Un influencer compartió en redes sociales un video donde mezcla dos deliciosas tradiciones argentinas: el mate y el dulce de leche. El experimento, que ya suma miles de visualizaciones, desató una ola de opiniones encontradas entre defensores del sabor y guardianes de la tradición.

Un video publicado por el perfil "Mates Martínez" desató la nueva grieta nacional: el mate con dulce de leche. La propuesta consiste en preparar un mate tradicional —montañita de yerba incluida— y agregar una generosa cucharada de dulce de leche en la parte húmeda. A partir de ahí, cebar como siempre y dejar que el sabor dulce se mezcle con la infusión más querida del país.

Una publicación compartida por MATES MARTINEZ (@mates.martinez)

“Dulce de leche, mate, ¿te armo con agua caliente? Y sí, es la mezcla más argentina que vas a ver en tu vida”, asegura el influencer matero en su video viral que ya suma miles de visualizaciones y comentarios.

¿Manjar o abominación?

La iniciativa no tardó en generar reacciones divididas en redes sociales: mientras algunos usuarios celebraron el “dulzor justo para arrancar el día” o lo alabaron como “el desayuno ideal”, otros usuarios hablaron de “atentado cultural” y exigieron la intervención del Congreso en contra de semejante “abominación”.

“Es una bomba de azúcar, pero funciona”, defendieron desde algunas cuentas gastronómicas. Otros recordaron que en el norte argentino se consume el mate cocido con azúcar o miel desde hace décadas, y que la combinación no es tan descabellada.

Una tradición

Aunque muchos lo descubren ahora, el mate con dulce de leche no es nuevo: hay registros en foros materos desde hace más de una década. Incluso algunos pasteleros proponen una versión fría del mate dulce, como base para postres o helados.

Pero como todo en Argentina, cuando se trata de costumbres, el consenso es casi imposible. Por ahora, el mate con dulce de leche quedó registrado como la nueva polémica gastronómica nacional.

¿Es una innovadora vuelta de tuerca al ritual del mate o un atentado al paladar? Lo cierto es que el mate con dulce de leche quedó instalado, al menos como tema de debate, en las charlas cotidianas y en las redes sociales de millones de argentinos.

Del 6 al 9 de julio, se celebró en la Rural la tradicional feria gastronómica Caminos y Sabores, un evento que celebra la diversidad gastronómica y cultural del país. La novedad de esta 18ª edición fue la elección de los dos mejores alfajores que participaron del gran mercado argentino.

La golosina más consumida por los argentinos -se comercializan más de 6 millones de alfajores por día según datos aportados por la Asociación de Distribuidores de Golosinas y Afines (Adgya)- vive un boom con todo tipo de competencias que buscan dar visibilidad a los de mayor calidad.

En la Copa del alfajor argentino organizado en el contexto de Caminos y Sabores un jurado conformado por chefs e influencers especializados eligieron los mejores en dos categorías: tipo marplatense (el clásico de dulce de leche bañado en chocolate) y regional. El ganador de la primera fue la firma Alfajores Camboya y el de la segunda la marca Don Abel.

Alfajores Camboya ganó un producto que ostenta lo que todo argentino pretende de un buen alfajor; mucho dulce de leche. Es un alfajor que pesa 60 gramos, cuenta con baño de cobertura en chocolate semiamargo y una galleta con un toque cítrico que realza los sabores.

Es un emprendimiento de dos amigos marplatenses, Carlos Clasadonte y Javier Sacco, que nació en esa ciudad hace 13 años. Después de todo un año de experimentar con varias recetas en busca de un producto premium arrancaron en la cocina de la madre de uno de los socios para empezar a comercializar en los kioscos de su ciudad.

“Teníamos solo dos variedades -una es la que acaba de ganar en Caminos y Sabores- y hacíamos todo muy a pulmón. Tiempo después alquilamos una fábrica y a los 3 años ya pudimos montar una propia. Todo cambió cuando modificamos el sistema de ventas y conseguimos una distribución más amplia”, contó Carlos Clasadonte.

Por supuesto que estos alfajores se consiguen fácilmente en su ciudad natal -donde tendrán un local exclusivo desde octubre- pero a través de su página web también hacen envíos a todo el país. El precio por docena es $ 15.000, la media docena $ 8.000.

La marca también tiene disponible tres variedades más: alfajor cubierto con chocolate blanco, relleno con dulce de leche; alfajor cubierto con chocolate semiamargo relleno con dulce de membrillo y alfajor cubierto con merengue italiano relleno con dulce de leche.

Y también dos bocaditos que acaba de lanzar y se agotaron rápidamente en Caminos y Sabores: uno cubierto con chocolate semiamargo relleno con dulce de leche y nuez y otro cubierto con chocolate semiamargo relleno con dulce de leche y nuez.

En la categoría Regional, el primer lugar fue para Don Abel, una empresa familiar de Dolores, provincia de Buenos Aires. “Tomamos el desafío de revertir una torta típica dolorense en un alfajor”, contó Cristian Farías con gran emoción al subir al escenario junto a su mujer Carla Morello, con quien empezaron este proyecto hace diez años, y el hijo de ambos, Benicio.

Si bien participan en la feria desde 2015, este año lo hicieron invitados por la Subsecretaría de Turismo de la provincia: “Es la oportunidad de hacernos visible, porque para cualquier Pyme de la provincia se le hace muy difícil estar acá”, dijo.

El influencer Hernán Montes de Oca, de @probandoalfajores, comentó después de la cata, que hubo un muy buen nivel de alfajores. “Hay algunos que a la vista no se destacan, pero cuando uno los prueba sorprenden bastante”, dijo. Su colega. Agustina Laporte de @km.alfajorargentino coincidió en que “la materia prima era muy buena”. Los catadores recibieron los alfajores sin packaging y cortados en trozos.

El dicho "sobre gustos no hay nada escrito" se pone a prueba con la nueva creación culinaria de un chef en Goiânia, Brasil. El conocido "Chef Turco", dueño de una popular hamburguesería, ha añadido a su carta una controvertida hamburguesa agridulce, cuyo ingrediente estrella es el dulce de leche.

En sus redes sociales, el chef describió la creación como una "hamburguesa salada cubierta de dulce de leche". A pesar de la polémica suscitada, asegura que todos los clientes que la han probado han quedado satisfechos.

Las imágenes de la hamburguesa han generado una avalancha de comentarios en las redes sociales. Los usuarios expresaron opiniones divididas, con algunos pidiendo que se limite la exportación de dulce de leche a Brasil, mientras otros reaccionaron con humor y sorpresa ante la inusual combinación.

“Quítenle el internet a Brasil, por favor”, “Quiten las exportaciones de dulce de leche a Brasil”, “Soy paraguayo, no tengo nada que ver con la pelea por el dulce de leche, pero hasta a mí me ofende”, “Argentinos: - ¡Sacá la mano de ahí carajo!”, fueron algunos de los mensajes que dejaron los usuarios en la publicación.

¿Te animarías a probarla?

Día Mundial de la Hamburguesa

El 28 de mayo se celebra en todo el mundo el Día Mundial de la Hamburguesa. No cabe dudas de que es una de las comidas preferidas por los argentinos. Además de las cadenas de comida rápida tradicionales, existen innumerables emprendedores que llegan al éxito produciendo y vendiendo hamburguesas en nuestro país.

Existen todo tipo de versiones sobre el origen de este plato. Algunos apuntan al Imperio Romano, donde se consumía un alimento similar, y otros a la ciudad alemana de Hamburgo, lo que explicaría de dónde deriva el nombre.

En la madrugada de este martes, un camión de carga volcó en la zona de enlace de la autopista Panamericana con la avenida General Paz, a la altura del barrio porteño de Saavedra, dejando esparcida sobre el asfalto una gran cantidad de dulces y alimentos.

#Informativo | #Tránsito ⛔️ Así quedó la Avenida General Paz tras el vuelco de un camión que transportaba membrillo, a horas de la madrugada. Fue en el ingreso desde la Autopista Panamericana. #Rivadavia630. pic.twitter.com/smYqzk9zVa

Tras el accidente, algunas personas se acercaron al lugar para llevarse parte de la mercadería. La Policía de la Ciudad se desplazó hasta la curva de conexión entre la avenida General Paz y la Panamericana, donde el camión de gran porte había perdido toda su carga de alimentos al impactar contra las barreras contenedoras de la curva.

Afortunadamente, el conductor del camión resultó ileso y pudo salir de la cabina por sus propios medios. Fue asistido en el lugar y se constató que no presentaba heridas de gravedad.

 El camión, que provenía de la provincia de Córdoba, transportaba un cargamento perteneciente a la empresa Bari Frucor, que incluía toneladas de tambores y panes de membrillo, latas de dulce de higo y cajas de dulce de leche, entre otros productos.

Ante la noticia del accidente, antes de la llegada de la policía, algunas personas se acercaron al lugar para llevarse parte de la mercadería. 

Los equipos de emergencia procedieron al corte de uno de los carriles del tránsito pesado para realizar las tareas de limpieza necesarias en la zona.

A veces queremos comer algo rico sin complicarnos la vida y algunas recetas son “infalibles”, al menos para la mayoría. Con tres simples ingredientes podés preparar uno de los postres más queridos del país y es difícil errarle.

La chocotorta lleva galletitas de chocolate, que se pueden humedecer con café o chocolatada, y una mezcla de dulce de leche y queso crema. Luego se intercalan capas de galletitas y mezcla hasta que se terminen los ingredientes.

abro la heladera y había una chocotorta hecha x mi mama media RARA le digo ma le falta el dulce de leche!! y me dice aaaah yo sentía q algo le faltaba LE ERRÓ A UNA RECETA DE 3 INGREDIENTES no lo puedo creer hizo capas de galletita y crema fjfkfjfnxhfhdjj pic.twitter.com/XLSifApVO1

Podríamos pensar que es una receta simple, que no presenta mayores dificultades, pero en la cocina siempre hay algo que puede salir mal, sobre todo para los que son más distraídos o están haciendo varias cosas a la vez.

Este fue el caso de la madre de "Lu", una usuaria de X (antes Twitter) que encontró una chocotorta “media rara” en la heladera y rápidamente se dio cuenta cuál era el error: “Ma, ¡le falta el dulce de leche!”.

Además, en las respuestas contó que como a ella no le gusta el queso crema, en su casa preparan el postre con crema en su lugar, por lo que el resultado fueron capas de crema batida y galletitas únicamente.

“¡Le erró a una receta de 3 ingredientes! No lo puedo creer”, agregó, y la anécdota se volvió tendencia enseguida. Sus seguidores también aprovecharon para contar situaciones similares. “Mi mamá es igual, la otra vez hizo panqueques y se olvidó de ponerle huevos”, contó Guillermina. 

Otros ofrecieron algunas soluciones para salvar el postre, como poner dulce de leche en una manga y decorarla por encima de la crema o agregar una cucharada de dulce de leche en el plato como si fuera un flan. 

También le propusieron bañarlo en chocolate y mandarlo al freezer para tener una especie de alfajores helados. Ante el comentario de una seguidora que sentenció que lo que vale es la intención, Lu respondió que obviamente la iban a comer igual, y que además tuvo la suerte de hacer dos especímenes iguales de chocotorta sin dulce de leche. 

“Me acaban de informar que Betular y Martitegui fueron encontrados sin vida”, bromearon sus seguidores, y añadieron: “me dicen que Osvaldo Gross no resistió”, sobre algunos de los pasteleros más famosos del país. 

Ingredientes (para una fuente mediana)

400 gr de dulce de leche (si es repostero mucho mejor, sino no importa!)400 gr de crema de leche o natilla750 gr de galletitas de chocolateLeche o café para remojar las galletitas50 gr de chocolate (cobertura o de taza) semi amargo50 gr de cacao en polvoPaso a paso

Comenzar a batir el dulce de leche y cuando esté de un color más claro agregar la crema. Batir en el punto más bajo de la batidora hasta que esté a punto letra. Tener sumo cuidado en que no se pase del punto porque sino se corta! Si por esas tragedias de la vida se llegase a cortar: agregarle un chorrito de crema e integrar. Reservar a un costado.

Remojar cada galletita y colocar en una fuente hasta formar una capa. Colocar una capa de la crema de dulce de leche. Otra capa de galletitas humedecidas y así 4 veces. Llevar a enfriar por 1 hora en refrigerador. Espolvorear con cacao en polvo. Al servir, rallar un poco de chocolate amargo por encima.

Cada 11 de octubre se celebra el Día Internacional del Dulce de Leche. La fecha se instauró en 1998, por iniciativa del Centro Argentino de Promoción del Dulce de Leche.

La razón de que tenga su día radica en promocionar su consumo y producción, así como también seguir posicionándolo como un símbolo de la gastronomía argentina a nivel mundial.

La delicia es considerada Patrimonio Cultural del Río de la Plata, y precisamente en el hecho de que no lo sea en un solo país radica la polémica en torno a su origen.

Dónde nació el dulce de leche

Las leyendas sobre esta creación son tantas y tan variadas, que reúnen a personalidades del calibre de Marco Polo, Juan Manuel de Rosas, Juan Lavalle, Cristóbal Colón, José de San Martín y Santiago de Liniers.

Un fragmento del libro del historiador Daniel Balmaceda La comida en la historia argentina, da cuenta del origen criollo del dulce de leche. “Casi podríamos afirmar que el último rincón del planeta donde se creó el dulce de leche fue en la Argen­tina. Aquí el manjar tiene lugar de origen, fecha de nacimiento y, si me apuran, hora: Cañuelas, provincia de Buenos Aires, 24 de junio de 1829, por la tarde, en el horario de la siesta”, relata.

Y prosiguió: “La tradición sostiene que Juan Galo de Lavalle acudió a entrevistarse con su adversario Juan Manuel de Rosas en la estancia El Pino. Como el dueño de casa no estaba, Lavalle se acostó a dormir una siesta en el catre del dueño de casa. Una cocinera morena que estaba preparando lechada (leche de vaca con azúcar, al fuego para agregar al mate), concurrió al cuarto de Rosas para llevarle precisamente la mencionada infusión y, ¡oh, sorpresa!, se encontró con Lavalle. Confundida, acudió a la guardia y allí se enteró de que todo estaba bajo control. En todo caso, quien había perdido el control era ella; el de su olla: cuando volvió, la lechada se había empastado. Sin querer, había inventado el dulce de leche. Esa tarde, además, los mencionados contendientes firmaron un pacto, el de Cañuelas”. 

La misma historia -de la criada a la que se le quemó la leche- también es contada con Napoleón Bonaparte como protagonista, y habría ocurrido en 1804. Sin embargo, hay versiones que dan cuenta de la presencia del dulce de leche años antes de la de Cañuelas en la historia local.

Así, cuando el General San Martín cruzó a Chile en 1817, alguien le ofreció dulce de leche, al que llamaban “manjar”. Al Libertador le gustó tanto que llevó una buena provisión a su campaña del Perú. Aseguran que en tiempos virreinales, cuando el vecino país era capitanía general, este producto ya había cruzado la cordillera y usado en la zona de Cuyo y en Tucumán, y que existen registros de los jesuitas al respecto.

Pero, tal vez, el dulce de leche viene de antes de los vientos de independencia. En 1806 estalló en Buenos Aires el escándalo de Ana Perichon, esposa de Tomás O’Gorman, y su romance con Santiago de Liniers. Se dice que para comienzos de siglo, la “Madama O’Gorman” que había nacido en 1775, tenía al dulce de leche entre sus recetas predilectas.

También hay quienes dicen que nació hace siglos en la India y en Indonesia y que cuando los conquistadores españoles se apoderaron de las Islas del Poniente y San Lázaro y las rebautizaron Filipinas, lo descubrieron y lo llevaron a América, y ahí se esparció por todo el continente.

También los brasileños entran en la puja. Ellos afirman que a mediados del siglo XVIII ya se elaboraba en Mina Gerais. Y en Rusia se recomienda pasar por alto afirmar que es un invento argentino. Para ellos es el “varione sgushonka” y ya lo hacían los tártaros, en los tiempos de Marco Polo.

Cerveza en frascos, vaya y pase. Empanadas en recipientes extraños, se puede tolerar. Carne asada o hervida en una pala, gustos son gustos. Pero lo que sucedió en un restaurante de Israel, realmente roza el mal gusto o el desprecio por la clientela.

Allí no tuvieron mejor idea que servir helado de dulce de leche, bien cremoso, en un inodoro. Sí, ¡en un inodoro!

De esta manera, estos "genios" de la gastronomía y las tendencias, logran que los comensales tengan la sensación de estar comiendo caca. 

En realidad, los clientes parecen estar tan locos como los dueños del local, ya que se prestan a esta ocurrencia escatológica felices de la vida, como puede verse en el video que se viralizó.

La conductora no pudo resistirse y pidió probar el típico dulce argentino, pero no contaba con la negativa de la concursante

“Tengo la impresión de que es una noche bien dulce”, arrancó diciendo Wanda Nara cuando presentó la última emisión Masterchef, el ciclo que conduce por Telefe. “Bien argentina”, respondió enigmático Damián Betular. Cuando entraron los participantes al estudio, los jurados los saludaron en medio de aplausos a todos. Silvana ocupó el lugar de Estefanía en la estación de la primera fila y Wanda quiso saber por qué. “Eso ya está hablado”, contestó la mujer sin dar más pistas al respecto.

El jurado comenzó explicando en qué consistía el programa de esa jornada. “Hoy la noche trata del dulce más conocido que tenemos los argentinos: el dulce de leche. Van a tener que preparar una trilogía de dulce de leche replicando la que le damos hoy”, anunció Germán Martitegui.

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Sobre un plato blanco, los tres jurados mostraron el trío dulce a imitar: un conito, un cheesecake y un alfajor de dulce de leche. “Van a tener la receta y se podrán acercar a mirarlos”, les dijo Martitegui. En ese momento, Antonio no se mostró muy esperanzado. “Parece fácil pero yo con las cosas chiquititas no ando muy bien”, reconoció.

“Hay una pequeña complicación: el dulce de leche lo van a tener que buscar a un tarro que está adelante, y tomarlo con varias cucharas de madera”, les explicó Damián. “Cuando bañen los conitos, tengan cuidado de transferirlos directamente sobre donde los van a presentar para que no se les endurezca el chocolate”, les recomendó Donato De Santis.

La mediática contó hasta tres, se encendieron las cocinas más famosas del mundo y los participantes arrancaron con entusiasmo el trabajo para evitar llevarse el delantal negro y poder poder obtener los beneficios de la noche. “Muy buena la técnica de Rodolfo, como de heladero para tomar el dulce de leche”, le dijo Damián pero después lo retó: “No seas tramposo, ya está Rudy, ¿cuánto vas a llevar?”.

María Sol fue la última en pasar a tomar el dulce de leche. Con una cuchara chiquita, se le dificultó el momento de llevarlo a su estación, pero ella decidió pasar en último lugar por una cuestión estratégica: para tener un poco más de tiempo que sus compañeros.

Luego, cuando a los jurados les tocó pasar por las islas de los jugadores, Betular se entretuvo charlando con María Sol. El momento más divertido para el pastelero fue cuando la joven se sinceró con que nunca había preparado ni un cheescake, ni un alfajor ni un conito. “Listo, apurate y pasalos por arriba a esta manga de competidores que tenés acá”, le dijo. Entonces le dio seguridad a la joven, quien enseguida admitió hablándole a la cámara: “Hoy me siento más adelantada que el resto”.

Cuando Germán pasó por la estación de Estefanía intentó apurarla ante la lentitud de las preparaciones que tenía dispuestas sobre la mesada. “¿Qué te falta?”, le dijo. “Y… batirlo”, respondió la participante. Pero el chef le explicó que ya estaba batido, que no hacía falta hacerlo más. Luego, la hizo correr al horno para cocinar la masa de los conitos. “Escuchame, yo no te quiero poner presión, pero esto que te voy a decir puede arruinar todo, porque tanto los conitos como el alfajor llevan algo más que dulce de leche”, le dijo mientras tanto Estefanía ya estaba lejos, cerca del horno.

“Rudy, qué raro uno de los dos participantes a los que les falta llevar la preparación al horno sos vos”, le dijo Martitegui. “Me falta llevarlo a hornear y él me acompaña”, ironizó el participante que es periodista experto en realeza.

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Cuando Wanda Nara anunció que faltaba la mitad del tiempo para terminar los platos dulces, todos corrieron a hornear sus preparaciones. Donato lo retó a Antonio. “La mesada tiene que tener orden”, le dijo al joven y le dio un truco para aplastar uno de los ingredientes con un frasco acostado.

Luego, Wanda no pudo contener la tentación. “Silvana, perdón, te voy a sacar una cucharita de dulce de leche, ¿puedo?”, preguntó ante el tarro enorme que tenía adelante de sus ojos. Mientras, aseguró para ella misma: “Esto hay que probarlo para no arruinar todo”. Acto seguido, apenas levantó la cuchara para degustar el dulce de leche los jurados la retaron: “¡Nooo!”, le gritaron al unísono. Pero ella lo probó igual, y le preguntó a Silvana si lo había hecho. “No”, admitió la cocinera y entonces la expareja de Mauro Icardi recorrió todo el salón con una cuchara repleta de dulce y se lo ofreció a la jugadora. “Es un montón para mí”, aseguró la mujer pero Wanda insistió: “¡El dulce de leche hay que probarlo!”. Finalmente, como ella no abría la boca, le embadurnó la cara. Entre risas, la participante se limpió y continuó con la elaboración de su plato.

El protagonista de Guardianes de la galaxia 3 protagonizó un divertido momento con Sofi Martínez.

A lo largo del Mundial Qatar 2022, Sofi Martínez emocionó con su arenga a Leo Messi, y también al público en general, y sus palabras resonaron durante varias semanas incluso después de que la Selección Argentina se coronara campeona del Mundo.

La periodista, de 30 años, es pareja de Diego Leuco, y pudo viajar al Mundial a transmitir desde allí los partidos, y a entrevistar a los jugadores al finalizar los encuentros, y se transformó en tendencia durante meses, al punto de que Marvel Studios la eligió para una original propuesta de marketing.

Este jueves, el estudio subsidiario de The Walt Disney Company estrena en Argentina, un día antes que en los Estados Unidos, Guardianes de la Galaxia vol 3 (Guardians of the Galaxy vol. 3), la nueva entrega de esa franquicia de superhéroes espaciales.

Durante el mundial, muchísimos famosos de todo el mundo se declararon fans de la Selección Argentina, como fue el caso de Christopher Mintz-Plasse (el recordado “McLovin” de Super cool), y también el de Chris Pratt, por lo que el equipo de marketing de Disney ideó una original propuesta.

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Es por eso que en el video que se viralizó en las últimas horas, una de las entrevistas que los artistas brindan en ocasión del estreno, se puede ver como Sofía le entrega a Pratt una camiseta argentina con “las tres estrellas” y un frasco de dulce de leche que el actor comienza a devorar.

“Campeones del mundo. Tres estrellas”, dice Pratt al recibir la camiseta, y se muestra más que emocionado de probar el dulce, pero cuando Martínez le pide un poco, el actor recurre a una frase que aprendió en diciembre de 2022. “Andá pallá bobo”, dice, en perfecto rosarino.

El Gobierno prohibió la venta de un dulce de leche falsificado de la reconocida marca de alfajores, Havanna. Lo hizo a través de la Disposición 1037/2022, publicada este miércoles en el Boletín Oficial, por la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT).

En la comunicación oficial prohibió “la elaboración, fraccionamiento y comercialización en todo el territorio nacional del producto falsificado en cuyo rótulo luce: ‘Dulce de leche libre de gluten marca Havanna, RNPA Nº 02-514559, RPE Nº 02-030322, Insc SENASA 84-04510, presentación: envase de cartón, en cuya tapa posee un sello con la identificación Riviere e Hijos S.A., Ind. Arg. PAMS 02-349454′”.

La ANMAT prohibió la venta de una marca de aceite de girasol

¿El motivo? Según argumentó el organismo estatal, “por ser un producto falsificado, por carecer de registros y por estar falsamente rotulado al consignar en su rótulo un registro de producto inexistente y por consignar el logo de Alimento Libre de Gluten con la leyenda ‘SIN TACC’, resultando ser en consecuencia productos ilegales”.

En la Disposición, la ANMAT adjuntó una imagen en la que se ve dos potes de dulce de leche que simula ser de la empresa Havanna. Incluso los falsificadores utilizaron colores rojos y amarillos que suele usar la compañía en sus envases.

La foto del dulce de leche falsificado de la reconocida marca Havanna

La administración explicó en los considerandos que inició las actuaciones a partir de “una denuncia del legítimo elaborador” recibida en la Dirección de Industrias y Productos Alimenticios (DIPA) de la provincia de Buenos Aires: “El denunciante tomo conocimiento a través de consumidores que en al menos cuatro comercios de una feria de la ciudad de Iguazú de la Provincia de Misiones detectaron la venta de potes de cartón con aparentes características normales de identificación, envasado y rotulación, e indica, que el producto investigado no es de elaboración ni propiedad de la firma Havanna SA”.

La ANMAT prohibió la venta de una reconocida mayonesa

“El producto falsificado se identifica con una versión de rotulo anterior al que se utiliza actualmente, ya que el envase en pote de cartón no se utiliza desde febrero de 2020; en cuanto al rotulo, es de papel y se desgarra, mientras que las que utiliza la firma Havanna SA son de polipropileno, en lo que concierne al fechado no se corresponde con la nomenclatura que utiliza la firma (“Venc: dd/mm/aaaa”) y el producto falsificado (Vto: dd/mes/aaaa); en cuanto a la dirección de email del servicio de atención al cliente que indica el rotulo del producto ilegitimo ya no existe (customerserv@havanna.com.ar) y la real es sac@havanna.com.ar. En referencia a la vida útil del legítimo producto, manifiesta que es de 75 días, por lo que al encontrarse discontinuado desde febrero de 2020 resulta imposible que el producto esté vigente”, se fundamentó.

Además, el número de registro declarado en el rótulo venció el 21 de enero de 2015 “y no fue renovado”. Además, la firma falsificadora agregó que el producto en cuestión es “sin TACC”, por lo que “resulta peligroso para el consumo de la población celíaca”.

Tras la denuncia, la Dirección de Saneamiento Ambiental de la provincia de Misiones informó que realizó una inspección en un local de una feria de la localidad de Iguazú, donde verificó la comercialización del producto en presentaciones de 500g. y 1000g., y procedió a la intervención de todas las unidades en stock.

“El producto se halla en infracción al artículo 3° de la Ley 18284, el artículo 3° del Anexo II del Decreto 2126/71 y los artículos 6 bis, 13, 1383 bis y 155 del Código Alimentario Argentino (CAA), por ser un producto falsificado, por carecer de registros y por estar falsamente rotulado al consignar en su rótulo un registro de producto inexistente y por consignar el logo de Alimento Libre de Gluten con la leyenda ‘SIN TACC’, resultando ser un producto ilegal”, precisó la ANMAT.

Semanas atrás, un hecho de similares características ocurrió con la reconocida marca de mayonesa, Natura, con lo cual intervino ANMAT y dispuso la prohibición del producto falsificado.

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Todos los 11 de octubre se celebra a nivel global el Día Mundial del Dulce de Leche. Conocé la razón y cuál es su origen.

Todos los 11 de octubre se celebra a nivel global el Día Mundial del Dulce de Leche. El festejo se lleva a cabo desde 1998 y la iniciativa propone rendir tributo al manjar que fue reconocido como Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de la Argentina. Conocé la razón y cuál es su origen.

Día del Dulce de Leche: ¿por qué se celebra mañana, 11 de octubre? El Centro Argentino de Promoción del Dulce de Leche y Afines determinó que el 11 de octubre sería en adelante el Día Mundial del Dulce de Leche, luego de que el alimento fuera reconocido como Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico en 1998. En el mundo se lo conoce como el World Dulce de Leche Day.

Existen versiones encontradas sobre el origen del dulce de leche, pero la más popular es la que se ve reflejada en un documento que se encuentra en el Museo Histórico Nacional: este señala que la invención del dulce de leche se dio en 1829.

Según el relato popular, Juan Manuel de Rosas y su enemigo político Juan Lavalle se encontraban en la estancia que el caudillo tenía en Cañuelas, provincia de Buenos Aires, para firmar el o Pacto de Cañuelas. La criada de Rosas estaba preparando la lechada (leche con azúcar) con la que Rosas acompañaba el mate cuando de repente llegó el General Lavalle, quien estaba tan cansado que se tiró a dormir una siesta en la hamaca.

Ante esa situación, la criada salió desesperada a buscar a la guardia y olvidó la mezcla cocinándose en la olla. Al volver, se encontró con una sustancia espesa y de color marrón: su sabor agradó a Rosas y se cuenta que compartió el dulce con Lavalle mientras discutían los puntos del pacto.

Elaborados con leches de vacas holando Argentino y Jersey, ovejas, cabras y búfalas, los hay de varios tipos:

Tradicional Familiar Repostero Alfajorero Versiones gourmet}

Día del Dulce de Leche: ¿cómo es el consumo en Argentina y en el resto del mundo? El dulce de leche es el cuarto producto lácteo más consumido por las familias argentinas, después de la leche, el queso y el yogurt. Las estadísticas más recientes señalan que cada argentino consume 3,10 kg por año.

En la Argentina se producen anualmente 128.000 toneladas de dulce de leche: de ese total, el 90% es para consumo local y el 10% para exportación, una cifra que aumenta año tras año.

En la actualidad, Brasil y Chile son los principales compradores de dulce de leche argentino. Le siguen Canadá, Brasil y Estados Unidos.

Se trata de un alimento libre de ingredientes de origen animal, que surge de la combinación de frutos secos, legumbres y oleaginosas.

Especialistas del Instituto nacional de Tecnología Industrial (INTI) desarrollaron un producto similar al dulce de leche, libre de ingredientes de origen animal y apto para veganos y celíacos, a partir de la combinación de frutos secos, legumbres y oleaginosas.

El nuevo producto desarrollado para la empresa Las Quinas, con la consigna de ofrecer a los consumidores un alimento libre de ingredientes de origen animal, acaba de recibir un premio de la Asociación de Profesionales de Salud y Alimentos en la categoría «dulces», de acuerdo con lo informado por el INTI.

El simil «dulce de leche» vegetal surge de la combinación de frutos secos, legumbres y oleaginosas que dan como resultado un contenido de proteínas y sólidos totales equiparables a los de la leche vacuna

El consumo de productos de origen vegetal viene creciendo en todo el mundo, no solo en las mesas vegetarianas o veganas sino también de la mano de consumidores que apuestan por diferentes alternativas a la hora de comprar.

En Estados Unidos, por ejemplo, un informe publicado por Plant Based Foods Association (PBFA) y The Good Food Institute (GFI) destacó que las ventas minoristas de estos alimentos crecieron un 11,4% en el último año y su valor total de mercado alcanza los US$5.000 millones.

Siguiendo esta tendencia, este año la empresa argentina Las Quinas lanzará comercialmente al mercado un dulce plant-based (a base de plantas y sin ingredientes de origen animal) apto no solo para vegetarianos o veganos sino también para quienes presentan intolerancia a la lactosa y celíacos.

Especialistas del INTI acompañaron a la pyme en el desarrollo del nuevo producto, desde la selección de los ingredientes y la definición de la tecnología de procesamiento, hasta la primera producción piloto que comenzó el mes pasado en las instalaciones del instituto.

«Una característica distintiva de este nuevo dulce es que posee una etiqueta limpia porque cuenta con pocos ingredientes. Se logró un excelente producto nutritivo con una etiqueta corta donde los consumidores pueden leer y entender qué es lo que tiene el alimento», detalló Mariana Sánchez, coordinadora de proyectos de desarrollo vinculados a alimentos en el INTI.

Para la formulación se utilizó una combinación de frutos secos, proteína de arvejas y oleaginosas que dan como resultado un contenido proteico y sólidos totales equiparables a los de la leche vacuna, estrategia que permitió lograr atributos similares al del dulce de leche sin necesidad del agregado de almidones.

Ricardo Parra, fundador de Las Quinas, empresa argentina que desde el 2007 recibe asistencia del instituto y actualmente exporta a Asia, Europa y Estados Unidos, destacó que el Inti «brindó la asistencia técnica para realizar este dulce vegetal, con mayor vida útil, sin aditivos, siguiendo las normas y brindándonos seguridad en todos los procesos productivos».

El desarrollo ya recibió interés internacional y fue premiado por la Asociación de Profesionales de Salud y Alimentos en la categoría «dulces», galardón que se otorga como reconocimiento a la excelencia en productos y servicios de la industria.