantidad de bienes que tiene una economía? Usted no hace economía desde lo que cuesta un producto en especial".

Ante la insistencia de la periodista de la BBC, que buscaba que el Presidente le enviara un mensaje al sector de la población más afectado por el ajuste, Milei consideró que "no puede hacer una evaluación macroeconómica por la situación particular de una gente".

La entrevista fue realizada por la periodista Ione Wells, quien también consultó al mandatario nacional por la situación de la economía local y su visión sobre la fallecida primera ministra británica Margaret Thatcher, a quien el Presidente volvió a elogiar.

"Ahí hay que diferenciar. Hubo una guerra y a nosotros nos tocó perder. Eso no quiere decir que uno no pueda considerar que quienes estaban en frente eran personas que hacen bien su trabajo", indicó.

En Italia, un bebé de apenas cuatro meses terminó internado y en terapia intensiva por un coma alcohólico, luego de que su abuela le diera a su nieto por error vino blanco en su mamadera.

Luego del infortunio, la abuela llevó al pequeño al centro médico Perrino de Brindisi, ubicado en la región de Apulia.

Los médicos determinaron que el bebé debía quedarse internado en terapia intensiva. ¿Qué pasó? Su abuela confundió el vino blanco con agua, por lo que sin darse cuenta lo mezcló con leche en polvo y lo sirvió en la mamadera.

Según relataron medios locales, el bebé al principio tomó normalmente el contenido de la mamadera, pero luego se negó a seguir bebiendo. La abuela se percató de lo sucedido y lo llevó a un centro de urgencias inmediatamente.

Los médicos le realizaron un lavado gástrico y luego lo entubaron. Finalmente, fue derivado al hospital Giovanni XXIII de Bari, en el que permanece internado en terapia intensiva.

Cabe destacar la intoxicación por alcohol ocurre cuando una persona consume una cantidad excesiva de alcohol, lo que puede resultar en síntomas peligrosos o incluso mortales.

Los síntomas de intoxicación por alcohol pueden incluir confusión, dificultad para hablar, falta de coordinación, vómitos, convulsiones, y en casos graves, pérdida del conocimiento o coma.

Los bebés son mucho más sensibles al alcohol que los adultos y una pequeña cantidad puede causar efectos graves en su salud, incluido el riesgo de entrar en coma. Es fundamental mantener el alcohol fuera del alcance de los niños y asegurarse de que cualquier producto que contenga alcohol esté almacenado de manera segura.

Una vaca modificada genéticamente ha producido en su leche proteínas necesarias para la insulina humana, dando paso a imaginar que un rebaño de estas reses pueda poner contribuir a resolver los problemas mundiales de suministro de insulina, según cuentan los científicos responsables del experimento.

Pese a que esta realidad se vea aún muy lejana por tratarse de un primer caso, los investigadores consideran que representa una posibilidad viable y más factible por encima de los actuales métodos de producción de insulina, basado en levaduras y bacterias modificadas genéticamente.

La insulina, y su papel en la diabetes, se descubrió en 1921 y durante muchos años se trató a los diabéticos con insulina procedente de páncreas de ganado vacuno y porcino.

Pero en 1978 se produjo la primera insulina "humana" a partir de proteínas de bacterias E. coli modificadas genéticamente, que, junto con procesos similares que utilizan levadura en lugar de bacterias, es la principal fuente de insulina médica en la actualidad.

Aunque recurrir a las vacas para el suministro de insulina humana no es ninguna novedad, el nuevo estudio, publicado en Biotechnology Journal, indica que es la primera vez que se logra la producción de insulina "humana" en un bovino modificado genéticamente.

El equipo de investigación, dirigido por el zootecnista Matt Wheeler, de la Universidad de Illinois Urbana-Champaign, insertó un segmento de ADN humano que codifica la proinsulina (una proteína que se convierte en insulina) en los núcleos celulares de 10 embriones de vaca, que luego se introdujeron en el útero de vacas normales.

No obstante, solo uno de estos embriones modificados genéticamente quedó preñado y dio lugar al nacimiento natural de un ternero transgénico vivo.

Cuando alcanzó la madurez, el equipo hizo varios intentos de dejar preñada a la vaca modificada genéticamente, mediante inseminación artificial, fecundación in vitro e incluso a la antigua usanza. Ninguno tuvo éxito, pero el equipo señala que esto puede tener más que ver con la forma en que se creó el embrión que con el hecho de que estuviera genéticamente modificado.

Finalmente, consiguieron que la vaca lactara mediante inducción hormonal, utilizando un método no revelado, pero atribuido al experto en reproducción animal Pietro Baruselli, de la Universidad de São Paulo.

La vaca no lactó tanto como durante un embarazo, pero la poca leche que produjo durante un mes se examinó en busca de proteínas específicas. El análisis reveló masas moleculares similares a las de la proinsulina y la insulina humanas, que no estaban presentes en la leche de las vacas no transgénicas.

Asimismo se indicó la presencia del péptido C, que se elimina de la proinsulina humana en el proceso de creación de insulina, lo que sugiere que las enzimas de la leche de vaca pueden haber convertido la proinsulina "humana" en insulina.

"Nuestro objetivo era fabricar proinsulina, purificarla hasta convertirla en insulina y partir de ahí. Pero la vaca básicamente la procesaba ella misma", dice Wheeler según indica el sitio Science Alert.

"Me imagino un futuro en el que un rebaño de 100 cabezas... podría producir toda la insulina que necesita el país. ¿Y con un rebaño mayor? Se podría producir todo el suministro mundial en un año", afirma.

La dirección ejecutiva de este brazo de Naciones Unidas, que se define como "la mayor organización humanitaria del mundo", recibió una comunicación oficial del Gobierno de Cuba  y ya está enviando leche en polvo a la isla.

"Confirmamos que el Programa Mundial de Alimentos (PMA) ha recibido una comunicación oficial del Gobierno (cubano) solicitando apoyo para continuar la entrega mensual de 1 kilogramo de leche destinada a niñas y niños menores de 7 años en todo el país”, indicó por escrito la delegación del PMA en la isla.

El programa de la ONU, que reconoce una "necesidad urgente", subrayó "la importancia de esta solicitud", especialmente en el contexto de "profunda crisis económica que enfrenta Cuba", algo que a su juicio está impactando "significativamente en la seguridad alimentaria y nutricional de la población".

El Gobierno no había hecho pública esta solicitud ni los primeros aportes multilaterales, pese a que lleva semanas hablando sobre la escasez de leche. EFE pidió una aclaración oficial, pero por el momento no ha obtenido respuesta.

El organismo, especializado en "emergencias" y "asistencia alimentaria", confirmó que "es primera vez que Cuba solicita apoyo emitiendo una comunicación oficial al más alto nivel de dirección del PMA", aunque tiene desde hace tiempo proyectos en la isla.

Según pudo confirmar EFE de dos fuentes conocedoras de la petición, el Ministerio de Comercio Exterior e Inversión Extranjera (Mincex) envió la carta a la dirección ejecutiva del PMA en Roma a finales del año pasado. A raíz de esa misiva, el PMA indicó que este febrero logró entregar "144 toneladas métricas de leche en polvo descremada”, beneficiando a casi 48.000 niñas y niños de entre 7 meses y 3 años en Pinar del Río y La Habana". Esto supone apenas el 6 % de los menores a los que el Gobierno pretende entregar leche subvencionada.

Además, según el PMA, la solicitud cubana "no refiere ningún marco temporal explícito" -esto es, no pide apoyo por un período de tiempo limitado- por lo que el organismo multilateral está buscando "movilizar recursos adicionales" de "donantes tradicionales y no tradicionales". EFE pudo confirmar que al menos dos países, un europeo y un americano, han sido contactados por el PMA. Ambos están analizando sus posibilidades y no han tomado una decisión.

La leche escasea desde hace años en Cuba, aunque en general los niños de hasta 7 años (y personas con dietas especiales) podían contar con una cantidad al mes a través de la libreta de abastecimiento (cartilla de racionamiento) a un precio altamente subvencionado (2,5 pesos por kilogramo, unos 21 centavos de dólar).

La disponibilidad de leche de fuente estatal, sin embargo, se ha deteriorado en los últimos meses. Algunas provincias han recortado la población priorizada o reducido las cantidades entregadas, mientras que otras han empezado a distribuir como sustituto bebidas vitaminadas.

Frente a estas dificultades, en Cuba es posible encontrar leche líquida y en polvo en algunas de las empresas del incipiente sector privado, pero a precios inaccesibles para la inmensa mayoría de los cubanos.

“Piratas del asfalto” robaron un container cargado con packs de leche en polvo y el tractor del camión apareció abandonado el martes, pasado el mediodía, a la altura del kilómetro 55 de la ruta provincial 20. Se trató de un Mercedes Benz Axor brasilero, el cual fue hallado sin medidas de seguridad, a la vera del camino, en la zona de Caseros.

Fuentes policiales de Urdinarrain comunicaron que, tras informarse a la empresa de rastreo satelital para solicitar información sobre el rodado, se confirmó que el hermano del propietario del rodado había manifestado que perdieron la señal de rastreo a las 16 de ese día y que, por coordenadas, sería en el ingreso a la localidad de Caseros.

De acuerdo a lo que se aclaró, en esa instancia, al tractor le faltaba el semi remolque con los packs de leche en polvo; y el chofer –de nacionalidad brasilera- permanecía desaparecido.

Con el avance de la investigación, se comunicó que el camionero había sido localizado en la localidad bonaerense de Retiro. El hombre había sido agredido físicamente y de acuerdo a lo que denunció, los “piratas del asfalto” se trasladaban en un automóvil Volkswagen Bora rojo.

Al momento del asalto, el brasilero trasladaba packs de leche en polvo desde la localidad cordobesa de Villa María Córdoba hacia la ciudad brasilera de uruguayana.

De acuerdo a los registros de las cámaras de seguridad ubicadas sobre ruta 39, ya que el camión habría ingresado a Entre Ríos por el Puesto Caminero de Victoria, el rodado pasó por los Puestos de Antelo, Nogoyá, Tala y Herrera, donde luego de las 16 se perdió el rastro tras su paso por Caseros debido a que estacionó sobre la banquina sur, por unos minutos, pero en lo que sería un punto ciego donde no se logró visualizar al mismo.

Recuperaron cargamento millonario de mercadería

Finalmente, este viernes por la tarde, personal policial de la División Investigaciones realizó un procedimiento en una vivienda ubicada en el barrio Villa Itapé de Urdinarrain, donde vive un hombre de 48 años, a quien se le informó el motivo de la presencia policial en el lugar.

Fue así como tras registrar un galpón que posee la propiedad, se logró el hallazgo y secuestro del semirremolque con 25 palets de maderas sellados, conteniendo cada uno de ellos, 48 bolsas por bultos de leche empolvo descremada marca Noal, por un valor aproximado a los 100.000.000 pesos. Se trataba del semirremolque y la carga denunciada como sustraídas el martes al camionero brasilero.

Cabe mencionar el propietario del domicilio donde fueron hallados los elementos, fue correctamente identificado y quedó supeditado a la causa.

Informando lo acontecido a la fiscalía en turno, se dispuso la correspondiente identificación del propietario de la vivienda y que los elementos secuestrados permanezcan en custodia policial hasta su posterior entrega a su legítimo propietario.

En el marco del programa provincial de Control y Erradicación de Tuberculosis Bovina. En el marco del programa provincial de Control y Erradicación de Tuberculosis Bovina en la provincia de Santa Fe, el Ministerio de Producción, Ciencia y Tecnología informa al sector productivo, a los corresponsables sanitarios e industrias lácteas santafesinas, que desde el día de la fecha, en dicha cartera, se llevan adelante análisis de detección de Mycobacterium bovis por la técnica de PCR, en muestras de leche de tanque.

Los estudios se realizan, de manera gratuita, en el Laboratorio de Diagnóstico e Investigaciones Agropecuarias del Ministerio.

Aquellos productores, corresponsables sanitarios e industrias lácteas que estén interesados en recibir un protocolo de toma y envío de muestra pueden comunicarse al siguiente mail: agroalimentoslaboratorio@gmail.com o al teléfono 342-4505300 interno 4185/4189.

Además, pueden bajar la aplicación disponible para cargar datos en el sitio https://www.santafe.gob.ar/minube/index.php/s/ywiVI7YH5DVmUw0.

En los últimos años aumentó la difusión de información en relación al consumo de leche de vaca. Hay muchas publicaciones y opiniones encontradas al respecto, muchas de las cuales no siempre condicen con la evidencia científica disponible.

Lo cierto es que, con amantes y detractores, la leche celebra hoy su día mundial, e Infobae quiso aprovechar la oportunidad para recordar la importancia de su consumo desde la niñez hasta la vida adulta.

Según una encuesta realizada por ÓMNIBUS KANTAR entre mil personas en octubre de 2021, y en coincidencia con mediciones anteriores, seis de cada diez argentinos consumen solamente una porción o menos de lácteos al día, en tanto quienes consumen la porción recomendada apenas alcanzan a uno de cada diez.

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En la misma línea, el 28% de los consultados dijo consumir productos deslactosados y basan su elección en una decisión propia, por encontrarlos más livianos, dejando a las razones “médicas” como el tercer motivo en importancia.

Cabe recordar que según las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA) difundidas por el Ministerio de Salud de la Nación, la cantidad de lácteos recomendada por día es de tres porciones, y un vaso de leche fresca equivale a una porción. O sea que con tres vasos por día se cubriría el ideal que se debe consumir.

“De todos los lácteos, la leche fluida es sin dudas la más accesible, fundamentalmente por precio, pero también por cantidad de formatos y variedades, y por la posibilidad de consumirla sola o como parte de una receta incorporada a cualquiera de las cuatro comidas”. En opinión de la licenciada en Nutrición Romina Pereiro (MN 7722), “el consumo de leche y sus derivados es fundamental durante la infancia y adolescencia, porque el calcio es asimilado hasta los 23 años de edad es el que el cuerpo utiliza para mantener el depósito de este mineral para toda la vida”.

Y pese a asegurar que “la leche vacuna aporta una combinación de nutrientes y factores del crecimiento que contribuyen a una nutrición de calidad”, la especialista reconoció que “su consumo viene cayendo sistemáticamente en el país en los últimos diez años”.

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“La leche de vaca contiene lactosa (el azúcar de la leche), proteínas de alto valor biológico y vitaminas y minerales fundamentales para mantener nuestros huesos sanos (como vitamina D, calcio, fósforo y magnesio)”. Consultada por este medio, la médica especialista en Nutrición y Diabetes Marianela Aguirre Ackermann (MN 151867) sostuvo que, “además, es un alimento ideal para adicionar vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales (omega-3) a través del enriquecimiento o de la fortificación”.

Para la coordinadora del Grupo de Obesidad de la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN) y directora médica del Centro Integral de Endocrinología y Nutrición, “la leche es un alimento muy nutritivo que proporciona energía, proteínas y micronutrientes. Es uno de los alimentos más completos que existen, y es el primer alimento de los seres humanos al nacer”.

En la misma línea, Pereiro sumó: “Es un alimento nutricionalmente completo. Esto significa que nos aporta proteínas de alto valor biológico, micronutrientes como por ejemplo magnesio, fósforo; macronutrientes como el calcio, el hierro y además un montón de factores de crecimiento”.

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“En el caso que no exista la lactancia materna por el motivo que sea, es un buen sustituto para los chicos. Por otro lado, la Organización Mundial de la Salud (OMS), la considera un buen alimento para nutrir las poblaciones que se encuentran con bajos recursos económicos”, enfatizó.

Volviendo a sus propiedades y beneficios, según precisó Aguirre Ackermann, “un vaso de leche (200 ml) aporta aproximadamente 30% de la dosis diaria de calcio recomendado, nutriente que ayuda a formar y mantener huesos y dientes fuertes, además de su rol en la función nerviosa, contracción de los músculos y el mantenimiento de la presión arterial normal”.

Aporta, además, un porcentaje importante de las recomendaciones diarias de otros nutrientes fundamentales como potasio (11%), necesario para el tono y contracción de los músculos, fósforo (20%), nutriente que ayuda a fortalecer huesos y genera energía en las células del cuerpo, y aproximadamente un 15% -dependiendo de la edad- del requerimiento diario de proteínas de alto valor biológico, nutrientes necesarios para la formación de la estructura de nuestras células.

“Un vaso de leche además nos provee otros nutrientes clave para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo, como vitamina D, vitamina A, vitamina B12 y otras vitaminas del complejo B (vitamina B2 y niacina) -insistió la experta-. También contiene ácidos grasos, hidratos de carbono, proteínas y agua”.

Sobre el aporte de vitamina B12, el médico nutricionista Alberto Cormillot (MN 24.518) explicó que “es una vitamina esencial que no puede ser producida por el organismo humano y que se adquiere a través de la ingesta de carne, leche, huevo y, en menor medida, legumbres”. “Es un factor fundamental en la transmisión de los impulsos nerviosos. En el caso de que se elija una dieta que no incluya la B12 o se coma menos de una vez por semana carne o pescado es fundamental suplir esta vitamina”, enfatizó.

“La mujer embarazada tiene que comer carne, huevos y tomar leche, y si no lo hace, tomar suplementos que sustituyan los nutrientes que no ingiere a través de la alimentación; eso es lo que dice mayoritariamente la biblioteca médica”, volvió a remarcar sobre un tema siempre polémico para hacer hincapié en la necesidad de que las mujeres gestantes y lactantes consuman los nutrientes que ellas y sus hijos necesitan para un correcto desarrollo.

Finalmente, Aguirre Ackermann resaltó que “aunque la leche es un alimento muy nutritivo y beneficioso para el organismo, muchas personas desarrollan intolerancia a la lactosa”. “La lactosa es un carbohidrato o azúcar natural presente en la leche y en los productos lácteos”, explicó la especialista, quien amplió: “Para descomponerla (a la lactosa), el cuerpo necesita la enzima Lactasa. Muchas personas no producen suficiente lactasa y tienen problemas de intolerancia. En ese caso, se recomienda consumir leche con bajo contenido en lactosa, o sin lactosa, o probar con otros productos lácteos como los yogures y el queso que tienen mucha menos cantidad de lactosa que la leche en sí”.

Si es de origen vegetal, no es leche

Es habitual que a las bebidas a base de vegetales se las llame “leche de…” por su aspecto blanquecino, lo que, en opinión de Aguirre Ackermann, “confunde a muchas personas que las consumen en reemplazo de la leche de vaca”.

La especialista destacó que “leche no es el término autorizado por la normativa internacional para este tipo de bebidas”, ya que “la palabra leche hace referencia al líquido blanco que sale de las mamas de un mamífero”.

“Como lo tradicional es consumir leche de vaca, la industria intenta producir bebidas que se parezcan a la leche que conocemos desde chicos. Por eso se fortifica por ejemplo con calcio y vitaminas, pero también se añaden azúcares, aceites de maíz o girasol, estabilizantes, emulsionantes y aromatizantes”, apuntó.

Actualmente existe gran oferta de bebidas a base de cereales (arroz, avena), frutos secos (almendras, avellanas, castañas), semillas (sésamo), soja, coco, entre otras, destinadas a un público cada vez mayor en busca de esas alternativas a la leche de vaca para su alimentación.

Para la experta de la SAN, “las bebidas vegetales pueden ser una opción para aquellos con alimentación vegetariana o vegana, o que tengan algún tipo de alergia, intolerancia o simplemente la eligen por el sabor”. “Lo importante es asesorarte con especialistas en Nutrición para elegir qué producto se adapta a lo que cada persona busca en relación a su salud. Y si se eligen bebidas vegetales, lo ideal es buscar aquellas que estén enriquecidas y que no tengan agregado de azúcar”, concluyó.

La Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA) realizó un informe en el que revela que el  precio del trigo se multiplica por 7, en su recorrido desde el campo a la panadería.

El trigo multiplica por 7 su precio en el recorrido desde el campo a la panadería; la leche triplica su valor en el mismo trayecto y en el caso de la carne vacuna más del 60% son costos y 28% impuestos. Los granos sólo inciden en un 13% en promedio.

El informe, que hace foco en la incidencia de los impuestos en la composición de los precios de estos tres productos de consumo masivo, sostiene que “del campo a nuestra mesa el precio del trigo se multiplica por 7,5”.

Según explicó Natalia Ariño, Economista de FADA, la investigación intenta develar qué es lo que paga el consumidor argentino cuando compra estos productos de primera necesidad, desglosando por eslabones y rubros.

“A lo largo de toda la cadena la mano de obra representa el 34% del precio final, acumulado en gran parte en el sector panadero. Por cada kilo de pan que un consumidor compra, paga $ 70 de salarios, $ 47 de impuestos y solo $ 26 de trigo”, explicaron desde FADA.

Respecto al precio de la leche, la Fundación sostuvo que “se triplica del campo al sachet” y detalló que en la composición del valor final en góndola “el tambo representa el 35%, la industria el 32%, el comercio 7% e impuestos el 26%”.

En cuanto al precio de la carne, FADA desmitificó la incidencia de los aumentos en el mercado internacional de granos, y señaló que “en el precio promedio de la carne, la cría representa el 28%, el feedlot 29%, frigorífico 5%, carnicería el 10% y los impuestos el 28%”.

Subrayó que el maíz “representa sólo 16% del precio final de la carne de cerdo, 23% en carne aviar y 11% en carne vacuna”, y que en general la composición de los precios de los cortes es de “28% impuestos, 60% costos y 11% el resultado (ganancia)”.

“Notamos que están menos estresadas. Se reflejó en la producción y en la calidad de la leche”, aseguró el granjero.

La realidad virtual cada vez tiene más usos, desde ayudar a pacientes en su rehabilitación hasta desarrollar habilidades cognitivas o sociales. Sin embargo, nadie esperaba que se terminaran usando también para los animales.

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Ya en 2019, el Ministerio de Agricultura de Moscú desarrolló, con ayuda de veterinarios, unas gafas VR especiales que se adaptan a la cabeza y la visión de las vacas para conseguir aumentar la producción de leche. Pero ahora ha sido Izzet Koçak, un granjero de Turquía que ha apostado por usar estos dispositivos con su ganado.

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Su familia lleva tres generaciones trabajando en una granja en la ciudad de Aksaray, pero este hombre ha querido ir más allá y aplicar las más modernas herramientas en sus animales. Ya probó utilizando música relajante en las vacas, pero ahora ha optado por usar la realidad virtual.

“Hicimos que dos de nuestras vacas llevaran gafas de realidad virtual y observaran un vasto pasto verde todo el día, y la producción diaria de leche aumentó hasta 27 litros“, aseguró a la agencia de noticias Anadolu. “Estas gafas son emocionalmente buenas para los animales, notamos que están menos estresados. Esto se reflejó tanto en la producción como en la calidad de la leche”.

Al parecer, Izzet Koçak se inspiró en la noticia del Ministerio de Agricultura de Moscú y, tras ponerse en contacto con la empresa que fabricó las gafas, pidió dos pares. Tras ver que ha surtido efecto, el ganadero tiene previsto comprar otras 10 y, si aumenta la producción, terminará por comprar gafas para sus 180 vacas.

Además, el granjero turco afirmó que continúa poniéndoles música relajante para que no se estresen, algo que asegura que funciona, ya que analiza el estado de ánimo de sus animales mediante un chip instalado en sus tobillos.

La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) prohibió la elaboración, el fraccionamiento y la comercialización de una serie de productos que incumplían la normativa alimentaria vigente a través de dos disposiciones publicadas este jueves en el Boletín Oficial.

En la Disposición 8563/2021, el organismo vetó las galletitas dulces con miel de la marca “La Española” (RNPA Nº 13044532, RNE N° 13004748, elaboradas hasta el 9/9/2021), por no incluir la advertencia “puede contener leche” en su rótulo.

Según señala la publicación, las actuaciones comenzaron luego de que se denunciara que su consumo habría causado una reacción alérgica a la proteína de leche en dos niños.

Tras ello, se constató que, efectivamente, el artículo en cuestión era formulado y elaborado en una línea de producción en la que también se procesaban artículos con leche.

“En atención a las circunstancias detalladas y a fin de proteger la salud de la población y en especial a las personas susceptibles o alérgicas a la leche de vaca, toda vez que se trate de productos alimenticios contaminados y mal rotulados según lo establecido por la normativa vigente es que el Departamento de Rectoría en Normativa Alimentaria del INAL recomienda prohibir la comercialización en todo el territorio nacional del referido producto”, reza el texto publicado en el Boletín.

La ANMAT prohibió la venta de las galletitas por no advertir en el rótulo “Pueden contener leche”

Por otro lado, la Disposición 8562/2021 estableció la prohibición de varios productos de la marca EL-FA-NE por carecer de autorización de establecimiento y de producto y estar falsamente rotulados al consignar un número de RNE y de RNPA dados de baja.

Los artículos en cuestión son:

“Por tratarse de productos que no pueden ser identificados en forma fehaciente y clara como producidos, elaborados y/o fraccionados en un establecimiento determinado, no podrán ser elaborados en ninguna parte del país, ni comercializados ni expendidos en el territorio de la República”, detalla el documento.

El sector lácteo expresó la necesidad de un aumento en el valor de los productos de alrededor del 15%. Desde el Gobierno confirmaron el pedido y aseguraron que están estudiando los costos del sector.

Los representantes industriales y pymes del sector lácteo muestran preocupación frente al aumento en el costo de los insumos y el congelamiento de precios, por lo cual tras una reunión el pasado martes con representantes de la Secretaría de Comercio expresaron la necesidad de un aumento en el valor de los productos de alrededor del 15%, que pueda achicar esta diferencia.

Desde el Gobierno confirmaron el pedido, pero descartaron otorgar tamaña suba, aunque aseguraron que están estudiando los costos del sector. “Se tomó nota del reclamo y en la próxima actualización de precios se va a poner el foco sobre la necesidad de las pymes, especialmente las de este sector”, dijeron a Crónica desde el gobierno.

Sin embargo, aclararon que cualquier corrección de precios “tiene que ser razonable y que no impacte fuerte sobre el bolsillo de los y las consumidores”. Mientras esperan por una respuesta, Crónica dialogó con el titular de la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas (Apymel), Luciano Di Tella, quien se refirió al tema precios y sostuvo que hubo en los últimos meses por parte del gobierno un “congelamiento asimétrico” ya que “los precios se congelaron, pero los insumos no”.

AUMENTÓ EL PRECIO DE LA LECHE EN SANTA FE

Al respecto, Di Tella enfatizó que en el último año hubo “un aumento del 8% en los precios, mientras los insumos subieron en un promedio del 40%”, por lo que resaltó que en caso de que no se lleve adelante “un reacomodamiento”, esto puede llegar a repercutir “no en un desabastecimiento, pero sí en el faltante de algunos productos como la leche y el queso”.

Sobre esta línea, el representante del sector agregó que las empresas lácteas están “en una situación complicada” ya que estuvieron “endeudándose y tomando créditos para sostenerse”, por lo cual en caso de no producirse un aumento de precios “puede llegar a haber cierres de algunas pymes”.

En relación al modo de aumentar los precios en el actual contexto de pandemia por el coronavirus, Di Tella apuntó que el incremento debería ser medido “dependiendo del producto” e hizo una diferenciación entre los productos “de primera necesidad y los productos premium”.

EL AUMENTO DE LA LECHE “ES INELUDIBLE”

“Hay productos que no son esenciales y son productos premium, que pueden tener un aumento mayor que otros que son más consumidos, que deberían tener un aumento mediano. Pero los productos como la leche en sachet, que son esenciales y es importante para los chicos, deberían subir menos”, subrayó.

Por último, el titular de Apymel se refirió al consumo de lácteos durante meses de pandemia y destacó que la compra “se ha primarizado”, en donde “bajó el consumo del yogur, de los postres y de la gelatina”, en tanto que remarcó que “el Estado fue el principal consumidor, comprando leche”, lo que ayudó a “sostener” el sector frente a una baja que hubiese sido más pronunciada.

A diferencia de los equipos convencionales que pasteurizan la leche cruda en un módulo y después la envasan en otro, el modelo patentado por el INTA y la UBA invierte los pasos en una secuencia que evita la recontaminación después de la pasteurización, explicaron especialistas.

El nuevo sistema de pasteurización de leche en origen lanzado esta semana por el INTA y el Ministerio de Desarrollo Social, permitirá a pequeños productores abaratar sus costos de producción y comercialización, asegurar la calidad e inocuidad de la leche y mejorar la eficiencia de los sistemas productivos lácteos regionales.

Télam dialogó con la coordinadora de Asesoramiento en Gestión a Unidades Productivas de la Secretaría de Economía Social, Eva Verde, que está a cargo del proyecto que se implementará en una primera etapa en 13 unidades productivas en las provincias de Buenos Aires, Entre Ríos, Formosa, Santa Fe, La Pampa y San Luis.

“Evaluamos para este primer proyecto que quienes quisieran participar tuvieran un compromiso social”

Era VERDE

La pasteurizadora fue diseñada como alternativa para la pequeña escala que fortalece las cadenas cortas de agregado de valor con beneficios para productores y consumidores, “debido a que un litro de leche comprada en origen cuesta hasta un 40 % respecto del precio de góndola, en tanto, el productor obtiene un 400% más de rentabilidad que si la vende a la industria”, afirmaron voceros del INTA.

En este sentido, especialistas del instituto tecnológico explicaron que a diferencia de los equipos convencionales que pasteurizan la leche cruda en un módulo y después la envasan en otro, el modelo patentado por el INTA y la UBA invierte los pasos –envasa y pasteuriza la leche envasada–, en una secuencia que evita la recontaminación después de la pasteurización.

En este marco, Verde expresó que “una de las cosas que evaluamos para este primer proyecto fue que quienes quisieran participar tuvieran un compromiso social, eso tiene que ver con esta mirada de buscar el bien común: si nosotros fortalecemos una producción pero con una mirada individualista o meritocrática, corremos el riesgo de que ese productor o productora el día de mañana venda la leche al mismo precio que está en la góndola y no esté cumpliendo un rol social”.

"Esto es el producto de un abordaje sistémico que permite que el productor tenga una buena producción de leche, que su procesamiento en pequeña escala cumpla con todas las especificaciones y ahora se suma que llegue con calidad e inocuidad a la mesa de los argentinos" pic.twitter.com/2DmKbMV0Nv

— INTA (@intaargentina) October 22, 2020

Esta semana se realizó la prueba del sistema de pasteurización de leche en origen en la localidad bonaerense de Castelar, y se estima que en los próximos meses se concrete la instalación de los módulos de la máquina ensachetadora en las distintas unidades productivas y comience la producción.

El Ministerio de Desarrollo Social financia a los pequeños productores y pequeños tamberos los módulos que requiere la pasteurizadora, el equipamiento de conservación de la leche, los insumos y el acondicionamiento de las salas de elaboración para que luego puedan ser habilitadas por las normas que exige el Senasa.

Pamela Mackey, del Frente Popular Darío Santillán de la localidad sanluiseña de Merlo, indicó que “la producción de leche para la comercialización se había perdido en la zona, los productores la estaban destinando solamente para las crías, y a partir de este proyecto lo que logramos es volver a insertar un producto como la leche ensachetada que se suma a la producción colectiva“.

“La ensachetadora llegaría para el espacio que tenemos en el mercado popular en Piedra Blanca Abajo, lo que va a permitirnos incorporar un alimento sano de calidad para todos los vecinos y vecinas. Nos parece sumamente importante el aporte de esta tecnología a lo que es poder ensachetar la leche garantizando las condiciones de salubridad”, opinó Mackey.

↪ Un sistema de pasteurizacion de #leche en origen, con patente INTA-UBA, para abaratar su precio en mercados de proximidad y garantizar la inocuidad y calidad en las pequeñas cuencas tamberas. pic.twitter.com/34QD4wazhu

— Agricultura Familiar (@INTACIPAF) October 22, 2020

ngrid Barragán, de la Cooperativa La Comunitaria de General Pico (La Pampa), señaló que “estamos en articulación con una red de tambos familiares donde la leche que es producida por estas familias tienen dificultades para poder ser vendida al público”.

“Los productores venden a veces de manera informal su producción de leche, entonces con la instalación de esta herramienta la leche va a ser procesada en una planta“, aseveró.

“Creemos que va a haber un abaratamiento de los costos”

Según estimaciones del INTA, el mercado informal de leche cruda llega a unos 3,8 millones de personas en la Argentina y, frente a este escenario, el equipo desarrollado por la UBA y el INTA posibilita envasar leche fluida, la pasteuriza y la enfría al punto de garantizar condiciones óptimas de inocuidad para su comercialización directa en las zonas de proximidad.

En este sentido, la novedad del sistema consiste en que la pasteurización se realiza dentro del envase utilizado para la comercialización.

“Creemos que va a haber un abaratamiento de los costos porque, por ejemplo, a un tambero le están pagando $20 la leche y con las ensachetadoras se va a poder vender esa leche a $40 pesos al público, cuando un sachet de leche en el mercado debe estar alrededor de los $60“, estimó Barragán.

La primera máquina del país que pasteuriza la leche dentro del envase fue proyectada para circuitos de comercialización en los que la leche recorre cerca de 20 kilómetros entre el productor y el consumidor, cuando la media para un circuito de cadena larga es de 750 kilómetros, con lo cual, contribuye a descentralizar las producciones y a hacerlas más eficientes desde el punto de vista energético y ambiental.

La reunión programada en el Ministerio de Trabajo entre las cámaras lecheras y el gremio de los trabajadores de la industria láctea resultó fallida al ausentarse la parte gremial. Por la falta de acuerdo, se teme que en el corto plazo haya desabastecimiento.

Luego de varias reuniones fallidas entre las cámaras empresariales Centro de la Industria Lechera (CIL) y de Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas (Apymel) y el gremio que representa a los trabajadores de la industria láctea, ATILRA, ayer fracasó la nueva reunión que se había programado para resolver el conflicto que viene siendo acarreado por meses.

El sector gremial aseguró que no participó de la reunión debido a que desde la parte empresarial “no se dimensiona completamente la importancia de al salud en el el trabajo ni se comprende, considera y aprecia el modelo argentino de Obra Social Sindical de corte netamente progresista y eficaz, que pone la salud de los trabajadores al amparo y resguardo de ellos mismos”; esto es consecuencia de la oferta de aportes para la OSS “escasa” hecha por las cámaras empresariales en la última reunión ante el Ministerio.

Ante la ausencia de la parte gremial, el sector empresarial anunció que van a efectivizarán el esquema de incrementos que acordaron en la reunión pasada el 14 de agosto; pero no harán el aporte extraordinario a la obra social de la gremial. A su vez, firmaron un acta ante el Ministerio expresando “su sorpresa y preocupación por la ausencia de ATILRA en la reunión” e insistieron en la “paz social y a evitar afectaciones a la actividad”.

Las empresas agrupadas en CIL emanaron un comunicado en respuesta al rechazo de la oferta de aportes para la obra social: “A fin de evitar el conflicto y el desabastecimiento, y el riesgo de pérdidas de materia prima, se accedió incluso a incorporar una contribución extraordinaria a Ospil, obra social de ATILRA, por cada trabajador de la industria láctea que revista al presente como afiliado a la misma. El gremio rechazó las propuestas que sobre ese último aspecto fueran formuladas y lamentablemente en el día de ayer los representantes de Atilra no concurrieron a la audiencia convocada por el Ministerio de Trabajo de la Nación”. No obstante, demostró intenciones de mejorar la oferta hecha.

ATILRA, sin perjuicio de ausentarse a la audiencia ante el Ministerio, “amenazó con profundizar las medidas de fuerza en las próximas horas”, agravando aún más las medidas que se vienen desarrollando por la gremial; que realizó el martes pasado un paro de 24 horas y mantendrá hasta el domingo un quite de colaboración.

El sector lácteo, teme que si los inconvenientes entre ambas partes no se resuelve, pueda comenzar a a impactar en el procesamiento de la leche y el abastecimiento de productos. Y, si bien desde CIL afirmaron que “Ninguna de las empresas de la Cámara descartó materia prima (…) toda esta situación de conflicto ha llevado a que los silos de almacenamiento de las plantas se encuentran al máximo de su capacidad. Sin posibilidades de procesamiento o con capacidad operativa reducida, se producirá inexorablemente un deterioro de la calidad de la materia prima, que restringirá sus destinos industriales alternativos y podría llegar incluso a decomisar”.

La producción de leche alcanzará este año los 1.187.000 litros, cifra que será 4,52% inferior a la de 2019, pero además la más baja de los últimos diez años, con una pérdida de 33% en comparación con 2010, como consecuencia de la crisis que arrastra el sector, de acuerdo con un estudio privado basado en datos oficiales.

Del mismo modo, la producción de yogur llegará a las 357.025 toneladas, lo que significará una baja de 2% interanual, pero una caída del 27% en comparación con 2010.

“El deterioro sectorial durante la última década en el rubro de la leche fluida marcará para este año una caída del 33% respecto de 2010, en tanto que, en el caso del yogur, la contracción proyectada alcanzará el 27%”, indicó el análisis de la consultora Claves.

El documento muestra la tendencia declinante registrada en el mercado lácteo argentino, desde 2010 a la fecha, con la excepción de un leve repunte registrado entre 2011 y 2012.

“Considerando los valores de 2010, y en base a la actividad para el corriente año, las proyecciones dan cuenta que la elaboración de leche se reducirá en 593.000 litros en una década, en tanto que la retracción en materia de yogur alcanzará a 134.000 toneladas en el mismo periodo”, precisó el informe.

En línea con estos datos de achicamiento del sector lácteo, fuentes del sector industrial confirmaron a Télam que “desde el 2010 a la fecha el yogur perdió presencia en el 24% de los hogares del país, lo que significa que más de 3,2 millones de familias argentinas dejaron de consumir este alimento considerado esencial”.

La disminución en el nivel de ingresos de los hogares, sumada a las restricciones tanto en la oferta como en la demanda, explican la contracción que viene sufriendo el consumo de alimentos.

Para el bimestre abril-mayo de este año, la caída general fue de 4,7% en el consumo de alimentos, según datos arrojados por la canasta que mide la consultora Nielsen, en comparación con el mismo período del año anterior.

Los resultados de la última Encuesta Nacional de Hogares realizada por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec), previo a la pandemia, confirmaron un desplome del 22,6% del gasto de consumo destinado a alimentos y bebidas no alcohólicas.

Esta misma encuesta arrojó que un 87,9% incluye en sus hábitos de consumo a la leche, y un 72,8% al yogur.

Sin embargo, del porcentaje que consume leche sólo el 53,4% la compra al menos una vez por semana, proporción que cae al 38,8% en el caso del yogur.

“La disminución en el consumo de productos lácteos encuentra un paralelismo al considerar la tendencia declinante del Producto Bruto Interno (PBI), que se redujo 13% durante la última década”, puntualizó el reporte de Claves, al tiempo que señaló que “en dicho período, hubo un crecimiento poblacional del país, según las estimaciones públicas y privadas, de más de 5 millones de habitantes”.

En cifras concretas, mientras que en el 2010 la producción de leche alcanzaba 1.781.111 litros y la de yogur 490.834 toneladas, las proyecciones sectoriales dan cuenta que este año el nivel de elaboración alcanzará aproximadamente 1.187.000 litros de leche y 357.000 toneladas de yogur.

La Argentina es un país cuya producción de lácteos se destina prácticamente en su totalidad al consumo interno.

Lo anunció el diputado del Frente de Todos y miembro de la comisión de Presupuesto, Itai Hagman, tras una reunión con Martín Guzmán.

Héctor Huergo trae lo más destacado de la agroindustria y las economías regionales. “Acordamos dejar las discusiones vinculadas a cuestiones tributarias a un debate profundo que se dará con el próximo presupuesto. Una reforma tributaria integral que la argentina necesita hace mucho tiempo. La medida puntual del IVA y la leche quedará para ese momento”, sostuvo Hagman.

En tanto el diputado oficialista Marcelo Casaretto indicó a que se decidió “eliminar del proyecto de presupuesto la modificación al IVA en relación a lácteos”, ya que “las medidas impositivas se tratarán en otras normas”.

El proyecto de ampliación del Presupuesto nacional que será analizado mañana en la Cámara baja en el marco de una sesión especial.

El artículo en cuestión contemplaba una reducción en la alícuota del IVA a la leche del 21% al 10,5%, de manera de unificar el nivel de tasa con la leche fluida y en polvo sin aditivo.

Al explicar la decisión, el secretario de Política Tributaria, Roberto Arias, dijo que “es intención del Poder Ejecutivo Nacional que no se incorporen cambios en el tratamiento del Impuesto al Valor Agregado sobre la leche en la Ley de ampliación del presupuesto del año 2020”, que está tratando el Congreso.

Ese artículo generó controversias entre el Frente de Todos y el interbloque de Juntos por el Cambio durante el debate en comisión.

Arias señaló que “los cambios realizados por el gobierno anterior sobre la alícuota del IVA aplicable a la leche vendida a consumidores finales (dejando el resto de la cadena con una tasa del 21%), además de ser llevadas a cabo por Decretos inconstitucionales, produjeron distorsiones y tratamientos diferenciales que promueven conductas que en nada benefician a los consumidores ni tampoco al sector productivo”.

Lo señaló el titular de Manfrey, Ércole Felippa. “Al volver a aplicar el impuesto al producto, al consumidor le va a costar el 21 porcentual”, y el saché de leche podría acercarse a los $70, dijo.

El proyecto de ampliación del Presupuesto nacional enviado al Congreso prevé una reducción en la alicuota del IVA a la leche del 21% al 10,5% y la iniciativa unifica con ese mismo porcentaje a la categoría de leche fluida y en polvo sin aditivos, informaron fuentes de la AFIP y del Ministerio de Desarrollo Productivo.

La medida forma parte del proyecto de ley enviado por el Poder Ejecutivo con eje en el presupuesto del corriente año, que será analizado mañana en un plenario de comisión de la cámara baja.

La iniciativa unifica a la vez con ese mismo porcentaje a la categoría de leche fluida y en polvo sin aditivos, que estaba exenta.

Los voceros de la AFIP y del Ministerio de Desarrollo Productivo coincidieron en señalar que el proyecto “vuelve a una situación de normalidad sin compensación, pero se rebajan alícuotas y se homogenizan criterios”.

Hoy la mayoría de las leches que se venden en las góndolas está alcanzada por el 21% de IVA, y el proyecto rebaja esa alícuota al 10,5%.

En ese sentido, se explicó que “con el objetivo de unificar criterios y evitar abusos” se establece la misma alícuota a un conjunto de alimentos lácteos. Para eso, se eliminan exenciones (tasa 0%) vigentes a algunas leches que hoy prácticamente no se comercializan en los supermercados.

Los precios de la leche varían según las marcas: las de primera registran un valor cercano a los 60 pesos, mientras que las de segunda, en torno a los 45 pesos.

Al respecto, el empresario lácteo, titular de Manfrey, Ércole Felippa, manifestó en Cadena 3 que “al volver a aplicar el IVA al producto, al consumidor le va a costar el 21 porcentual”, y el saché de leche podría acercarse a los 70 pesos aproximadamente.

“Es un Estado que necesita imperiosamente recaudar y esa medida tuvo un impacto fiscal, pero si no le alcanza lo que recauda, lo tiene que hacer o imprimiendo billetes o cobrando más impuestos”, explicó.

“A nivel industria no tiene ningún impacto, pero lo va a terminar pagando el consumidor”, advirtió.

En medio de una maraña de disposiciones, el Gobierno coló en su proyecto de ampliación del presupuesto 2020 un artículo que promete generar polémica: propone eliminar del beneficio de la exención del IVA a la leche fluida y en polvo.

Si la iniciativa oficial es aprobada, este producto de primera necesidad, que actualmente no paga IVA, será gravado con un 10,5% de ese impuesto, lo que impactará en su precio final, advirtieron diputados de Juntos por el Cambio.

En efecto, en el artículo 18 del proyecto del Gobierno se elimina la exención del IVA “la leche fluida o en polvo, entera o descremada sin aditivos”, mientras que en el artículo siguiente se dispone que estos productos serán gravados con el 10,5%.

“En medio de la crisis económica y la fuerte caída en los ingresos de la población, una suba de esta naturaleza en el precio de un artículo de primera necesidad es difícil de aceptar”, adelantó el diputado radical Luis Pastori, miembro de la Comisión de Presupuesto de la Cámara baja, quien insistió en que esta práctica de instrumentar modificaciones impositivas en la ley de presupuesto (que se hizo habitual en los últimos gobiernos) está prohibida.

El jefe de Gabinete, Santiago Cafiero, había anunciado que, en virtud de la pandemia y los mayores gastos que esta emergencia demanda, enviaría a la Cámara de Diputados un proyecto de ley para ampliar las partidas de gastos y de recursos hasta fin de año. La iniciativa fue presentada como un “gesto” a la oposición, recelosa del uso de los “superpoderes” que le permiten al jefe de Gabinete instrumentar estas asignaciones por decreto de necesidad y urgencia. A cambio reclamó celeridad para que el proyecto sea aprobado cuanto antes.

Sin embargo, la oposición sospecha que dentro de esta iniciativa se disimulan algunos puntos polémicos y anticipó que no lo apoyará a “libro cerrado”, como pretende el oficialismo.

El proyecto, que ingresó el viernes pasado a última hora, propone incrementar los gastos totales en casi $2 billones ($1.859.582,8 millones), lo que implica un incremento del 33,6% respecto del presupuesto vigente. Buena parte de esta suba está destinada a atender la emergencia de la pandemia: 170 mil millones se destinarán a mantener el Ingreso Familiar de Emergencia (IFE) y el Programa de Asistencia de Emergencia al Trabajo y la Producción (ATP), mientras que otros $1625 millones nutrirán el Fondo Nacional de Desarrollo Productivo (FONDEP) para financiar a las empresas.

Pero esta ampliación presupuestaria también incluye un fuerte refuerzo de partidas para atender otros gastos, como la actualización de los salarios de los empleados públicos. Por caso, se establece una suba $8879 millones para el Poder Legislativo y otros $16.800 millones para el Poder Judicial. También hay una fuerte suba destinada al Ministerio de Seguridad de $45.000 millones.

Estos gastos serán financiados con un aumento de recursos provenientes, sobre todo, de las utilidades giradas por el Banco Central. El proyecto propone ampliar estos giros a $1,6 billón. Aquí también la oposición levanta su voz en advertencia.

“Están financiando el déficit con ingresos ficticios a partir de una maniobra contable orquestada por el Banco Central”, advirtió el diputado radical Alejandro Cacace, quien explicó que este organismo aumenta de manera ficticia su balance al valuar su tenencia de letras instransferibles a valor técnico, no de mercado. Este cambio, que se instrumentó en una decisión del BCRA en diciembre pasado, le permite aumentar las “ganancias” de la entidad y así financiar al Tesoro vía la emisión de pesos, más allá de lo que dispone la Carta Orgánica de la entidad.

“El problema es que el Gobierno pretende incorporar esta maniobra de la ley permanente de presupuesto”, advirtió Cacace.