Será a partir de un convenio de cooperación con el INTI para atender de manera conjunta las demandas de los sectores productivos.

El Ministerio de Producción, Ciencia y Tecnología firmó un convenio marco de cooperación con el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), para atender de manera conjunta las demandas de los sectores productivos, y  a través del cuál se acordó la constitución de un laboratorio de diagnóstico y calidad agroindustrial en la capital santafesina, con sede en esa cartera ministerial, que será de referencia en Argentina.

La puesta en valor del laboratorio implica una inversión muy importante en la readecuación de las instalaciones existentes y en la renovación de equipamiento, que incluirá la instalación de un equipo de cromatografía líquida Orbitrap (técnica utilizada para separar los componentes de una mezcla), que será único en el país para este uso, y que permitirá la determinación de niveles de pesticidas, micotoxinas, drogas de uso veterinario, y otros contaminantes en matrices alimenticias y ambientales, buscando maximizar la calidad agroalimentaria en toda la provincia.

Cabe mencionar que el equipamiento fue adquirido por el INTI a través del Programa “Equipar Ciencia” del Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Nación. La cartera productiva provincial acompañará dicha inversión con fondos propios que se destinarán a la adquisición de nuevos equipos para el área de diagnóstico molecular en sanidad animal.

La incorporación de todo este nuevo equipamiento, ampliará la oferta de servicios estatales a la industria y al sector PyME, y su acompañamiento al crecimiento del sector agrobioindustrial y su posicionamiento en nuevos mercados mundiales.

El LIF distribuye medicamentos a más de 8.000 centros de salud del país

UN LABORATORIO INNOVADOR

Cabe destacar que el proyecto es único e innovador en la sinergia en que se constituye, uniendo las fortalezas de la Provincia, el INTI y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).

Al respecto, el subsecretario de Fortalecimiento Industrial, Iván Piascik, detalló: “Es muy importante el impacto que tiene este tipo de proyecto en la provincia, ya que es necesario acompañar el desarrollo de la industria agroalimentaria con controles que permitan ubicar nuestro productos en nuevos mercados”.

En tanto, la subsecretaria de Proyectos Científicos y Tecnológicos provincial, Eva Rueda, ahondó: “Este proyecto es único y novedoso, ya que, además de la importante inversión económica y de personal calificado,  comprende un fuerte trabajo interinstitucional; este esquema asociativo optimiza el uso de los recursos y permite generar información y gestionar procedimientos y políticas públicas para el sector agroindustrial de manera conjunta entre los diferentes entes reguladores”.

Finalmente, es de destacar que esta iniciativa tiene lugar gracias a la interacción entre estas instituciones a través de actividades de investigación y desarrollo, atendiendo las demandas de los sectores productivos, junto con la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL) y se pretende en un futuro cercano, que todos los sectores de ciencia, tecnología y desarrollo participen, como universidades, CONICET y agencias de desarrollo regionales.

El titular del organismo, Ruben Geneyro, continuó su recorrido por el entramado productivo provincial con el objetivo impulsar el desarrollo de base tecnológica a nivel regional.

A partir de un convenio, el instituto tendrá un espacio para asistir a pymes y grandes empresas desde el polo científico-industrial de la Universidad Nacional del Litoral.

Jatón se interiorizó sobre proyectos de empresas radicadas en el Parque Tecnológico

Con la premisa de afianzar su vinculación con el ecosistema industrial de Santa Fe y avanzar en el crecimiento de nuevos nichos productivos de base tecnológica, el presidente del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), Ruben Geneyro, visitó diversas empresas de las ciudades de Rosario, Rafaela, Cañada de Gómez y Santa Fe, con las que articuló los ejes de trabajo estratégico de sectores como el metalmecánico.

El Parque Tecnológico es asociado solidario de la Planta de Alimentos

Además, consolidó su presencia en la provincia con la obtención de un espacio en el edificio TICS, cedido por el Parque Tecnológico Litoral Centro (PTLC), en un predio de la Universidad Nacional del Litoral (UNL).

“Para nosotros es un paso fundamental tener nuestra sede dentro del parque tecnológico. Con ello buscamos vincularnos con todas instituciones del sistema científico y tecnológico para acercarnos al entramado productivo de Santa Fe”, expresó Geneyro luego de firmar el convenio con el presidente del PTLC e investigador de CONICET, Norberto Nigro, y el rector de la UNL, Enrique Mamarella. Acompañaron el encuentro los secretarios de Industria y Comercio Exterior de Santa Fe, Claudio Mossuz y Germán Burscher, respectivamente.

Mamarella hizo hincapié en la importancia de generar instancias de cooperación entre la industria y el sector académico para que la generación de conocimiento se traduzca también en oportunidades de desarrollo e innovación. En esa línea, Nigro sumó: “En el parque se radican e incuban empresas de base tecnológica. La idea del convenio con el INTI y la UNL es tratar de acercar al sector industrial todas las potencialidades que tenemos en ciencia y tecnología”.

Ahora en #SantaFe, reuniones y recorrida en el Parque Tecnológico Litoral Centro (PTLC), predio que agrupa ya a 18 empresas, emplea 420 personas y motoriza un tercio de las exportaciones de la ciudad; con fortalezas en biotecnología, TICs, ingeniería y servicios de I+D pic.twitter.com/Xe9M7Ew4s3

— INTI (@INTIargentina) February 4, 2020

Formación para el desarrollo Parte de los ejes principales de trabajo del INTI tienen que ver con la formación de recursos humanos para profundizar el conocimiento en temáticas estratégicas para el territorio y explorar nuevas áreas emergentes, materiales y procesos innovadores, respondiendo a las necesidades de la industria y agregando valor con potencial exportador.

La Universidad Nacional de Rafaela (UNRaf) es una de las instituciones con las que el organismo articuló para un programa de becas cofinanciadas para estudiantes de grado y pregrado, de un año de duración con la posibilidad de renovación.

“Para nosotros el ingreso de becarios al INTI es una oportunidad muy virtuosa. Hasta el momento llevamos firmados 15 convenios de becas cofinanciadas con universidades, con la expectativa de generar un semillero de 150 becarios para incorporar al instituto”, indicó Geneyro, y agregó que uno de los principales temas a trabajar en la región litoraleña es la inserción del paradigma industria 4.0.

Una agenda estratégica Otro de los puntos clave del recorrido por el ecosistema industrial santafesino tiene que ver con la articulación de agendas de trabajo con los distintos niveles gubernamentales e instituciones dedicadas a la creación de nodos entre el sector científico y las pymes. En la ciudad de Santa Fe, el titular del INTI se reunió con el secretario de Industria, Claudio Mossuz, y el secretario de Comercio Exterior, Germán Burcher.

Luego, la comitiva visitó el municipio de Rafaela, donde Geneyro celebró la firma de un convenio junto al intendente Luis Castellano para promover el desarrollo del entramado productivo local, a partir de las diversas soluciones integrales que ofrece el INTI.

Más tarde mantuvo una reunión con miembros del Comité Ejecutivo del organismo en la localidad de Rafaela, con el objetivo de fortalecer la llegada del instituto a las pymes de la región, como socio estratégico. Entre ellos se encontraban el Centro Comercial e Industrial de Rafaela y la Región (CCIRR), la Agencia de Desarrollo e Innovación (ACDICAR) el Centro Tecnológico Especializado en Manufactura e Industria Digital (CENTEC), la UNRAF y el Instituto Tecnológico Rafaela (ITEC).

El impulso a la producción de equipos e insumos para el agro es uno de los nichos productivos más importantes a nivel regional. Para optimizar la asistencia y comprender las condiciones específicas del sector, el presidente del instituto mantuvo reuniones con la Fundación CIDETER, dedicada a elevar los niveles de calidad, competitividad y rentabilidad de las pymes de la localidad de Las Parejas, y dialogó con la intendenta de Cañada de Gómez, Stella Maris Clérici, para dialogar alternativas de transferencia tecnológica a nivel local.

Asistencia a la medida de las necesidades de la industria Durante su paso por la ciudad de Rosario, la comitiva del instituto se reunió con la Cámara de Fabricantes de Instrumentos de Pesar y de Medir (CAFIPEM) en la empresa Kretz, dedicada a la fabricación de balanzas y otros insumos para supermercados.

“Somos participes del diálogo y en INTI vemos una importante vocación de inversión. Este encuentro se realizó para ratificar que nuestro sector es un actor importante dentro de la industria y con clara orientación exportadora”, afirmó Andrés Moretti, presidente de CAPIFEM.

Del encuentro también participó el vicepresidente de la Cámara, Pedro Fortuny (Fulcrum SRL), el gerente General de la entidad, Rubén Fabrizio, y el empresario Daniel Raimonda (Básculas Latorre – Raúl A. Raimonda y Cía. S.R.L.).

Industria argentina posicionada en el mercado internacional La recorrida por la provincia incluyó un mapeo de sus diversos parques industriales y una visita a distintas empresas destacadas por su trayectoria y su búsqueda de crecimiento permanente. Una de ellas fue la empresa FACORSA, ubicada en el Parque Industrial Sauce Viejo de la ciudad de Santa Fe, en el que Geneyro dialogó con el sector empresarial local sobre las actividades que se llevan adelante en los Consejos Sectoriales y Regionales del INTI.

“Creemos que salida económica que necesita este país es la articulación público-privada; necesitamos la experiencia técnica que nos puede brindar el INTI y le contamos al doctor Geneyro nuestros proyectos de inversión”, afirmó Alejandro Taborda, presidente de FACORSA.

Otra de las plantas visitadas fue la de la autopartista rafaelina Basso S.A., reconocida a nivel mundial por sus válvulas para motores utilizadas por marcas como Ferrari, John Deere, Peugeot-Citroën, Kawasaki y Polaris.

La firma cuenta con la asistencia del organismo en materia de control de la calidad de sus productos a través de un tomógrafo industrial único en el país, que permite verificar el cumplimiento de los más altos estándares de calidad a nivel internacional, sin dañar las piezas analizadas.

Hacia el cierre de la agenda por el litoral, los representantes del organismo pasaron por la planta de Ricchezze, principal empresa del mueble del país, ubicada en el Parque Industrial de Cañada de Gómez, provincia de Santa Fe, con el acompañamiento de la intendenta de la localidad Stella Clérici, César Federici y Marcelo Cogno, presidente y vicepresidente del Centro Tecnológico del Mueble.

El recorrido finalizó en la localidad santafesina de Las Parejas, donde se encuentra ubicada la empresa Ombú, dedicada a la fabricación de maquinaria y equipamiento agrario con presencia en el mercado internacional. Entre sus productos se destacan las tolvas autodescargables, tolvas para fertilizantes y semillas, cabezales para maíz y girasol, embutidoras y extractoras de grano, acoplados forrajeros, mixers y rastras de discos.

El INTI trabaja con la empresa desde hace más de una década en el diseño de nuevos productos, entre los que se realza el cabezal maicero. También se implementaron técnicas de simulación por elementos finitos y mejora de la productividad en plantas fabriles, aplicando metodologías de mejora continua, como Kaizen y 5S.

Analizan una harina de un grillo autóctono que podría utilizarse como aditivo en alimentos para humanos. El estudio es llevado adelante por el INTI y una empresa privada. Se estima que la tonelada de este producto, que actualmente se usa para alimento de mascotas exóticas, podría alcanzar entre 300 y 400 dólares.

Un informe de Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) señala que se realizó una investigación sobre “la obtención de polvo de una especie de grillo nativo y evaluaron su aplicación como ingrediente en productos alimenticios”.

Y agrega que “debido a su alto contenido proteico y a la variedad de aminoácidos esenciales encontrados, los resultados obtenidos hasta el momento son muy prometedores”.

Empresa Grillos Capos “Al investigar sobre la producción de insectos comestibles en el ámbito nacional, nos encontramos con la empresa Grillos Capos, que los cría y comercializa para alimentación de mascotas exóticas. Nos contactamos con su fundador y comenzamos una colaboración para determinar el perfil nutricional del polvo de grillos de la especie Gryllus assimilis y estudiar posibles aplicaciones en alimentos”, indicaron profesionales del área de Desarrollo de Ingredientes del INTI.

“Grillos Capos” es una empresa que cría estos insectos en cautiverio, los faena y congela. “Luego se estudiaron las variables de secado y molienda para obtener un polvo con características organolépticas (que se perciben por los sentidos) y tamaño de partícula adecuadas para su mezcla homogénea con harina de trigo”, explica el INTI.

La tonelada de carne vacuna promedia los u$s5.000.

También se determinaron las posibles aplicaciones de esta harina en alimentos panificados: para esto se usó harina de trigo y se le aditó un 10% de la harina de grillo para obtener un panificado de gran calidad nutricional.

“Se elaboraron prototipos de panes, muffins y budines, los cuales se desarrollaron en forma adecuada, similar a los productos tradicionales. El color observado fue semejante al de alimentos que contienen harinas integrales, con olor y sabor agradable”, explica.

Se encontró también que este polvo, proveniente del secado de grillos adultos, tiene el mayor contenido proteico, de un 60% en base seca, con un 37% de aminoácidos esenciales.

“El costo de la tonelada fresca de grillo producida a gran escala rondaría entre los 300 y 400 dólares, mientras que la de carne vacuna promedia los 5.000 dólares y la de harina de pescado los 500 a 2.000 dólares (según su origen)”, señala Daniel Caporaletti, director de Grillos Capos.

Insectos como alimento humano Si bien el consumo por parte de humanos de insectos no está permitido, el INTI y otras entidades (como el Instituto Nacional de Alimentos, el INTA, el Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca, el Senasa y Calidad Agroalimentaria, y privadas como la UADE y Grillos Capos) están trabajando “para promover su incorporación como un nuevo capítulo en el código”, indica la especialista del INTI, Mariana Murano.

Según el informe del INTI, “la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) anticipa que los insectos serán el `alimento del futuro´ clave para los más de 9 mil millones de habitantes que se estiman para 2050”.

Se trata de un alimento libre de ingredientes de origen animal, que surge de la combinación de frutos secos, legumbres y oleaginosas.

Especialistas del Instituto nacional de Tecnología Industrial (INTI) desarrollaron un producto similar al dulce de leche, libre de ingredientes de origen animal y apto para veganos y celíacos, a partir de la combinación de frutos secos, legumbres y oleaginosas.

El nuevo producto desarrollado para la empresa Las Quinas, con la consigna de ofrecer a los consumidores un alimento libre de ingredientes de origen animal, acaba de recibir un premio de la Asociación de Profesionales de Salud y Alimentos en la categoría «dulces», de acuerdo con lo informado por el INTI.

El simil «dulce de leche» vegetal surge de la combinación de frutos secos, legumbres y oleaginosas que dan como resultado un contenido de proteínas y sólidos totales equiparables a los de la leche vacuna

El consumo de productos de origen vegetal viene creciendo en todo el mundo, no solo en las mesas vegetarianas o veganas sino también de la mano de consumidores que apuestan por diferentes alternativas a la hora de comprar.

En Estados Unidos, por ejemplo, un informe publicado por Plant Based Foods Association (PBFA) y The Good Food Institute (GFI) destacó que las ventas minoristas de estos alimentos crecieron un 11,4% en el último año y su valor total de mercado alcanza los US$5.000 millones.

Siguiendo esta tendencia, este año la empresa argentina Las Quinas lanzará comercialmente al mercado un dulce plant-based (a base de plantas y sin ingredientes de origen animal) apto no solo para vegetarianos o veganos sino también para quienes presentan intolerancia a la lactosa y celíacos.

Especialistas del INTI acompañaron a la pyme en el desarrollo del nuevo producto, desde la selección de los ingredientes y la definición de la tecnología de procesamiento, hasta la primera producción piloto que comenzó el mes pasado en las instalaciones del instituto.

«Una característica distintiva de este nuevo dulce es que posee una etiqueta limpia porque cuenta con pocos ingredientes. Se logró un excelente producto nutritivo con una etiqueta corta donde los consumidores pueden leer y entender qué es lo que tiene el alimento», detalló Mariana Sánchez, coordinadora de proyectos de desarrollo vinculados a alimentos en el INTI.

Para la formulación se utilizó una combinación de frutos secos, proteína de arvejas y oleaginosas que dan como resultado un contenido proteico y sólidos totales equiparables a los de la leche vacuna, estrategia que permitió lograr atributos similares al del dulce de leche sin necesidad del agregado de almidones.

Ricardo Parra, fundador de Las Quinas, empresa argentina que desde el 2007 recibe asistencia del instituto y actualmente exporta a Asia, Europa y Estados Unidos, destacó que el Inti «brindó la asistencia técnica para realizar este dulce vegetal, con mayor vida útil, sin aditivos, siguiendo las normas y brindándonos seguridad en todos los procesos productivos».

El desarrollo ya recibió interés internacional y fue premiado por la Asociación de Profesionales de Salud y Alimentos en la categoría «dulces», galardón que se otorga como reconocimiento a la excelencia en productos y servicios de la industria.

Es posible fabricar 1000 bolsas de ventilación manual por día y 250 equipos electrónicos para automatizarlas, explicaron los expertos. La Universidad Favaloro desarrolló un proyecto similar.

El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) desarrolló un equipo para automatizar la bolsa de respiración manual, lo que permite que un mismo profesional atienda a más de un paciente a la vez.

Conocida como Ambú (sigla de Airway Mask Bag Unit) esta herramienta médica que empezó a utilizarse durante los años 50 -y que desde entonces no tuvo actualizaciones técnicas- es necesaria durante los traslados, en las ambulancias, y las salas de internación cuando el respirador falla y hay que cambiarlo.

El proyecto -por el cual se están fabricando ya los diez primeros equipos-  contó con el apoyo de la Agencia Nacional de Promoción de la Investigación, el Desarrollo Productivo y la Innovación (Agencia I+D+i).

“Estamos recuperando las capacidades que han estado postergadas en los últimos años”, señaló a Página/12 Rubén Geneyro, presidente del INTI, y explicó que “el instituto sufrió un proceso enorme de desinversión en los últimos años, al igual que todo el sistema nacional científico y tecnológico”.

“Tenemos la posibilidad de desarollar el equipo electrónico, pero también de empezar a fabricar un Ambú nacional, con insumos que se producen en el país”, explicó Geneyro y aclaró que “es un dispositivo simple que funciona como alternativa en caso de que el sistema de salud lo necesite”.

En conjunto con un grupo de pequeñas empresas con las que las áreas de mecánica y electrónica del INTI ya venían trabajando, el desarrollo del equipo se apoyó en los planos del prototipo que fabricó el Massachussets Institute of Technology (MIT). El equipo consiste en un motor para accionar una leva que comprime la bolsa del resucitador manual y la libera, ajustando el volumen de aire. En cada inhalación, el equipo sumistra los datos de la frecuencia de bombeo y la relación entre inhalación y exhalación, entre otros parámetros para controlar el estado del paciente. “El objetivo es brindar el equipo pero que no urja utilizarlos por la pandemia”, señaló Geneyro. “Eso indicaría que la curva se mantiene lo más aplanada posible y que el sistema sanitario da abasto”, añadió.

Según Geneyro, es posible fabricar 1000 bolsas de ventilación manual por día y 250 equipos electrónicos para automatizarlas. Además, señaló, “esta investigación demuestra gran capacidad de reacción y una articulación entre un organismo público, investigadores, técnicos y empresas”. Los diez primeros equipos pasarán por las pruebas de la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT), que deberá establecer las normas para la fabricación. “El proyecto cuenta con viabilidad regulatoria, solo falta determinar los requerimentos técnicos y administrativos”, aseguraron a este diario fuentes del organismo.

En la Fundación Favaloro, un equipo de profesionales médicos e ingenieros desarrolló un proyecto similar. Para fijar variables como el volumen y la frecuencia respiratoria, el Automatizador para ventilación manual busca “que la respiración se adecúe mejor hasta que llega el respirador mecánico”, según explicó Francisco Klein, decano de la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad Favaloro, quien también trabaja como jefe de terapia intensiva en el Hospital de la Fundación. El equipo, pensado para estar disponible en las salas de terapia intensiva, “podrá ser manejado por enfermeros, médicos clínicos y kinesiólogos, que son quienes habitualmente atienden a los pacientes en esta área”, señaló Klein.

Al comenzar la cuarentena Klein se contactó con su colega de la Facultad de Ingeniería, el bioingeniero Sebastián Graf, para comentarle la idea de crear un automatizador que sirviera “no para reemplazar sino para complementar” a los respiradores. “Este proyecto intenta ser una solución a una lista mucho más grande de problemas que aparecieron con la pandemia”, detalló Klein. “Hay pacientes, en especial los extra hospitalarios, que son ventilados manualmente por una gran cantidad de horas. Si la demanda de respiradores aumenta, van a ser necesarios los ventiladores manuales, y este dispositivo facilita la tarea de quienes lo manejan”, amplió.

El modelo fue construido sin fines de lucro, para que las fábricas habilitadas para construir este tipo de insumos médicos lo puedan incorporar a su producción. “El conocimiento tiene que fluir cuando hace falta, estar al servicio de la sociedad”, señaló Klein.