Las instancias finales de MasterChef Celebrity (Telefe) ofrecen gala a gala desafíos más complejos a los famosos de cara a la gran final. Si hace una semana presenciaron cómo un grupo de carniceros despostaban tres medias reses, este martes se inició bajo el nombre de “semana de terror”: los famosos tuvieron que incorporar a sus recetas grillos y larvas de escarabajo, ingredientes exóticos muy alejados de la gastronomía argentina.

Por supuesto, el gran momento llegó cuando las figuras del programa tuvieron que levantar las cajas misteriosas. El primero en plantear su máximo temor fue el Turco Husaín que aseguró que le tenía fobia a las arañas, pero cuando le tocó descubrir que había en el interior de su estación de cocina su reacción fue de total asombro y asco. Sus compañeros lo siguieron con reacciones similares.

“¡Ay, la conch... de la lora! ¿Qué esto, bolud...?!“, exclamó La Reini, mientras el Chino Leunis dio un salto, para luego bromear pidiendo que ”llamen a un fumigador". “Estos bichitos me dan mucha impresión”, comentó Marixa Balli, mientras observaba con atención y algo de repugnancia la copa de grillos sobre su mesada.

Aunque el impacto fue fuerte, luego las celebrities se fueron familiarizando con los insectos. La primera en animarse a probarlos fue Sofía Gonet habilitando los chistes con doble sentido que predominaron durante toda la noche. “¿Me lo como? ¿Qué me dan si lo hago? Me he comido cosas peores", se despachó, divertida, para después degustar un grillo. “No es muy rico, es como una pasta rara”, definió, mientras lo comparaba con el sabor de los garbanzos.

Wanda Nara llevó el reto más allá y propuso: “Cachete, quiero que te comas tres juntos”. El pedido fue recibido con risas, y al final el actor los probó y le dio el visto bueno al particular ingrediente, más común dentro de la cultura culinaria del Sudeste Asiático y de México. “Es más el asco que uno tiene en la cabeza a lo que realmente sabe. No está mal. Se ve como un garbanzo, algo raro, medio crocante también”, dio su veredicto.

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Las caras de Cachete Sierra, Wanda Nara y Marixa Balli en el desafío extremo de MasterChef CelebrityLa resistencia no tardó en hacerse evidente. Susana Roccasalvo sentenció: “Yo ni con la orden de un juez, perdón”. Wanda Nara aprovechó para remarcar la contradicción: “Qué rara una mujer tan viajada por el mundo come bichos”. Las bromas continuaron sobre las costumbres culinarias de cada participante. “Ella es más Italia, no tanto Tailandia”, acotó Damián Betular.

Al igual que la periodista, Marixa se sinceró sobre sus límites: “No, imposible que los coma. No, no, no. Me he comido bichitos de dos patas, pero esto así raro, no. ¿Quién no se comió un bichito de dos patas?”, exclamó, muy risueña.

Por su parte, la conductora no quiso quedarse atrás y con cierta resistencia al principio, terminó “picando” de los grillos que le ofreció La Reini. “Probate un snack, Wanda. Tienen cáscara de limón, ralladura de limón, sal, pimienta y están fritos”, le ofreció. “¡Sí, pero es un gusano igual!“, exclamó. Sin embargo, terminó dándole su visto bueno: ”Mmm. Son como caramelos".

“¿Querés probar un bichito de estos?“, le preguntó El Turco con picardía a la animadora, mientras retiraba las larvas de escarabajo del aceite caliente. ”No, gracias. Ya probé un montón de bichos en estas cocinas y afuera de estas cocinas", lanzó, con suspicacia. “¿Y cómo te fue mejor?“, quiso saber el exfutbolista, prestándose al juego. ”Es que el bicho es siempre bicho", concluyó, ¿hablando de los ingredientes exóticos de la noche o tal vez de algún ex?

Durante la tarde del sábado un principio de incendio alertó a los presentes en el local gastronómico "Parada Mitre", ubicado en calle Dr. Zavalla al 1500, a escasos metros de un supermercado.

La situación se originó alrededor de las 19,30 cuando el encargado del lugar, un hombre de 38 años, notó una columna de humo y fuego emergiendo de la campana extractora del sector de parrillas.

De inmediato, el encargado dio aviso a la central 911, mientras los empleados del local intentaban contener las llamas. Al lugar arribó un móvil policial de la Agrupación Bomberos Zapadores (ABZ), cuyos efectivos verificaron que el incendio había sido extinguido por el propio personal del comercio, gracias al uso de un extintor portátil tipo AK.

Según informaron, el foco del incendio se originó en la parrilla y rápidamente se propagó a través de la campana extractora. Aunque el fuego no alcanzó a extenderse más allá del sector de la cocina, provocó daños parciales en el cielorraso y dejó rastros de ahumamiento en la zona afectada.

Tras asegurar el área, el personal policial realizó una inspección para corroborar las condiciones del lugar y evitar riesgos mayores. A las 20, las tareas en el lugar concluyeron, dejando el incidente bajo investigación para determinar las causas del proceso combustivo.

Narda Lepes fue invitada a un programa de streaming hecho por mujeres y aprovechó la ocasión para contar cuál fue el resultado de un informe que le pidió a su contador para saber a quiénes de sus empleados en sus locales gastronómicos les había otorgado licencias laborales y cuáles habían sido los motivos.

“Le pedí a mi contador: ‘¿Me podés analizar todas las licencias que di de trabajo? Todas. Y dame estadísticas sobre eso’... El 70% de las licencias que di fueron a hombres, de enfermedad, de esas cosas, de licencia de trabajo, fueron a varones. El 85% de esas licencias son lesiones de fútbol”, aseguró la cocinera.

Lo que descubrió fue que con las mujeres ocurría algo diferente ya que en su mayoría pedían licencia para poder cuidar de otra persona. “Del 35% de las mujeres que pidieron licencia, el 80% eran cuidar a alguien. Prioridades, ¿no?”, analizó.

“Bueno, ahí tenés a los que te dicen: ‘No, porque se embarazan, porque no sé qué’. El problema es, lo que más caro que me salió en mi vida profesional fueron las lesiones de fútbol de los varones”, insistió Narda.

Estas declaraciones llegaron a las redes sociales y generaron un debate que hasta ahora no se había planteado.

Un alfajor triple con dulce de leche llamado "Quiero", fabricado en la localidad bonaerense de Campana, se alzó la noche de este lunes con el premio al mejor del Mundo, en el marco del II Campeonato Mundial del Alfajor 2023, celebrado el fin de semana largo en el predio porteño de La Rural.

"Estamos sin palabras, quedamos mudos, ganamos el premio al mejor alfajor y la categoría al mejor triple también; es el premio a una pasión, empezamos con mucho esfuerzo en 2021 y fuimos cambiando recetas, hasta último momento", dijeron a Télam Yanina Acosta y Maximiliano Santos, el joven matrimonio oriundo de la ciudad de Campana, ambos de 37 años, que resultó triunfador en la competencia internacional.

"Es un logro de los dos, somos emprendedores constantes, este alfajor no está en los quioscos, no se comercializa hasta hoy, en Campana no teníamos casi ventas, salvo por algunos conocidos, y para poder competir debimos enviar muestras una semana antes, veremos que pasa a partir de ahora", explicó Maximiliano.

El Pabellón Dr. Emilio Solanet de La Rural, sobre la avenida Sarmiento, se vio colmado de público que asistió para ver la premiación. Unas 40.000 personas visitaron durante tres días la muestra y el cierre contó con una numerosa asistencia, para coronar las 20 categorías premiadas.

"Es una receta artesanal, no tiene conservantes, la pasta de maní la hace ella, es todo casero", agregó Maximiliano a esta agencia.

"Hace unos meses cerré mi gabinete de estética para dedicarme por completo a la producción, después de la pandemia no se podía hacer mucho, ahora esperamos tener nuestro propio negocio", contó a su vez entre lágrimas Yanina.

El alfajor Quiero, en su versión triple de dulce de leche, con ganache (baño) de maní y chocolate semi amargo, fue elegido por un panel de expertos, que integraron influencers de alfajores, chefs, maestros pasteleros, ingenieros en alimentos, especialistas en análisis sensorial y periodistas, bajo un estricto procedimiento de cata a ciegas.

Asimismo, además del ganador, el panel de expertos otorgó medallas de oro, plata y bronce a alfajores en 19 categorías, como chocolate blanco, chocolate negro, alfajor simple, de tres capas, tradicional, exótico o maicena, entre otras.

"Hoy llegamos a las cuatro de la tarde, rellenamos todo el día, y luego armamos las capas para que sea un alfajor armónico, nuestros padres ayudaron a embolsar, nos quedamos sin stock ", amplió la pareja ganadora.

Desde las doce del mediodía hasta el cierre, a las 21, los más de 70 expositores que participaron de la muestra se quedaron, en muchos casos, sin stock, ante la gran demanda del público.

Asimismo, más de un centenar de firmas compitieron sin tener stand propio, tanto nacionales y de otros países, como de Uruguay, Colombia, Brasil, Ecuador, España, Paraguay, Perú, Canadá y Estados Unidos.

"Esta edición superó todas las expectativas, me sorprendió, sabemos que, por estadística, Argentina consume 80 alfajores por segundo, nosotros en Uruguay llegamos a una marca de cinco millones por mes, creo que somos los dos países mas consumidores en el mundo, esto es contagioso, vimos buenos productos aquí de Brasil y Ecuador, por ejemplo", le confió a Télam Silvana Cabrera Nahson, una de las integrantes del jurado, especialmente invitada al país.

"La primera edición en 2022 fue en el centro porteño, mucho menos ambiciosa, pero esto ya nos excedió, superó pronósticos, la próxima deberá ser en la 9 de julio, como hacen con los festivales de asado", fue la primera impresión para Télam de Hernán Montes de Oca, presidente del Jurado.

Por su parte Sebastián Villar, jefe de Prensa del evento, señaló que "la industria del alfajor origina mucho trabajo, vinieron muchos expositores, hay industrias muy desarrolladas. Este evento ira creciendo con el tiempo, hasta aquí teníamos la fiesta nacional de La Falda, que es la mas antigua, y la de Rawson", dijo.

En cuanto al premio al mejor local comercial, se lo adjudicó Alfajores El Rodeo, La marca catamarqueña salió segunda en el mejor alfajor triple de chocolate, alcanzó el primer puesto con su alfajor de cayote y se quedó con el primer puesto por mejor stand.

La prestigiosa revista gastronómica Taste Atlas realizó un listado con los cien mejores sándwiches que se pueden probar alrededor del mundo y la Argentina logró posicionarse muy bien.

El primer lugar fue para Turquía con el tombik, que obtuvo 4,7 puntos. Mientras que en segundo lugar quedó Perú con la butifarra, con 4,6 como puntaje.

En tanto, el sánguche argentino mejor posicionado fue, nada más ni nada menos, que el sándwich de lomo, que se quedó con el tercer puesto del ranking, con 4,6 puntos.

El informe lo destacó como “una versión extrema de un sándwich de bistec: relleno con filete de lomo en rodajas finas, tomates, cebollas, lechuga, mayonesa, salsa chimichurri, jamón, queso y un huevo frito, el sándwich de lomo o lomito es un sándwich gigante que seguro saciará incluso a los consumidores más hambrientos”.

Otro de los más elegidos fue el choripán, que se posicionó en el séptimo puesto con 4,5 puntos. En el informe destacaron que “es lo último en comida callejera argentina: un sándwich que consiste en una salchicha de chorizo y una variedad de condimentos en un panecillo crujiente”.

El plato argentino que está entre las mejores comidas del mundo

Finalmente, el puesto nueve lo obtuvo el tradicional sánguche de milanesa, en este caso el artículo hizo referencia al de Tucumán. “Es un sándwich popular proveniente de Argentina, aunque también es popular en Uruguay. Generalmente consiste en una baguette dividida o un pan largo relleno con milanesa, mayonesa, tomates, cebollas y lechuga picada”, resaltaron.

En el 2021, el “choripán” fue calificado como el quinto mejor sándwich a nivel mundial según Taste Atlas, que armó una lista con los cien mejores alimentos de este tipo que se puede probar alrededor del planeta.

El listado completo de todos los mejor sándwich del mundo.

En la publicación revelaron además que se lo come “sobre la marcha”, ya que habitualmente se comercializan en “puestos callejeros” de toda Latinoamérica.

De acuerdo a la mencionada revista, el “choripán” argentino obtuvo la calificación de 4.4. con un 90% de “me gusta” y un 10% de “indiferente”.

Con gran cantidad de atractivos y eventos la ciudad recibió turistas de todo el país. Rosario también se destaca como uno de los principales puntos de recepción turística de la provincia.

Con una amplia cantidad de opciones, atractivos y eventos, la ciudad de Santa Fe se encuentra recibiendo una gran cantidad de visitantes. 

En cuanto a la ocupación, las plazas hoteleras de la ciudad alcanzan un 85% de cobertura. En tanto la zona de la costa también registra un fuerte movimiento, en la histórica Cayastá la ocupación es del 100%, lo mismo que en San Javier donde los visitantes ocuparon el 100% del alojamiento disponible.

Otros enclaves turísticos vinculados con actividades en los ríos con altos porcentajes de ocupación son Saladero Cabal con un 90%, Santa Rosa de Calchines 80% y Helvecia con un 80% de plazas ocupadas. 

Fin de semana largo en Santa Fe: cómo funcionarán los servicios municipales

Rosario

La gran oferta cultural y gastronómica de la ciudad de Rosario, siempre es un gran imán para todos los turistas que la eligen para visitar, disfrutando de los espacios verdes y la costa del río Paraná. El pasado viernes, comenzaron los cruces a la isla Sabino Corsi desde la Nueva Terminal Fluvial, y el clima viene acompañando para que el disfrute sea pleno. 

El Secretario de Turismo de la Provincia de Santa Fe, Lic. Alejandro Grandinetti, manifestó su optimismo frente al movimiento turístico del fin de semana: “Nos encontramos frente a otro fin de semana largo con altas demandas de ocupación en la provincia, lo cual refrenda que somos una opción interesante para todo aquel que quiere hacer turismo, no solo para los santafesinos que recorren su provincia, sino también para muchos argentinos que nos eligen”.

En el marco del compromiso del Gobierno nacional de convertir progresivamente la asistencia social en trabajo registrado, la iniciativa buscará estabilizar la relación laboral de los empleados temporarios.

El Gobierno nacional anunció este viernes la incorporación progresiva de 4.000 beneficiarios de planes sociales a puestos laborales formales en el sector gastronómico a lo largo de este año, en un acto realizado en el Ministerio de Desarrollo Social que contó con la presencia de funcionarios nacionales, empresarios de ese rubro y sindicalistas.

Lanzaron la convocatoria “Planes x Empleo”: ¿en qué consiste?

La iniciativa, que se desarrolla bajo la premisa que impulsa el Gobierno nacional de reconvertir progresivamente los planes sociales en empleo registrado, apunta a capacitar a titulares de planes como el ‘Potenciar Trabajo’, con el objetivo de que ingresen al mercado formal y además buscará consolidar, incorporar o estabilizar la relación laboral de los empleados temporarios o con reserva de puesto, según el convenio firmado el año pasado.

Presentaron el programa Primer Empleo a hoteleros y gastronómicos

Del acto participaron el ministro anfitrión, Juan Zabaleta (Desarrollo Social), y sus pares Claudio Moroni (Trabajo), Eduardo ‘Wado’ de Pedro (Interior), Matías Lammens (Turismo) y Elizabeth Gómez Alcorta (Mujer y Diversidad); y también del secretario general del gremio de los gastronómicos (Uthgra), Luis Barrionuevo.

“De acá en adelante van a estar viendo que todas las semanas vamos a estar articulando con distintos sectores de Argentina para potenciar el trabajo”, ya que “el Ministerio de Desarrollo Social ha ido generando mesas de acuerdos con distintos sectores”, destacó Zabaleta en el acto que se desarrolló en el salón Ramón Carrillo de esa cartera.

El Estado, los empresarios, los representantes de los trabajadores y los movimientos sociales; todas piezas fundamentales para esta nueva etapa en la que el trabajo es la clave para la #ReconstrucciónArgentina. pic.twitter.com/3yn5hlNaiu

— Juan Zabaleta (@JuanZabaletaOK) February 18, 2022

Durante el anuncio estuvieron sobre el escenario los cinco ministros nacionales, acompañados por representantes de distintas cámaras gremiales y empresariales que acompañan el acuerdo, con un cartel de fondo en el que se leía “Argentina Unida”.

Al respecto, el titular de Desarrollo Social remarcó: “Lo que ven en este escenario es la mesa de reconstrucción de Argentina, el Estado nacional, los empresarios, los representantes de los trabajadores, las organizaciones sociales que tienen un rol trascendental”, y aseguró que “el futuro es con trabajo” y éste es “el ordenador social y el objetivo que tenemos este año”.

“Arrancamos una etapa nueva donde comenzamos a terminar la política de endeudamiento feroz que vimos entre 2015 y 2019. Queremos dejar de ser el ministerio de la emergencia para ser parte de la reconstrucción de Argentina. El sector privado es socio del Estado para la generación del empleo”, aseveró.

“Lo que ven en este escenario es la mesa de reconstrucción de Argentina, el Estado nacional, los empresarios, los representantes de los trabajadores, las organizaciones sociales que tienen un rol trascendental”Juan Zabaleta

Más tarde, en diálogo con la agencia Télam, Zabaleta agradeció a las organizaciones sociales “que muchas veces llegan antes que el Estado a resolver los problemas que hay desde el punto de vista social” y consideró que “son parte fundamental de la Argentina por el trabajo que vienen haciendo, fundamentalmente en sector de la economía popular”.

Por su parte, Moroni sostuvo que “el futuro es ayudar a formar a la gente y ayudar a las empresas e incorporarla al trabajo registrado” y agregó: “Vamos a ayudar a uno de los sectores más afectados por el desempleo”.

“La gente no quiere planes sociales, quiere trabajo, y Argentina está en deuda con toda esta gente que no ha logrado incorporarse a un trabajo formal, con derechos. Esto solo se puede hacer cuando hay un proyecto de desarrollo. El principal objetivo es hacer lo que estamos haciendo, impulsar el desarrollo del país. Nos vamos a dedicar a los sectores que están más afectados por el desempleo”, destacó.

Por su parte, aportando una visión federal de generar empleo registrado en todo el país, De Pedro señaló: “Vamos a seguir cumpliendo la voluntad del Gobierno que cree que cada provincia tiene potencial”.

En ese sentido, el titular de la cartera de Interior afirmó que desde el Estado seguirán “pensando en la generación de empleo en cada rincón de Argentina”, y puso como ejemplo el turismo, que es “una de las actividades principales que genera empleo digno, de calidad”.

A su turno, Lammens sostuvo que “está foto de cinco ministros no es casualidad. Tiene que ver con el trabajo ministerial en equipo y lo que entendemos que hacía falta poner para pasar a la otra orilla. Era un objetivo que teníamos transformar planes sociales en empleo digno. Recuperar el trabajo es recuperar el autoestima”.

“Hemos trabajado desde el Estado poniendo las condiciones para que el mercado se desarrolle y genere trabajo. Tenemos por delante dos años con un desafío enorme que es consolidar este crecimiento en Argentina y ponerla de pie”, afirmó.

Por su parte, Gómez Alcorta sostuvo que las tasas de empleo para mujeres “son más difíciles y es un problema que el Gobierno entiende como prioritario porque queremos crecer con igualdad”.

En declaraciones a Télam, la ministra dijo sobre el convenio: “El sector de la gastronomía apunta por un lado a empleo joven y empleo femenino. Son más las mujeres que trabajan que los varones en este área, esta muy feminizado. Y sabemos que a quienes más les cuesta conseguir trabajo es a las mujeres jóvenes, que son quienes se hacen cargo de las tareas de las casas, de limpiar, de cocinar, de cuidar a los pibes y eso tiene un impacto en conseguir trabajo”.

El acuerdo con el sector gastronómico fue firmado en octubre de 2021 en la sede de Uthgra, con la asistencia del presidente Alberto Fernández, quien en esa oportunidad remarcó: “Estamos empeñados en recuperar la producción, que empecemos tan rápido como podamos a lograr que los que tienen un plan tengan un empleo, y formalizar a la Argentina”.

Algunas de las empresas que participan de este programa que impulsa el Gobierno son: Tostado Café Club, Green Eat, Tea Connection, Le Pain Quotidien, Café Martínez, El Club de la Milanesa, Pizzería Popular, Johnny B. Good, Temple Bar, Almacén de Pizzas, Juan Valdez Café y Hell’s Pizza.

Además, participaron del acto el presidente del Banco de la Nación Argentina, Eduardo Hecker; el presidente de la Asociación de Hoteles Restaurantes Confiterías y Cafés (Ahrcc), Daniel Prieto; el presidente la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (Afadhya), Gabriel Fama; la presidenta de la Asociación de Propietarios de Pizzerías y Casas de Empanadas (Appyce), Lorena Fernández; el presidente de Cámara de Restaurantes, Carlos Yanelli; y el vicepresidente de la Federación de Entidades de Discotecas de la República Argentina (Fedra), Rafael Miranda.

Durante el acto, el representante de Fedra firmó un convenio, junto a Lammens y Barrionuevo, con el objetivo de fomentar la formación profesional en el sector turístico, hotelero y gastronómico, y aseguró que es necesario que “el Gobierno siga colaborando” para fomentar la generación de puestos de trabajo.

En ese sentido, el representante de Uthgra celebró el apoyo del Estado: “Es una gratificación muy importante para nuestro sector que en el mundo fue el más afectado”, aseguró respecto al convenio y afirmó: “Los que están recibiendo planes tienen que entender que tienen que trabajar. Tienen todas las herramientas a disposición. Este país sale adentro trabajando”.

El trabajo de las federaciones, cámaras y asociaciones será promover que las empresas que nuclean a los trabajadores participen en los programas con la idea de afianzar su relación con la comunidad en la que desarrollan sus actividades.

De este modo, durante los primeros 12 meses de la nueva relación laboral, las/os trabajadoras/es recibirán un incentivo de $15.000, abonado por el Estado Nacional, que el empleador descontará del salario a su cargo abonando la diferencia que corresponda.

Además, accederán a una reducción de las contribuciones patronales vigentes durante el primer año, que será un porcentaje mayor si se contrata una persona mujer, travesti, transexual, transgénero o una persona con discapacidad acreditada.

Las primeras celebraciones tuvieron lugar en un bar ubicado frente a Plaza 25 de Mayo con un puesto turístico móvil para difundir este modo tradicional de beber cerveza, que es parte de la gastronomía típica santafesina. 

En un bar frente a la Plaza 25 de Mayo, este viernes la ciudad de Santa Fe dio inició a actividades donde se le rindió culto al liso, ese modo singular de beber cerveza que es patrimonio inmaterial de la ciudad desde 2014 por una Ordenanza del Concejo Municipal. La Municipalidad de Santa Fe acompañó la celebración con la instalación de un puesto turístico móvil en el que se brindó a quienes se acercaban material informativo y un vaso de liso que lleva impreso Puente Colgante, uno de los íconos máximos de la capital.

Foto: Municipalidad de Santa Fe

El secretario de Educación y Cultura, Paulo Ricci, participó del evento junto con su par de Producción y Desarrollo Económico, Matías Schmüth, y el director de Turismo, Franco Arone. El funcionario destacó que el liso “es un patrimonio no solamente gastronómico sino también cultural de la ciudad de Santa Fe, que es conocida en la región y en el país por esta forma tan singular de tomar la cerveza, tan tradicional y tan instalada en nuestra cultura”.

Hoy es el Día Nacional de la Cerveza

Ricci precisó además que desde el municipio “queremos instaurar el Día del Liso Santafesino como una fecha obligada en el calendario cultural, turístico y gastronómico de la ciudad de Santa Fe el segundo fin de semana de diciembre, para que se acerquen los santafesinos y santafesinas, y los visitantes de la región y del país a probar esto tan singular y tan rico que es el liso bien servido, bien fresco y bien servido”.

El artista Oscar Pecorari, más conocido como “Peco”, fue el autor de una placa que hoy quedó descubierta para inmortalizar este día con una obra hecha con la técnica de fileteado porteño.Foto: Gentileza

Franco Arone recordó la reciente participación de Santa Fe Capital en la Feria Internacional de Turismo, en el que el liso tuvo un rol preponderante: “Uno de los distintivos que llevamos fue el vaso de liso y hoy estamos con un punto de promoción turística entregando merchandising, porque es importante que los santafesinos recuperemos estas tradiciones, nuestros sabores típicos, y los mostremos al resto del país”.

Gabriel Andruszczyszyn fue uno de los organizadores del evento de este viernes, en el que se rindió culto al liso. En la ocasión, expresó que “nosotros somos guardianes de la cultura cervecera tratando de mantenerla viva y sintiéndonos respaldados por las autoridades locales que entendieron que esto va más allá de cualquier bandería, es una forma que nos identifica y es un acervo cultural solamente santafesino”, aseguró.

El artista Oscar Pecorari, más conocido como “Peco”, fue el autor de una placa que hoy quedó descubierta para inmortalizar este día con una obra hecha con la técnica de fileteado porteño. Él se mostró muy feliz de compartir su trabajo: “Me siento muy honrado de que me hayan elegido para hacer la placa para que quede plasmado el día del liso santafesino. El liso, como el Puente Colgante son cosas muy nuestras”.

Coldiretti, la asociación que nuclea a empresarios del sector, señaló que la eliminación de restricciones dispuesta desde inicios de junio fue “una bocanada de oxígeno” para los cerca de 360.000 negocios del sector.

La gastronomía italiana facturó más de 20.000 millones de euros durante el verano, tras la quita de restricciones por el coronavirus que permitieron a bares y restaurantes abrir sus puertas al público dentro de los locales y sin límites de horario.

La definición de todo el país como “zona blanca”, sin toque de queda ni obligación del uso de barbijo al aire libre durante todo el verano, permitió al sector gastronómico facturar “un valor superior a 20.000 millones de euros”, estimó la asociación que nuclea a empresarios del sector, Coldiretti.

Fiesta ilegal en Italia: un muerto, cinco heridos y contagios de COVID-19

Según Coldiretti, la eliminación de restricciones dispuesta desde inicios de junio fue “una bocanada de oxígeno” para los cerca de 360.000 negocios del sector.

En ese marco, en medio de un crecimiento de la economía italiana de más de 5% previsto para 2021, la recuperación del sector “no puede ser puesta en riesgo” con el crecimiento de los contagios, indicó la asociación.

Italia busca vacunar al 60% de los jóvenes para el reinicio de las clases

El estudio, publicado a horas de que Italia alcance el 70% de su población mayor de 12 años inmunizada, agrega además que las familias del país dedicaron durante el verano un tercio de sus gastos en alimentación a comer fuera de sus hogares.

Propietarios y empleados de locales de gastronomía de Rosario se reunieron frente a la sede local de Gobernación. Remarcaron que en sus negocios “no hay contagios” y pidieron “ayuda económica” o exención “en el pago de impuestos” 

Tras las nuevas medidas sanitarias impuestas desde el lunes, bares, restaurantes, heladerías y otros autorizados a funcionar como tales, hasta el 7 de mayo podrán tener atención al público solo hasta las 19. Por este motivo, representantes del sector gastronómico se manifestaron este martes frente a Gobernación en pedido de la extensión horaria y “una ayuda del gobierno”.

A diferencia del resto del territorio provincial, los departamentos Rosario y San Lorenzo fueron catalogados como zonas de Alerta Epidemiológica, por lo que las restricciones son mayores. Las medidas tomadas por el gobierno provincial desataron la convocatoria del sector frente a Gobernación, donde destacaron que el recorte del horario de cierre afecta gravemente el funcionamiento, por lo que afirmaron en contacto con De 12 a 14 (ElTres): “Necesitamos una ayuda del gobierno aunque no nos guste”.

En este sentido, referentes del sector advirtieron que la situación “se arrastra de hace dos años”. Y agregaron, “tenemos miedo que se extienda por más de 7 días. Entendemos que la actividad está como demonizada, pero bajo los protocolos correspondientes los contagios masivos no se dan en los bares”.Con respecto al aforo, el decreto provincial precisa que no se podrá superar el 30% de la capacidad en superficies cerradas. Además, en el caso de ser salones de fiesta que estén funcionando con la modalidad de bar, el máximo de asistentes en simultáneo no podrá superar nunca las 100 personas.Cabe destacar que el decreto establece también la posibilidad de adquirir productos bajo la modalidad de take away, pero siempre y cuando se realice con clientes de cercanía. En ese sentido, uno de los manifestantes indicó: “Mi bar tiene el 80% de la facturación después de las 20, que es cuando tenemos que cerrar. No tenemos ningun tipo de ingreso, salvo el delivery que es solo el 20% de la facturación total. No tenemos para pagar los sueldos ni los proveedores. Solicitamos la extensión horaria principalmente los fines de semana”. 

Asimismo, explicaron que esperan una “ayuda del gobierno tanto Municipal, Provincia y Nación aunque no nos guste”. Y remarcaron: “No nos cobres los impuestos, compartamos los platos rotos entre todos, si no me dejas trabajar no me cobres los impuestos”.

Con la reapertura de bares y restaurantes que tengan mesas al exterior y la posibilidad de que museos, cines y teatros vuelvan a abrir sus puertas, además del reinicio de los viajes internos para dinamizar al turismo, Italia dio hoy el primer paso de una nueva flexibilización gradual de las restricciones por el coronavirus, que ya provocó 119.238 muertes.

Con 15 de las 20 regiones catalogadas como “zona amarilla”, cerca de 50 de los 60 millones de habitantes de Italia podían desde hoy almorzar y cenar en los bares y restaurantes que tengan mesas en el exterior, volver a ver espectáculos en vivo incluso en lugares cerrados y viajar por todo el país.

Estas medidas marcan el inicio del levantamiento gradual de restricciones dispuesto para los próximos meses por el Gobierno del primer ministro Mario Draghi.

Alessandra Preziosi tiene 75 años y es una de las más de 5,2 millones de personas que hasta este mediodía ya recibió el ciclo completo de vacunación contra el coronavirus como parte de la campaña iniciada el 27 de diciembre.

Ya inmunizada, hoy aprovechó el levantamiento de las restricciones más duras y se sentó a tomar un café en el bar Portofino, en la transitada Cola di Rienzo, en el barrio Prati de Roma.

“Era algo que todos esperábamos. No solo por lo que significa a nivel de contacto con los afectos, sino porque los negocios de la zona lo necesitaban”, dijo a Télam.

Preziosi advirtió de todos modos que “la reapertura que se inicia hoy tiene que estar controlada y tiene que haber conciencia de parte de la gente”.

En ese marco, puso el foco sobre los jóvenes, un colectivo que ya fue el centro de las críticas en el último verano, cuando las escenas de playas y lugares de veraneo sobrepoblados fueron considerados como la razón principal de la segunda ola. Hasta el 30 de marzo, de los 106.779 fallecidos en el país, solo 40 tenían entre 10 y 29 años, según las cifras oficiales.

A pocas mesas de distancia, Antonio Sinardi también marcó en diálogo con Télam la “necesidad” de que haya conciencia entre la población.

Con 55 años, aún no está vacunado y apuesta a que se respeten las medidas, que desde hoy incluyen una distancia mínima de un metro y la vigencia, como desde hace seis meses, del toque de queda nocturno, entre las 22 y las 5.

Sobre Via Gregorio VII, en el bar “Pappagallo”, Massimo Monti es uno de los mozos que trabaja detrás de la barra. En el primer día del regreso de los clientes presenciales, mostró las ventajas y desventajas de la reapertura parcial.

“Es positivo que se dé un primer paso y que poco a poco se retome la actividad aunque, en esta zona, la mayoría de los clientes habituales están acostumbrados a tomar el café dentro del local, en la barra, casi al paso”, dijo.

“Las mesas pueden servir para los turistas, que son los que se sientan a desayunar o comer con tiempo, pero creemos que falta para que vuelvan”, agregó.

Recién el 1 de junio próximo, según el cronograma oficial, podrán abrir los locales para consumo interno, solo para el almuerzo.

La alusión a los turistas se hace habitual en varios de los locales por los que pasó Télam. Mientras más cerca de los tantos sitios icónicos de la capital italiana esté el lugar, con más frecuencia se escucha cuánto se los extraña.

Por otro lado, las nuevas disposiciones del Gobierno italiano, en un esfuerzo para dinamizar la economía que el año pasado perdió 8.8% por la pandemia, permiten desde hoy los viajes dentro del país, incluso en las zonas catalogadas como “rojas”.

Esto será posible a través de un sistema de pases para personas vacunadas, recuperadas del coronavirus o con test negativo, en lo que parece un adelanto del denominado “pasaporte sanitario” que quedará vigente en Europa para el verano.

Los bares y restaurantes de la ciudad ofrecerán alternativas, entre las 18 y las 21, bajo una modalidad que se conoce como “drunch”. ¿De qué se trata?

Los bares, cafeterías y restaurantes de Rosario ofrecerán una nueva modalidad de consumo para adaptarse a las restricciones horarias dispuestas en el marco de la pandemia de coronavirus, que prohiben la circulación entre la medianoche y las seis de la mañana. Se trata del “drunch”, una comida intermedia entre la merienda y la cena.

La propuesta de los establecimientos gastronómicos, que será entre las 18 y las 21 hs, contará con promociones “para que todos los rosarinos puedan conocer esta nueva forma de disfrute en los bares”, dice un comunicado difundido por la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines Rosario (Aehgar).Debido a las restricciones de circulación, que modifican los horarios habituales en los que los bares solían recibir al mayor número de clientes, desde el sector plantearon que “es necesario pensar en salidas creativas a la crisis permitiendo, al mismo tiempo, distribuir los horarios de asistencia a los bares, hecho que contribuye a mantener una circulación pacífica”.

Es por esto que proponen traer a Rosario el “druncheo”, una “costumbre que ya se disfruta en otras partes del mundo y que reemplaza o se asemeja al antiguo after office”.

Las ofertas de esta nueva modalidad incluirán “tragos fríos o calientes, cocktails, picadas, aperitivos dulces o salados y una gran variedad de alternativas características de cada establecimiento”, la cuales podrán consultarse en las redes sociales de los establecimientos o en el Instagram de Aehgar.  La palabra drunch, explican, “imita un juego de palabras (‘brunch’) entre breakfast y lunch (desayuno y almuerzo). Drunch es la mezcla de dinner y lunch (merienda y cena). se caracteriza por ser una comida en la que se consume una variedad de alimentos que pueden pertenecer a ambas comidas y son más leves que una cena”. 

El texto contiene medidas para el trabajo en áreas públicas, servicios de limpieza y recepción de hoteles y espacios gastronómicos. “Para los empresarios, no es difícil de aplicar”, destacó el ministro de Turismo, Germán Cardoso.

El gobierno de Uruguay aprobó un protocolo para reactivar la actividad turística, gastronómica y hotelera en el país, severamente perjudicada por la pandemia del coronavirus.

El texto, anunciado por las autoridades del Ministerio de Turismo, contiene medidas para el trabajo en áreas públicas, servicios de limpieza y recepción de hoteles y espacios gastronómicos. Establece el distanciamiento social, el uso de tapabocas y alcohol en gel. Y, además, adopta recaudos en caso de contagio por COVID-19 de huéspedes o trabajadores.

“El Gobierno aprobó el protocolo nacional de reactivación de la actividad turística, gastronómica y hotelera con piscina”, comenzó el ministro de Turismo, Germán Cardoso, su conferencia de prensa. El funcionario destacó que se trata de una medida esperada por miles de personas vinculadas laboralmente a estos sectores y en la que se trabajó varias semanas para unificar criterios de protección para trabajadores y clientes. Además, valoró la importancia del turismo para dinamizar la economía de Uruguay. “Para los empresarios, este protocolo homologado no es difícil de aplicar y no implica una erogación de dinero que haga alguna diferencia”, destacó el funcionario del Ejecutivo de Luis Lacalle Pou.

Luego sostuvo que el control del protocolo comenzará el lunes, estará a cargo del Gobierno nacional y del Congreso de Intendentes; y dijo que, frente a posibles incumplimientos, se aplicarán sanciones.

En tanto, el subsecretario Remo Monzeglio subrayó el esfuerzo realizado por los empresarios hoteleros y gastronómicos. Además, consignó que con estas medidas los ciudadanos podrán realizar turismo interno con los cuidados necesarios.

Respecto a la conectividad aérea internacional, consultado por periodistas, el ministro Cardoso aclaró que no llegarán a Uruguay turistas en los vuelos provenientes desde Europa. Los vuelos habilitados para ingresar al país serán aquellos con casos humanitarios de ciudadanos uruguayos, extranjeros con residencia fiscal o legal en Uruguay, o en casos que justifiquen el interés laboral o comercial.

“Eso no quita que estamos trabajando con las máximas autoridades de las compañías aéreas y aeroportuarias. Hay noticias auspiciosas, hoy la Unión Europea comunicó que con el único país de América Latina que tiene interés de mantener la conectividad aérea es con Uruguay. Es reflejo de cómo se transitó este camino de la pandemia”, destacó Cardoso.

Por último, explicó que una segunda etapa implicará impulsar el llamado a inversionistas para desarrollar complejos integrales y, en una tercera fase, a partir de septiembre, se evaluará la temporada de sol y playa que dependerá de la situación regional de la pandemia.

Las autoridades solicitaron autorización para que se puedan habilitar algunas actividades en los grandes centros comerciales y shopping. También pidió por la habilitación del servicio doméstico, la actividad administrativa de entidades profesionales, gremiales y empresariales para los dos grandes conglomerados.

La provincia solicitó autorización a la Nación para que en Rosario y Santa Fe se puedan habilitar algunas actividades gastronómicas y comerciales en los grandes centros comerciales y shopping.

También pidió por la habilitación del servicio doméstico, la actividad administrativa de entidades profesionales, gremiales y empresariales para los dos grandes conglomerados.

Es inminente que el gobernador Omar Perotti decrete el permiso para el sistema “take away” con la elaboración de comida para llevar y la reactivación de la actividad administrativa de clubes, asociaciones y gremios en el interior provincial.

Se trata de la posibilidad de vender productos alimenticios cocidos y que el consumidor pueda pasarlo a buscar por el lugar.

Es para “ganar tiempo”. Son quizás los sectores más golpeados por la crisis sanitaria, hoy prohibidos. El turismo de cercanía, una posibilidad. Un dato: en la ciudad hay unos 4.500 empleados sólo del sector hotelero y gastronómico. Mesas sectoriales para monitorear la evolución productiva local en medio del Covid-19.

¿Cómo evalúa el gobierno local el impacto de la pandemia sobre el sector productivo, comercial e industrial de la ciudad? Con varias luces auspiciosas —tras la reapertura de actividades como el comercio minorista y mayorista, por ejemplo—, e incluso con mesas sectoriales periódicas donde se monitorea la evolución de los rubros habilitados. Pero también, con algunas sombras: al haber menos volumen productivo, el municipio recauda menos por tributos, y hasta el prolongado paro de colectivos afecta a ese volumen de personas que deben ir a trabajar.

Todo recae en mirar la foto o la película completa. Es decir, el mundo se enfrenta a una pandemia mundial sin antecedentes históricos y, en este contexto, el contexto debe ir mirándose cautelosamente, sin dar pasos apresurados y en línea con las decisiones nacionales y provinciales. Hasta hace unos 10 días la ciudad estaba prácticamente paralizada; hasta que se abrieron los comercios y otros rubros (peluqueros, podólogos, pequeñas construcciones), y la rueda empezó —aunque lenta— a rodar otra vez.

¿Y con los sectores no habilitados por Nación y hoy “contra las cuerdas”? “La actividad de bares, restaurantes, turismo o gimnasios está prohibida por decreto nacional. Pero eso no quita que vayamos pensando con sus referentes protocolos realizables y seguros, pensando en la ‘post pandemia’”, dijo Matías Schmüth, secretario de Producción y Desarrollo Económico municipal.

Además, se sigue con las mesas sectoriales cada 15 días entre municipio y gobierno provincial, los gremios, el Centro Comercial, las asociaciones de calles. etcétera. Esos encuentros “nos permiten ir haciendo una evaluación constante de la actividad económica a la par de la pandemia. Se empezó con referentes del rubro de la construcción, otra con el comercio y con la industria”, agrega.

Turismo y gastronomía en su encrucijada

—¿Qué proyectos desde el Área de Producción estaban el carpeta y quedaron frenados con la declaración del aislamiento obligatorio? En La Tablada, se iba a llevar adelante el Parque Ladrillero del Noroeste para formalizar la actividad ladrillera como sustento de muchas familias de ese barrio…

—Ese proyecto (Parque Ladrillero) se estaba trabajando desde el área de Hábitat y Economía Social. Pero sí, hay muchos proyectos que se frenaron con la actual situación, y están relacionados con el fomento del comercio, con el impulso de las avenidas comerciales de la ciudad, y el turismo. Particularmente el turismo: estábamos pensando en un Plan Turístico Estratégico 2020-2030, que hoy se está redireccionando hacia una recomposición de los distintos sectores post pandemia.

Creo que nuestros esfuerzos (desde el Estado local) deberán ser al corto plazo. De hecho, esto es algo que le planteamos al sector turístico, gastronómico y hotelero en el Safetur, hace unos días. Lo que se trata es de hacer una fuerte campaña de redireccionamiento de estos sectores, a través del compre local, o del turismo de cercanía, etcétera. Hoy son actividades prohibidas; pero cuando pase esta situación, sabemos que esos sectores van a quedar realmente muy complicados. Asumen deudas para cubrir obligaciones, y luego tendrán que hacerle frente a esas deudas.

Hay 4.500 empleados del sector hotelero y gastronómico en la ciudad. Es un número muy importante en términos de producción. Entonces, creo que es necesario ir pensando ya, ahora, estrategias sobre cómo trabajar con por ejemplo el turismo, y a esas estrategias situarlas en un contexto a corto plazo de “post pandemia”. Después hablaremos de crecimiento, pero primero hay que sanear sectores que terminarán muy golpeados.

La actividad de bares, restaurantes, turismo o gimnasios también está prohibida por decreto nacional. Pero eso no quita que vayamos pensando con referentes de estos sectores medidas sanitarias: es ganar tiempo, consensuando protocolos posibles y realizables para cuando puedan empezar a trabajar en una hipotética “fase 5” de nueva normalidad.

No obstante todo ello, hay que ser muy cautelosos; porque para llegar a esos protocolos post pandemia —y previa autorización de Nación—, debemos estar seguros de todas las medidas necesarias para que esas actividades vuelvan a activarse. Si no se actúa con cautela, volver otra vez a las restricciones sería muy problemático. Sigamos cuidando lo que conseguimos (con más de 40 días sin casos en la capital), porque aquí no se terminó nada.

Microemprendedores y recaudación caída

—Qué pasa hoy con las pymes y los microemprendedores de la ciudad? ¿Y con Santa Fe Activa?

—Con la pequeña industria, la posibilidad fue que pudieran empezar a reactivar su actividad con la presentación de protocolos sanitarios a la provincia. No están (las pymes) trabajando con volúmenes normales, pero sí pueden trabajar, que este contexto no es poca cosa. Hubo un acuerdo con la Unión Industrial de Santa Fe y el gobierno santafesino, y todos los protocolos presentados se aprobaron: este sector está pudiendo trabajar.

Con respecto a los emprendedores, aprovechamos este tiempo para hacer tres capacitaciones virtuales sobre marketing y venta on line. Se sumaron unas 1.500 personas emprendedoras. Esto muestra una necesidad muy grande de capacitación en ese sector emprendedor, para potenciar esa modalidad de venta y colocación de productos en el mercado local y regional. La “nueva normalidad”, con la imposibilidad de no poder realizar ferias, golpeó muy duro a este sector, que a la vez es muy pujante.

—El parate comercial e industrial de tantos días afectó la recaudación municipal, al percibir menos tributos como el Derecho de Registro e Inspección (Drei). ¿Hay un porcentaje estimativo sobre cuánto se dejó de percibir en las arcas municipales?

—Sí, se vio golpeada (la recaudación); y no sólo en Drei, sino también en muchos impuestos que se generan por la actividad económica y que son coparticipables. Lo que también hizo que caiga la recaudación por coparticipación que reciben el municipio. El gobierno local se vio doblemente afectado: en la recaudación propia y en la coparticipable. Es grande el freno que se sintió en las recaudaciones.

Relación con Provincia

—¿Desde el gobierno local, ¿se realizaron gestiones ante Provincia para lograr algún tipo de financiamiento para el sector pyme?

—Hay buenos entendimientos con el Ministerio de Producción provincial, con la secretaría de Comercio e Industria. Hay sectores que van a necesitar una línea de financiamiento blando, sólo para que puedan seguir subsistiendo: no hablamos de capital para invertir, sino para sobrellevar esta situación.

La clave de respetar las medidas sanitarias

El ingreso a la fase 4 “fue una buena oportunidad para abrir algunos sectores productivos de la ciudad que venían cerrados y golpeados. Ahora abrieron sus puertas los comercios en horario vespertino: antes habían sido las inmobiliarias, mudanzas, servicios como peluquerías, compañía de seguro”, evalúa el secretario.

Al liberarse más actividades, se generó un mayor movimiento de gente. “Entonces, hay que ser cautelosos. Es una etapa en la que se deben extremar los cuidados, y por eso los protocolos en los locales comerciales, por ejemplo. En general, la observancia a los protocolos se cumple. Los rubros que pudieron volver a trabajar valoran mucho esa oportunidad, la cuidan, y por eso y respetan las medidas de cuidado. Porque si esto (la pandemia) se complica, habrá que retroceder hacia las restricciones”, advierte Schmüth.