AFADHYA -La Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines- lanzó el sabor “Aleluya” en homenaje al papa Francisco y al Jubileo.La receta combinó crema de avellanas y cacao, avellanas tostadas y granizado de chocolate amargo, y se ofreció en heladerías artesanales de todo el país.

La iniciativa siguió la idea de maestros europeos para el “Gelato Day” en Roma.“El Helado Artesanal se disfruta todo el año”, recordó Maximiliano Maccarrone, presidente de AFADHYA.

Según el comunicado, la oferta buscó desestacionalizar el consumo y reforzar la tradición del helado argentino. Maccarrone explicó que ya habían homenajeado al pontífice en dos mil catorce durante su visita al Vaticano.

Un estudio de AFADHYA y D’Alessio Irol señaló que el ochenta y cuatro por ciento de los argentinos comió helado en invierno.El consumo anual per cápita llegó a 7.3 kg. El 79% confesó sentirse mejor al saborearlo y un sesenta por ciento afirmó que mejoró su estado de ánimo.

Los sabores más pedidos en frío fueron chocolate con almendras, dulce de leche granizado y sambayón.Con “Aleluya”, la asociación quiso sumar una opción que uniera sabor, identidad y emoción.

Las heladerías afiliadas publicaron un mapa interactivo en el sitio oficial para ubicar los puntos de venta.Los interesados consultaron allí los locales participantes.

La campaña se desplegó durante el invierno y recibió buena acogida en redes sociales.AFADHYA celebró la respuesta del público y reafirmó su compromiso con la calidad y la innovación.

“Probé el italiano y no tiene con qué darle al helado argentino”, afirmó con entusiasmo Sofía, una joven puertorriqueña que vive en Buenos Aires y que, sin imaginarlo, se volvió viral en redes sociales tras publicar un video que generó furor. Desde el asiento de un auto y con el celular en mano, grabó un TikTok nocturno que ya acumula miles de visualizaciones y reavivó el orgullo local por uno de los productos más queridos del país.

Con casi 200.000 seguidores en su cuenta, Sofía compartió lo que para muchos argentinos es una verdad incuestionable: el helado nacional está entre los mejores del mundo. Su publicación, bajo el título “Cosas que amo de la Argentina, que no tenía en Puerto Rico, parte mil... o que sí tenía, pero acá es mil veces mejor”, incluyó una frase que hizo estallar los comentarios: “Acá está el mejor helado del mundo”.

La influencer no solo celebró la calidad del helado argentino, sino que reveló cuál es su sabor predilecto: cheesecake de pistacho con chocolate. En el video confesó que llevaba dos semanas “obsesionada” con el postre, al punto de convertirlo en uno de sus rituales cotidianos.

Lo que encendió el debate fue su comparación con el célebre gelato italiano, conocido por su textura cremosa y su tradición centenaria. “Yo creí que había probado todos los sabores de helado y ahora me doy cuenta que no voy ni a la mitad”, comentó un usuario sorprendido. Otra usuaria celebró: “En Argentina te venden helado por kilogramo y a la hora que sea”, destacando tanto la cantidad como la disponibilidad del producto.

En tanto, el entusiasmo de Sofía logró lo que pocos contenidos consiguen: convertir lo habitual en motivo de asombro colectivo. Su mirada extranjera sobre el helado argentino funcionó como un espejo que devolvió una imagen renovada de una costumbre muy arraigada.

La publicación de Sofía no solo provocó antojo en miles de usuarios, sino que también puso en primer plano la percepción de quienes descubren las joyas cotidianas del país. Lo que comenzó como un comentario espontáneo terminó consolidando al helado argentino como un emblema cultural y gastronómico.

Este martes la ciudad de Santa Fe se presentó con cielo parcialmente despejado a primera hora de la mañana. Se espera que continúe con similares condiciones durante el resto del día, según el Servicio Meteorológico Nacional (SMN)

En base al pronóstico de lluvias para este día, no hay probabilidad de precipitaciones a lo largo de toda la jornada.

El SMN informó que en cuanto a la temperatura la mínima fue de -1° y la máxima sería de 12º, bajando a 5° en horas de la noche.

Aproximadamente a las 6 horas la humedad fue del 93%, la presión de 1030.8 hPa, viento en calma y visibilidad de 12 km. Habrá ráfagas de viento este entre 7 km/h y 12 km/h en la mañana.

Según el SMN, rige un alerta amarillo por frío extremo en el departamento La Capital y el resto de la provincia.

Pronóstico extendido

El miércoles se espera una mínima de 0° y una máxima de 13°. Se espera cielo parcialmente nublado a lo largo de todo el día, sin probabilidad de lluvias.

Luego, el jueves tendrá una mínima de 0° y una máxima de 14°. Se sostendría el cielo parcialmente cubierto durante toda la jornada.

Finalmente, el viernes se presenta nuevamente con cielo mayormente nublado. Respecto a temperatura, la mínima será de 4° y la máxima de 15°.

Este viernes la ciudad de Santa Fe se presentó con un cielo despejado, con leve nubosidad por momentos y condiciones estables. Se espera que continúe con similares condiciones el resto de la jornada, según el Servicio Meteorológico Nacional (SMN).

En base al pronóstico de lluvias, no hay probabilidad de precipitaciones a lo largo de todo el día

El SMN informó que en cuanto a la temperatura la mínima fue de 2° y la máxima sería de 14°, bajando a 10º por la noche.

Aproximadamente a las 6 horas la humedad fue del 78%, la presión de 1013.8 hPa, viento sudoeste a 13 km/h y visibilidad de 12 km.

Según el SMN, no rige ningún tipo de alerta para el departamento La Capital.

Pronóstico extendido

El sábado se espera una mínima de 3° y una máxima de 19°. Se espera un cielo mayormente despejado, con alguna nubosidad por momentos.

Luego, el domingo tendrá una mínima de 6° y una máxima de 20°. Cielo mayormente despejado, con alguna nubosidad por momentos.

Finalmente, el lunes se espera un cielo mayormente despejado, con alguna nubosidad por momentos. Respecto a las temperaturas, la mínima será de 7º y la máxima de 20º.

Una joven irrumpió en un almacén del sur del Gran Buenos Aires tras romper una reja, llevándose un balde de helado, varias botellas de cerveza y dos balanzas. 

El incidente, ocurrido hace unos días en un local ubicado en la calle Bustos al 800, fue captado por una cámara de seguridad.

La víctima, el propietario del comercio, informó que la responsable es una vecina del barrio, ya identificada, quien actuó en complicidad con al menos dos personas más que la esperaban afuera. El dueño presentó la denuncia correspondiente y reconoció a la autora del robo, aunque tanto ella como sus cómplices aún no han sido detenidos.

"Recuperamos una balanza. La chica que entró ya está identificada y la denuncia está hecha", señalaron. Además, explicaron que la ladrona ingresó dos veces en el lapso de una hora, llevándose cerveza, un balde de helado y dos balanzas.

En un emocionante acto de valentía, un hombre se arrojó a un lago medio congelado para rescatar a un perro que se encontraba en peligro. El video del dramático rescate, capturado en Sloan Lake (Colorado, Estados Unidos), ha captado la atención del público en las redes sociales, acumulando más de 1.7 millones de me gusta.

Según relatos de testigos presenciales, el incidente ocurrió cuando el perro, un husky, persiguió a unas gansas hacia el lago. Los espectadores, impotentes y aterrados, observaban cómo el hielo se agotaba rápidamente. Finalmente, el can cayó al agua y comenzó a luchar por su vida.

"Llamamos al 911 y los bomberos estaban en camino. No estábamos seguros de que su rescate fuera lo suficientemente rápido", comenta el usuario de Instagram, Holly Morphew, quien compartió este video.

En ese momento crítico, un hombre identificado como Jason Skidgel se quitó parte de su ropa sin pensarlo dos veces y se lanzó al agua helada para rescatar al perro, del cual cabe mencionar no era dueño. Rompiendo el hielo con determinación y las manos desnudas, logró llegar hasta el can y ayudarlo a nadar de regreso a la orilla. La valiente acción de Skidgel fue registrada en cámara.

Tras su heroico acto, Skidgel publicó dos videos adicionales que mostraban a espectadores ayudándolo a calentarse cubriéndolo con sus camperas después de que salió del agua congelada. Varios de ellos también se preocuparon por el bienestar del perro y brindaron asistencia.

Estas imágenes se han vuelto viral en las redes sociales, recibiendo un gran número de comentarios elogiando la prontitud y el coraje de Skidgel. Los usuarios también aprovecharon la oportunidad para recordar la importancia de mantener a los perros con correa cerca de cuerpos de agua medio congelados, destacando cómo esta situación pudo haberse evitado si el dueño del perro hubiera seguido esa precaución.

Según The Indian Express, Skidgel expresó su agradecimiento por las amables palabras y aseguró que tanto él como el perro se encuentran bien.

Una desagradable sorpresa aguardaba a un hombre en Mumbai, India, cuando disfrutaba de un cono de helado. Mientras saboreaba su dulce, encontró un fragmento de carne, aparentemente un pulgar humano. El incidente ocurrió el miércoles por la noche, y el hombre presentó una denuncia a la policía.

El denunciante, Brendon Ferrao, médico con un título de MBBS, reside en la zona de Malad. Según la policía, Ferrao relató: "Pedí un cono de helado de caramelo a la empresa Yummo a través de una aplicación de comercio electrónico. Mientras consumía el helado después del almuerzo, encontré un trozo de carne con una uña".

Ferrao, quien está cursando estudios de posgrado, intentó resolver el asunto con la heladería, quejándose en su página de Instagram. Al no recibir una respuesta adecuada, guardó el trozo de carne en una bolsa de hielo y se dirigió a la comisaría de Malad, donde presentó una queja formal.

La policía ha registrado un caso en virtud de los artículos 272 (adulteración de alimentos o bebidas destinadas a la venta) y 273 (venta de alimentos y bebidas nocivos) contra los empleados de la empresa de helados Yummo. "El trozo de carne, que se sospecha es parte de un dedo humano, ha sido enviado a un examen forense para confirmar si es de origen humano", informó la policía.

Ferrao describió a los medios de comunicación que, mientras comía el helado, sintió un trozo grande en su boca y pensó inicialmente que era una nuez. Al sospechar que algo no estaba bien, retiró el fragmento de su boca y quedó horrorizado al descubrir que era carne. "Como médico, reconocí que el trozo de carne era de un pulgar. Estaba temblando y me dejó traumatizado", afirmó.

El inspector de policía Ravindra Adane señaló que el fragmento de carne, con una uña, medía aproximadamente un centímetro y medio. Tras registrar el caso, la policía ha comenzado una investigación para determinar el origen del helado y su lugar y fecha de fabricación.

Un nuevo estudio sugiere que los humanos no son particularmente nutritivos, y especula que los antiguos caníbales tenían otras motivaciones para devorar a sus semejantes. James Cole, arqueólogo de la Universidad de Brighton, es el autor del estudio, recientemente publicado en la revista Scientific Reports.

La evidencia arqueológica muestra que las especies de homínidos se comían entre sí desde el Pleistoceno, lo que llevó a Cole a preguntarse sobre el valor nutritivo del cuerpo humano. Armado con esta macabra curiosidad, Cole calculó las calorías contenidas en un cuerpo humano, basándose en estudios de los años 1940 y 1950 que analizaban el contenido de proteínas y grasas de cuatro hombres adultos.

Según sus cálculos, el torso y la cabeza contienen 5.419 calorías, los muslos 13.355 calorías, el corazón 651 calorías, y el cerebro, médula espinal y troncos nerviosos 2.706 calorías. En total, el cuerpo humano tiene alrededor de 125.822 calorías. Aunque parece mucho, no es comparado con otras fuentes de alimentos consumidas por nuestros ancestros.

Cole concluye que un grupo de 25 humanos modernos podría sobrevivir unos 60 días con los restos de un mamut, que contiene 3.600.000 calorías, mientras que un cadáver humano alimentaría al mismo grupo por menos de un día. Si la nutrición no explica por qué los humanos recurrían al canibalismo, Cole sugiere que los episodios caníbales fueron impulsados por motivaciones sociales y culturales.

Luego de confirmar la noticia de su embarazo, la modelo Nicole Neumann comenzó a compartir con sus seguidores la felicidad que siente por estar esperando un bebé junto a su nuevo esposo, el corredor Manu Urcera. En este contexto y a través de sus redes, la blonda se sinceró sobre uno de los antojos que tiene.

La modelo publicó una foto desde su luna de miel en Miami y se sinceró al contar que el helado se convirtió en una de sus mayores tentaciones. “No puedo parar”, escribió la ex esposa de Fabián Cubero en la foto que subió a su cuenta de Instagram, en la que se le ve tomando un helado frutal junto a Manu Urcera.

Con humor y mientras disfrutaba de un café, el piloto de TC también subió una foto de su esposa dándose el tentador gustito. “Acá con Pac-Girl”, escribió para terminar de decorar la foto sobre la pancita de embarazo.

Al llegar a Miami, Nicole mostró una foto de la merienda que estaba consumiendo. En la imagen, aparece una tostada con chocolate y malvaviscos flambeados. “Si arrancamos así. ¿A dónde llegaré?”, escribió la modelo haciendo referencia a los antojos que tiene por estar embarazada.

Luego de la mega fiesta que ofreció en motivo de su casamiento del 8 de diciembre, Nicole Neumann disfruta junto a Manu Urcera de su amor y de la dulce espera en las playas de Miami. Ese destino fue el elegido por la feliz pareja para su luna de miel.

En medio de la felicidad por el nuevo integrante de la familia, el piloto publicó las primeras fotos de la pancita de embarazada de la ex de Fabián Cubero, quien se encuentra en la dulce espera.

Urcera retrató a la modelo de perfil, en traje de baño, y tituló el posteo con dos corazones, en alusión al bebé que viene en camino.

Junto a Nicole, Manu Urcera se convertirá en padre por primera vez. La modelo ya es mamá de tres nenas, Indiana, Allegra y Sienna, frutos de su matrimonio pasado con Fabián Cubero.

Después de beber unos batidos de un local de comida rápida, tres personas murieron por intoxicación y otras tantas tuvieron que ser ingresadas en un hospital en Tacoma, una ciudad portuaria de Washington, Estados Unidos.

Las investigaciones de las autoridades sanitarias del estado revelaron que fue a causa de una bacteria llamada listeria, cuyo contagio se debió a una presunta mala limpieza de la máquina que realiza los batidos.

Frugals es la cadena de locales a la cual llegaron las indagaciones de la policía, en donde en cada una de ellas se rastreó el mismo microorganismo que desató seis víctimas ingresadas entre el 27 de febrero y el 22 de julio. Aparentemente, se trata de una máquina que se utilizó hasta principios de agosto.

El Departamento de Sanidad de Washington no alertó sobre otros restaurantes o focos de intoxicación. Además, advirtió a las ciudadanos que si consumieron helado en cualquiera de sus sucursales y presentan algún síntoma, deben contactarse con las autoridades de inmediato.

En un comunicado, la empresa de comida rápida expresó: “Estamos desconsolados y lamentamos profundamente cualquier daño que nuestras acciones pudieran haber causado”.

“Nos comprometemos realizar los cambios que se consideren necesarios para mantener nuestro alto nivel de operaciones y evitar que esto vuelva a suceder”, agregó.

En medio de la conmoción, la cadena concluyó: “Por precaución de nuestros clientes, ordenamos que se apaguen todas las máquinas de batidos de los otros locales y que se envíen muestras del producto para pruebas similares. También nos someteremos a procedimientos para mejorar la limpieza, seguridad y desinfección”.

Qué es la listeria

Según Mayo Clinic, es una bacteria que puede encontrarse en el suelo, el agua y las heces de los animales. 

Tiene más de 20 especies identificadas y los síntomas pueden presentarse hasta 70 días después ya que no tiene un efecto inmediato en el cuerpo humano.

La transmisión de la listeria suele darse al ingerir un alimento en mal estado y puede llegar a ser muy grave en mujeres embarazadas, personas mayores a 65 años y con sistemas inmunitarios debilitados.

Algunos brotes están ligados al consumo de verduras, lácteos y frutas como, por ejemplo, quesos, helado, salchichas, patés, pescado y mariscos.

¿Cuáles son los síntomas?

Si se desarrolla una infección, es probable que se manifiesten los siguientes síntomas:

Estos pueden aparecer un día después de haber ingerido el alimento o pueden pasar hasta 70 días antes de que comiencen los primeros signos de la infección. 

Además, la bacteria puede llegar al sistema nervioso, cuyos indicios pueden ser: dolor de cabeza, rigidez en el cuello, confusión o cambios en el nivel de alerta, pérdida de equilibrio, convulsiones.

Cerveza en frascos, vaya y pase. Empanadas en recipientes extraños, se puede tolerar. Carne asada o hervida en una pala, gustos son gustos. Pero lo que sucedió en un restaurante de Israel, realmente roza el mal gusto o el desprecio por la clientela.

Allí no tuvieron mejor idea que servir helado de dulce de leche, bien cremoso, en un inodoro. Sí, ¡en un inodoro!

De esta manera, estos "genios" de la gastronomía y las tendencias, logran que los comensales tengan la sensación de estar comiendo caca. 

En realidad, los clientes parecen estar tan locos como los dueños del local, ya que se prestan a esta ocurrencia escatológica felices de la vida, como puede verse en el video que se viralizó.

El periodista deportivo recibió una negativa por parte de la empresa.

Ya es muy “normal” que los famosos soliciten a determinadas empresas canje a cambio de publicidad. Martín Liberman no fue la excepción y pidió canje a una importante heladería, pero a cambio recibió un impensado escrache.

Todo comenzó en julio del 2022, cuando el comunicador compró helado en una importante heladería. Al parecer, le gustó mucho la calidad del producto, por lo que decidió apelar a su popularidad y les escribió por privado para negociar un canje con continuidad.

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Casi un año después, Liberman volvió a comprarles y decidió escracharlos en las redes sociales, pero le salió el tiro por la culata, ya que la empresa lejos de acobardarse expuso la situación en las redes con capturas de pantalla.

Papelón y algo más

La historia entre Liberman y Lado Bueno arrancó hace casi un año, cuando el colorado decidió probar los helados de esta reconocida heladería de Caballito (Buenos Aires). Tras aprobar el sabor y la calidad, pidió canje con continuidad y lo hizo mediante mensajes privados en las redes sociales.

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“Me gustaría proponerles un canje con continuidad. Me encantó vuestro helado”, escribió el periodista.

Pasaron seis días y la empresa no contestó. Ni lerdo ni perezoso, Liberman volvió a insistir con un “Hola”.

A las 24 horas de ese mensaje recibió la respuesta de la empresa: “Hola Martín! Por el momento no estamos realizando este tipo de acciones, te agradecemos el interés y muchos éxitos!”.

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La historia continuó

Este año, Liberman volvió a pedir helado en el mismo lugar, pero esta vez lejos de pedir un canje decidió escracharlos por las redes con una foto en la que se ve un pote vacío y con helado derretido.

“Si pedís helado en @ladobuenook es muy probable que te venga el pote así! Sinvergüenzas, llenen el pote, no estafen a la gente”, escribió el periodista.

No sean como Martin Liberman, que miente y cuando te negás a regalarle el helado te escracha. Ah, y encima odia a Messi, lo cual es peor que lo primero. pic.twitter.com/KMKUCOfBlk

— LadobuenO (@LadobuenoOK) May 16, 2023

Frente a esto, los dueños de la empresa recordaron el pedido de canje del año pasado y contestaron también en sus redes: “No sean como Martín Liberman, que miente y cuando te negás a regalarle el helado te escracha. Ah y encima odia a Messi, lo cual es peor que lo primero”

El ida y vuelta se viralizó y la respuesta de la heladería al periodista recibió más de mil trescientas respuestas, la mayoría burlándose del conductor.

Una compañía de tecnología líder en delivery analizó las tendencias de consumo durante el partido de octavos de final que disputó la Selección Argentina contra Australia y destaca que el helado fue lo más pedido.

En el marco de la Copa Mundial de la FIFA Catar 2022, luego del partido disputado entre Argentina y Australia, la empresa de tecnología líder en quick- commerce reveló datos sobre los pedidos realizados durante el mismo.

Buenos Aires, Córdoba y Rosario fueron los puntos geográficos que hicieron más pedidos a la plataforma durante el partido. Por otro lado, la compañía aseguró que el pedido con más distancia recorrida fue de 17 km mientras que el de menor fue de 0.01 km. No importa la ciudad en la que el usuario se encuentre, la compañía de tecnología líder en delivery ofrece miles de opciones y le acerca lo mejor de manera inmediata.

En todo el país se registró un aumento de más del 30% en la cantidad de órdenes comparándolo con un día en el cuál no juega el equipo de Scaloni. El partido se disputó a las 16:00 hs y por lo tanto algunos de los productos más elegidos por los hinchas argentinos fueron:

1- Helado

2- Hamburguesas

3- Alfajores

Sin embargo, sorprendieron los pedidos de figuritas del mundial mientras jugaba la Selección.

Para seguir viviendo esta fiesta del fútbol, la compañía de delivery presenta “Lo que Pide la Hinchada”, una promoción que estará disponible en la plataforma durante todo el mundial y que ofrece descuentos de hasta 50% en marcas seleccionadas en tus restaurantes preferidos para disfrutar del mundial acompañado por lo mejor de tu barrio.

El helado no es solamente el cucurucho que te pedís en la heladería o el cuarto que llega por el delivery. El helado “de concurso”, el de las competencias internacionales, es un arte mucho más complejo que une el sabor con el despliegue visual.

Y eso se premió este miércoles en la 5° edición de la Copa Latinoamericana del Helado Artesanal, que se hace cada dos años y que consagró Campeón al equipo de Argentina.o

Tal como se viene haciendo desde hace seis años, la competencia se llevó a cabo en el predio de Costa Salguero de Buenos Aires, en el marco de la Feria Expoalimentaria FITHEP. El podio del certamen se completó con Brasil en segundo lugar y Perú en el tercero. Otros finalistas fueron Ecuador, Uruguay, México y Perú.

La pizza argentina es la segunda mejor del mundo

El equipo argentino estuvo integrado por Rubén Darre, Lucas Carballo, Santiago Nieto y el capitán Eduardo Zacaría. Las recetas que crearon fueron las siguientes:

Tres Mignon de distintos chocolates: Chocolate Blanco con helado de maracuyá, chocolate blanco y bizcocho cítrico. Chocolate con leche y café de higos, sorbete de frambuesa, toffee de dulce de leche y bizcocho galesa. Chocolate fondente con praliné de avellanas y vainilla, sorbete de mandarina y bizcocho bretón.

Monoporción en vidrio: semifrío de mascarpone con helado de sambayón, peras, pecan caramelizado frito y tuil crocante con frambuesa.

Torta helada: una base de bizcocho de pistacho, coco y lima con helado de coco con vainilla, helado de pistacho, sorbete de mango, frambuesa y granada.

Mistery Box: la caja misteriosa contuvo el chocolate caramelia, materia prima con la que crearon un sabor especial de helado de chocolate con notas de caramelo y frambuesa.

Helado salado: helado de maíz, con perlas de tapioca, algas rabanito y soja.

Para coronarse campeones latinoamericanos –y ganar el pasaporte al Mundial del Helado que se hace en Rimini, Italia-– los heladeros debieron atravesar siete pruebas, algunas de ellas muy complejas.

Cada prueba va dando puntos, y el jurado presidido por el italiano Sergio Colalucci –organizador de la Coppa del Mondo della Gelateria– terminó definiendo al mejor. Cada equipo eligió un tema libre sobre el que desarrolló todas sus presentaciones. Además de las recetas, tuvieron que hacer esculturas en caramelo y en hielo.

Esto es lo que resulta más raro para el público en general, pero Gabriel Famá, presidente de la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) explica que en las pruebas internacionales se les da muchísima importancia a la estética. Y que los heladeros argentinos lograron que en el Mundial se empezara a calificar al mismo nivel a la presentación que al sabor.

Cada equipo además tiene que elegir un tema que atraviese todo lo que pongan frente al jurado. Los argentinos se inspiraron en Alicia en el País de las Maravillas. Brasil, por ejemplo, en la Amazonia y México en Frida Kahlo. Famá dice que el tema central es una inspiración y que no necesariamente debe ser lineal. En el de este año, el libro de Lewis Carroll es un disparador de la fantasía.

Maximiliano Maccarrone, coordinador del campeonato, apunta que hay cosas que parecen obvias pero que no lo son tanto. Por ejemplo, que en las competencias internacionales se asocia a Argentina, lógicamente, con el fútbol. Pero que es muy difícil de trasladar nuestro pasión deportiva a un sabor de helado o a las complejas esculturas.

Y de estas, las que parecen imposibles son las de hielo. Con una motosierra, los maestros heladeros tallan las figuras en hielo. No hay margen de error: una equivocación y no hay forma de reparar la escultura, como sí se podría hacer en un moldeado de chocolate.

Además de las esculturas de hielo, las de caramelo son las que se llevaron la mayor atención entre el público que pobló los pasillos de Costa Salguero, todos ellos profesionales o estudiantes gastronómicos. El sombrerero que hizo el equipo argentino acaparó todos los flashes.

Maxi cuenta que estas piezas las diseñan con artistas. “Cuando en el Mundial vimos que había muchas tendencias con los comic y los dibujos, empezamos a trabajar con Pablo Ortelli, que es artista y participa en la ComiCon, y nos diseña y ayuda”, cuenta Maccarrone.

Pero el sabor, decíamos, es también importante. En total, cada equipo presenta más de 30 sabores de helado. La torta helada de los argentinos, por ejemplo, llevó una crema de coco con haba tonka –una semilla que tiene un sabor similar a la vainilla–, helado de pistacho y sorbete de mango, frambuesa y granada.

El equilibrio de sabores, explican los heladeros, es fundamental a la hora de evaluar un helado. Y dan algunos consejos que se pueden aplicar al disfrute de cualquier helado, en un concurso o en la heladería: prestar atención a la textura, que sea cremoso y suave en boca; que no tenga cristales de hielo; notar no solo el primer sabor sino el retrogusto y, fundamental, que los colores no sean estridentes (porque en ese caso no son colorantes naturales).

Este jueves 25 de noviembre, en el marco de la  37° Semana del Auténtico Helado Artesanal, se celebra La Noche de las Heladerías, con descuentos y promociones en más de 300 locales de todo el país. 

Según informó la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA), el evento comenzará a las 19: a partir de entonces y hasta el horario de cierre, las heladerías adheridas ofrecerán de 2×1 en el cuarto de helado.

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La idea, explicaron los organizadores, es “vivir una jornada diferente, en la que se invita al público a conocer las heladerías de su zona, a los maestros heladeros, su historia, compartir anécdotas y hasta ver cómo se elabora el auténtico Helado Artesanal”.

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Además, aquellos que participen de La Noche de las Heladerías colaborarán con el comedor Los Piletones, la Casa del Teatro y la Fundación Casa Garrahan.

La promoción “consistirá en ofrecer desde las 19:00 del día 25 de noviembre hasta el cierre, una oferta de 2×1 en el cuarto de kilo de pote helado”, precisó la entidad.

Sin embargo, aclaró, los locales podrán fijar condiciones particulares, entre ellas “que la promoción sea exclusivamente para el consumo dentro del local o exclusivamente ‘para llevar'”, “que esté incluida la entrega a domicilio (‘delivery’) dentro de la promoción”, o “que la promoción por persona esté limitada a cierta cantidad de compras por persona”.

Gelamore Gelatería, San Martín 3273, TE: 342 550-9999.

Vía Verona, San Martín 2585.

Heladería Necochea, Bv. Gálvez 1945, TE: 0342-4535355/ 0342-4537085 /0342-155125568.

Heladería San Remo, Av. Freyre 3201, TE: 342-4535514

Heladería San Remo, General Paz 5498, TE: 342-4535514

Heladerías Manalú, Av. López y Planes 4599, TE: 4811920-342-154216301

Heladerías Manalú, Almirante Brown 7300.

Heladería Manalú, Blas Parera 7042.

Heladerías Portobelo, San José 2802, TE: 342 5 010 011.

Heladerías Portobelo Aristóbulo del Valle 6801, TE: 342 5 010 011.

Heladerías Portobelo Aristóbulo del Valle 4699.

Heladerías Portobelo Aristóbulo del Valle 6469, TE: 342 5 010 011.

Heladería a la Americana, Gral. López 2991, TE: 0342 4595190.

Carmiel, Bv. Gálvez 1218, WhatsApp 3425474428; fijo 5804508.

Carmiel, Remolcador Meteoro 2760, local 308 y 312. Shopping Puerto Plaza, TE: 3425841488.

Heladería a la Americana El Danubio, 25 de Mayo 3198. TE. fijos: 342 4560340/4531656; WhatsApp 3425474450.

Americana Express Urquiza 3414, TE: 4555534.

Heladería Bariloche, Francia 2101, TE: 4583186.

Heladería Manalú, Blas Parera 7042.

Como en la película Volver al Futuro donde en la mesa de la familia Mc Fly comían una pizza, que originalmente era miniatura y luego de un proceso de un minuto en una especie de microonda, sale una pizza grande, ahora una compañía israelí ofrece un helado, cuyo origen es una cápsula. Sí, tal como el café que viene en el mismo contenido.

“Ingresamos la cápsula en la máquina, la cual lee un código y comienza a preparar el helado”, contó en diálogo con N12, Eyal Golan, Ceo de Solato, firma que desarrolló el novedoso producto.

Una ordenanza cambia la forma de tomar helado en Rosario

A pesar de que producen más de cien gustos de helado, Solato es un compañía Hi Tech por donde se la mire. Años de investigaciones llevaron al desarrollo del producto final. Ubicados en la ciudad norteña israelí Kiryat Shmona, y dando trabajo a residentes de la zona, la firma da un paso más hacia afianzar el centro urbano como capital del FoodTec, como productora del alimento del futuro.

En China detectaron coronavirus en helados

El año pasado inició actividades Fresh Start, una incubadora de alimentos con inversión estatal, y este jueves Erel Margalit inauguró otro centro con inversión privada con 35 start-ups. “En Nueva York, creamos el centro cibernético global, pero Galilea y Kiryat Shmona serán el centro de tecnología alimentaria global”, dijo Margalit, presidente y fundador de JVP y Margalit Startup City.

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El año de pademia le hizo bien al sector. Aceleró enormemente los procesos y alentó a las empresas de tecnología a desarrollarse fuera del centro del país y comprender que es posible contratar mano de obra de calidad en trabajo remoto.

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La máquina que permitirá fabricar tu propio helado.

En este contexto, Daniel Naim, directora financiera de SOLATO, sumó a la idea de descentralización: “Tanto yo como mi esposo, por ejemplo, viajamos una o dos veces a la semana al centro, a lugares, a oficinas. La mayor parte del trabajo se hace en realidad desde casa, desde el norte”.

Rosario es la Capital Nacional del Helado Artesanal desde 1999. Hay un circuito de 100 heladerías con sabores únicos en el país. Cuáles son las mejores y dónde están para visitarlas en una escapada el próximo fin de semana largo de Semana Santa¿Sabías que Rosario es, desde 1999, la Capital Nacional del Helado Artesanal? Su extensa tradición en producción de cremas heladas, la inigualable calidad de las materias primas regionales y una pasión que se traduce en el mayor consumo de helado por habitante de la Argentina explican el fenómeno.

Recetas exclusivas, tradiciones llenas de historia, sabores que no se consiguen en el resto del país. Desde heladerías históricas con sus sabores tradicionales a las nuevas apuestas gourmets con especialidades que sorprenden. Desde las barriales a las ubicadas en centros comerciales.

Para probar los sabores que convirtieron a Rosario en la capital nacional del helado artesanal se puede elegir entre cerca de 100 opciones, recopiladas por primera vez en este mapa, también disponible en la web del Ente Turístico de Rosario y en la app Rosario Turismo.

PIONEROS ROSARINOSEl desarrollo del helado artesanal en Rosario tomó impulso en gran parte por iniciativa de inmigrantes italianos que arribaron a estas tierras buscando nuevos horizontes tras la Segunda Guerra Mundial. Heladerías ya desaparecidas como La Turinesa, Polito, La Uruguaya o Piamonte configuraron parte de la historia de mediados del siglo pasado, junto a otras pioneras que hoy continúan una tradición en plena vigencia como Catania (desde 1952), Esther (1957), Bajo Cero (1968), Smart (1972), Río Helados (1972), Yomo (1974) y muchas otras.

En los años de postguerra era habitual que los inmigrantes ya afincados en el país convocaran a familiares y amigos de su ciudad o región de origen. Así, en Rosario, entre las familias italianas que trajeron y difundieron la producción artesanal de helados hubo varias provenientes de Sicilia. No casualmente Don Giuseppe Capitano, fundador de Catania (hoy la heladería más antigua), provenía del pequeño pueblo siciliano de Alessandria Della Rocca, donde -según cuenta su hijo- vendió dos caballos y una mula para comprar y mandar a traer la máquina que le permitiría elaborar helados en estas latitudes.

De Italia era también Don Mario Nicoletti, que dio el nombre de su hija, Esther, a la heladería que inauguró en el garaje de su casa en 1957 (curiosamente 957 es la altura de Ov. Lagos donde hoy funciona la sede principal de esta marca). La elaboración de cremas heladas se expandió así a partir de emprendimientos familiares, generando un oficio que ha sido transmitido de generación en generación.

En la Rosario del siglo pasado las heladerías se convirtieron en un punto de encuentro habitual para los rosarinos. La clientela terminaba siendo parte de la familia. Como cuentan desde Bajo Cero -firma dirigida hoy por la segunda generación de artesanos heladeros- los clientes de aquellos primeros años hoy son abuelos que van a tomar helados con sus nietos.

EL HELADO, ESO EN LO QUE LO QUE NO HAY DUDAS ENTRE ROSARINOS Y ROSARINASSi hay algo que no tiene discusión entre los y las que viven en la ciudad es sobre salir a tomar un helado, en cualquier momento, en cualquier época del año. En Rosario se consumen entre 9 y 10 litros de helado por persona por año. Otro dato que revela el amor por las cremas heladas es que hay 190 heladerías de las cuales 150 son artesanales, con zonas como Av. Pellegrini que tiene 10 heladerías en 20 cuadras.

En cuanto al lugar elegido para tomar el helado, muchas veces el delivery es una opción, como por ejemplo en el centro de la ciudad, que los pedidos a domicilio rondan la mitad del consumo. Lo que más se pide es el cucurucho tradicional o el recipiente térmico de ¼ kg, pero también hay tradicionales bandejas con topping y, las preferidas de los más chicos, las paletas con sorprendentes formas y sabores.

El gusto preferido siempre es el dulce de leche, pero lo siguen en orden de los más pedidos frutilla a la crema, chocolate, sambayón y gustos exóticos que se ponen de moda cada temporada. Además, cada vez en más heladerías se encuentran helados veganos, sin contenido lácteo, y para personas celiacas.

ARTESANAL VS. INDUSTRIALRosario es la Capital Nacional del Helado Artesanal y, sin duda, el modo artesanal de elaboración es la clave que distingue a las cremas heladas rosarinas. Pero, ¿cuál es la diferencia con el helado industrial?

Además de la escala de producción, son muy distintos los ingredientes utilizados. El industrial recurre a técnicas y materias primas artificiales como leche en polvo, saborizantes, esencias, colorantes y concentrados industriales. Eso permite bajar costos y producir a gran escala. A cambio se reduce la calidad, el sabor y, particularmente, las propiedades nutritivas de los helados.

El artesanal incorpora verdadera leche y crema de leche con fruta fresca, chocolate, dulce de leche, frutos secos, etc. Eso exige mayor dedicación y menor escala, con elaboración generalmente en la misma heladería donde se consume. Así se obtiene un producto con excelente textura y sabor, a la vez que se mantienen las propiedades del helado como un alimento natural.

Según se publica en en Boletín Oficial, el mencionado producto “carecía de la información obligatoria en el rótulo y presentaba alteraciones en su composición”.

La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) prohibió la comercialización de un alfajor de chocolate, un helado y una miel de abejas.

A través de la disposición 1386/2020 publicada hoy en el Boletín Oficial prohibió la comercialización “del producto rotulado como alfajor de chocolate negro relleno de crema de avellanas marca Piache”.

La medida se debe a que “se trata de un alimento falsificado que utiliza los registros sanitarios de otro titular es que la DIPA notificó el Incidente Federal N° 2296 en la Red del Sistema de Información de Vigilancia Alimentaria”.

En tanto, mediante la disposición 1413/2020 se prohibió “la comercialización en todo el territorio nacional del producto ‘Crema Helada sabor frutilla, vainilla y de chocolate, Postre Helado tricolor Marca Great Value’ por estar contaminado”.

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Según se publica en en Boletín Oficial, el mencionado producto “carecía de la información obligatoria en el rótulo y presentaba alteraciones en su com...]]>